Resep terbaru

Kue "Ibu", dengan krim lemon dan jeli raspberry

Kue



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

daun sebenarnya ini adalah resep kue saya dan menurut saya paling cocok untuk kue ini karena lembab dan tidak membutuhkan sirup.

Keluarkan mentega 2-3 jam sebelumnya panaskan sampai suhu ruang, atau potong kotak-kotak dan panaskan sedikit demi sedikit dalam microwave (sekitar 25-30 detik, diperiksa setiap 10)

Dalam mangkuk tinggi, pertama campur mentega sampai halus, tambahkan gula dan gosok sampai rata. Pisahkan telur dan tambahkan 5 kuning telur dalam mentega yang diolesi dengan gula. Saya mencampur dengan sangat baik. Masukkan susu dan aduk lagi sampai gula meleleh dan adonan menjadi halus dan keputihan. Kemudian tambahkan vanili, kulit lemon dan jus lemon dan aduk sampai rata.

Ayak tepung tempat kami menaruh baking powder dan tambahkan ke adonan secara bertahap, aduk rata. Kocok putih telur secara terpisah dengan sedikit garam dan tambahkan ke adonan, aduk dengan kawat berbentuk buah pir, dari bawah ke atas. Panaskan oven 160 derajat C dan masukkan kue dalam bentuk kecil (saya menggunakan yang bulat) diolesi minyak (jika piringnya teflon) dan panggang selama sekitar 60-70 menit. Tes dilakukan dengan tusuk gigi dan jika sudah siap, biarkan agak dingin lalu kita balikkan di atas piring dan taburi dengan gula.

krim lemon: itu krim dari Alba seperti salju, siapa pun yang membuatnya akan tahu cara membuatnya :-).

Dalam panci stainless steel dengan dasar ganda, campur gula dengan 300 ml susu dan taruh di atas api, aduk dari waktu ke waktu, untuk melarutkan gula. Dalam mangkuk lain, campur sisa susu (200ml) dengan tepung (menggunakan pengocok). Hati-hati jangan sampai menggumpal!

Angkat panci dari api dan tuangkan campuran ini di atas susu panas (jangan sampai mendidih) dari panci stainless steel, dalam aliran tipis, aduk kuat-kuat dengan kawat berbentuk buah pir dan nyalakan kembali api, aduk terus agar tidak biarkan krimnya menempel dan sampai mengental seperti puding. Angkat dari api dan biarkan agak dingin (untuk mendapatkan suhu yang dapat ditahan di ujung jari Anda! Jika terlalu panas, Anda bisa membuat keju). Setelah dingin, tambahkan jus lemon secara bertahap. Masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam tutup dengan plastik wrap persis di permukaannya agar tidak mengeras.

Secara terpisah, campur mentega (yang seharusnya pada suhu kamar) sampai lembut. Anda dapat menghapus mentega 2 jam sebelum menghangat hingga suhu kamar atau Anda dapat memotongnya menjadi kubus dan merendamnya dalam microwave, mengatur oven setiap kali selama 10 detik sampai melunak.

Saat krim sudah dingin, tambahkan mentega yang diolesi busa di atas krim di dalam panci dan aduk rata. Atau sebaliknya, krim di atas mentega, jika wajan tidak cukup tinggi untuk mengaduk.

Jelly Raspberry:

Masukkan agar-agar yang direndam dalam air dingin (cukup untuk menutupinya dengan satu jari), jika sudah menyerap semua air, masukkan ke dalam microwave selama 25 detik atau cairkan di atas penangas uap.

Jelly raspberry dibuat dalam 10 menit, masukkan raspberry ke dalam panci stainless steel bersama dengan gula dan didihkan sampai gula meleleh. Kemudian kita masukkan ke dalam blender atau food processor dan aduk rata hingga menjadi seperti pasta. Kemudian tambahkan gelatin terlarut, aduk rata dan masukkan jeli ke dalam lemari es sampai mengeras dengan baik. kira-kira 1 jam.30 menit

Saat krim mendingin, Anda dapat membentuk meja dan menyiapkannya untuk dirakit.

Potong bagian atas menjadi 3 bagian yang sama dengan pisau yang sangat tajam (lebih disukai pisau roti atau gergaji khusus untuk meja).

Jika bagian atas meja tidak seragam, potong meja untuk menghilangkan bagian yang tidak rata, jadi jika Anda memasukkannya ke dalam fondant, jika Anda berani memasukkannya ke dalam krim kocok, tidak perlu!

Perakitan kue:

Seperti yang Anda lihat, kue itu memiliki lapisan krim lemon dan jeli raspberry yang sama.

Jadi, letakkan awal jeli di bagian atas pertama dan awal krim di bagian atas kedua. Sedikit, tapi sangat ringan, tumpang tindih bagian atas bagian atas dengan jeli di atas bagian atas dengan krim lemon. Meja akan sangat rapuh, jadi bekerjalah dengan hati-hati, jika mungkin, untuk membantu seseorang agar tidak pecah!

Kami melakukan hal yang sama dengan yang berikut, sehingga membentuk dua awal krim dan jeli.

Seharusnya setelah merakit kue, bungkus dengan kertas timah agar tidak bergerak, atau jika mungkin untuk merakitnya dalam bentuk dengan cincin yang bisa dilepas! biarkan semalaman di lemari es untuk mengentalkan krim dengan baik!

Jika Anda memutuskan untuk melapisi kue dengan fondant, hentikan sebagian krim untuk meratakan kue dengan baik, toh seluruh krim tidak akan masuk ke meja Anda. Jika Anda tidak mendandaninya dengan fondant, Anda bisa mendandaninya dengan krim yang tersisa dan kemudian Anda bisa menghiasnya dengan krim kocok dan raspberry.

Yang terpenting, untuk kue ini, saya perlu meratakan dan menyiapkan fondant. Jika tidak, ini sangat cepat dan mudah! Saya menyarankan Anda untuk membeli fondant yang sudah jadi dan jika Anda benar-benar ingin membuatnya sendiri, silakan kunjungi blog Ibu Rita Oarga (http://comoridelicioase.blogspot.ca), yang akan merinci secara detail cara membuat fondant dan cara menghias kue fondant.

Saya berharap Anda nafsu makan yang baik dan saya harap Anda menyukainya! Itu tampak ilahi bagi saya, sangat lembut, bagian atas yang basah dan mungkin kombinasi yang paling sukses! Jujur!


Kue dengan krim yogurt dan jeli buah adalah makanan penutup yang sangat lezat yang patut dicoba meskipun tampaknya sedikit lebih rumit.

Saya menyiapkan 2 kue, satu dengan diameter 28cm dengan biskuit di tepinya dengan bagian atas pandispan sederhana dan bagian atas pandispan 21 cm dengan kakao. Kue kedua berdiameter 21 cm dengan bagian atas pandispan dengan coklat. Pandispan sederhana diameter 24cm isi 3 butir telur, gula 90g, tepung 90g, dan pandispan coklat 21cm isi 6 butir telur, gula 180g, tepung 120g, dan kakao 60g. Bahan-bahan di atas cukup untuk membuat kue dengan diameter 24cm.

Siapkan meja dapur favorit Anda dan potong menjadi 2 atau 3 bagian sesuai selera Anda atau Anda dapat menggunakan meja dapur yang dibeli.

Untuk menyiapkan sirup, campur air dengan jus lemon dan jeruk dan kupas dan nyalakan api sampai mendidih terlebih dahulu. Biarkan komposisi menjadi dingin lalu tambahkan madu dan perasa dengan esens vanila. Perhatian, madu yang dipanaskan hingga suhu lebih tinggi dari 40 derajat Celcius kehilangan semua khasiatnya

Untuk menyiapkan jeli, kupas apel dan bijinya, potong kecil-kecil, tambahkan gula dan jus lemon, nyalakan api sampai gula meleleh, lalu blender dan tambahkan gelatin, yang sebelumnya terhidrasi, dalam komposisi panas.

Untuk krim, campur yogurt dengan gula dengan baik, lalu tambahkan krim kocok dan gelatin yang disiapkan sesuai dengan instruksi pada paket.

Mari kita beralih ke merakit kue pertama dengan diameter 28cm, letakkan cincin di piring, sirup biskuit dan letakkan di atas kaki mereka, lalu irisan pertama, sirup dengan sirup yang sudah disiapkan sebelumnya diikuti dengan lapisan jeli dan a lapisan krim yogurt.

Lanjutkan dengan lapisan berikutnya. Saya menggunakan pandispan top dengan kakao untuk potongan kue kedua

Untuk kue yang kedua, saya taruh cincin 21cm di piring, saya tutupi dinding cetakan dengan plastik wrap, lalu sirup pandispan lembar pertama, diikuti dengan apple jelly dan krim yogurt. Kemudian lembar kedua sirup, jelly dan krim yogurt.

Kue dengan krim yogurt dan jeli buah dihias sesuai selera. Sajikan dingin. Nafsu makan yang baik
Sumber resep ini adalah blog Makanan Bayi.


Kue sisipan raspberry

Kue sisipan raspberry - atasan pandispan merah muda, mousse cokelat putih, sisipan mousse raspberry, jeli raspberry, lapisan gula cermin merah muda salmon. Itu bisa didandani dengan marzipan.

Kami mengirimkan dengan mobil berpendingin, di mana saja di Bucharest dan Ilfov!

Jika setiap partikel kue tidak terlalu bagus, beri tahu kami dan kami akan mengembalikan uang Anda.

Opini pelanggan

Sirup sirup vanila, mousse cokelat putih Belgia, dan krim pisang.

Apakah patung-patung dikenakan biaya tambahan?

Patung-patung tidak dibayar secara terpisah, sudah termasuk dalam harga kue, jika Anda menginginkan tambahan patung model tertentu, harga kue dapat berubah

Bagaimana Anda mengatur pengiriman?

Pengiriman dipastikan oleh kami dengan mesin berpendingin dalam kondisi keamanan pangan dan suhu optimal

Kami memberikan di mana saja di Bukares dan di sekitarnya

Bisakah kue dicicipi?

Atas permintaan, kami mengatur pencicipan komposisi favorit, kami mengundang Anda ke laboratorium.

Dimana produk yang dibuat?

Kue kami diproduksi di laboratorium kami sendiri, jadi kami mengontrol seluruh proses pembuatan mulai dari bahan hingga potongan kue di piring.

Bagaimana Anda mengatur pengiriman?

Kami tahu betapa pentingnya waktu pengiriman, jadi kami berusaha agar kue tiba tepat waktu setiap saat. Atau, Anda dapat mengambil kue dari lab kami.

Apa tanggal kedaluwarsa?

Umur simpan adalah 24 jam dari saat pengiriman karena memiliki bahan alami yang mudah rusak

Bahan apa yang Anda gunakan?

Karena kami membuat kue khusus untuk anak-anak, bahan-bahan kami berkualitas tinggi, kami hanya menggunakan cokelat Callebaut Belgia buatan sendiri, buah, mentega, mascarpone, susu, telur segar. Kami tidak menggunakan dan tidak akan menggunakan bubuk, premix atau pengganti apapun, krim pengganti, margarin atau sejenisnya.

Model apa yang bisa saya pesan, apakah gambarnya nyata?

Atas permintaan, kami dapat membuat model apa pun yang dikirim dan gambar kue di situs dibuat oleh kami

Bagaimana cara saya memesan?

Pemesanan dapat dilakukan secara online, melalui telepon 0727 709 344 atau melalui email: [email protected]

Kapan kue disiapkan?

Kue kami disiapkan beberapa jam sebelum pengiriman, jadi semuanya sangat segar dan menggugah selera

Kapan saya bisa memesan kue?

Pemesanan bisa dilakukan minimal 24-48 jam sebelum acara, sangat ideal untuk memesan sedini mungkin

Apakah Anda mengeluarkan sertifikat kesesuaian?

Setiap kue yang keluar dari laboratorium disertai dengan sertifikat kesesuaian yang dipersyaratkan untuk lokasi acara

Informasi tambahan:

Karena kita berbicara tentang kue artistik, berat akhir bisa berbeda +/- 300 gram dari jumlah yang diminta, yang berlaku untuk kue anak-anak. Untuk kue pembaptisan atau pernikahan, margin error adalah +/- 500g.

Alergen: susu, telur, gluten, jejak kacang.

Pengiriman kue

Pengiriman dilakukan ke alamat manapun di Bukares atau sekitarnya, setiap hari dalam seminggu, antara 09-22.00.

Mencicipi eCakes

Untuk pemesanan apapun, jika Anda mau, kami mengundang Anda ke laboratorium untuk mencicipi produk yang akan Anda pesan.


Resep Kue dengan krim lemon dan saus raspberry resep kue organik

Untuk menyiapkan bagian atasnya, ambil semua bahan kecuali nektar agave dan campur dengan mixer sampai almond berubah menjadi bubuk. Tambahkan jus agave di atas komposisi dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang lengket. Komposisi ini ditempatkan dalam loyang (& Oslash 23 cm, dengan tepi terangkat) yang di dalamnya terdapat loyang, dan diseragamkan dengan tangan.

krim lemon

Pertama, lemon dicuci dan dikeringkan. Parut kulit satu lemon, lalu peras jus dari kedua lemon (110 ml jus). Kupas labu, parut dan peras jusnya.

Mentega kakao dibiarkan meleleh dalam bain-marie, dalam lembaran kecil di atas api sedang. Kemudian ambil semua bahan yang diperlukan untuk mendapatkan krim, campur dengan 300 ml air lalu masukkan ke dalam mixer yang kuat dan aduk hingga diperoleh komposisi krim. Krim yang diperoleh disebarkan di atas meja dan ditutup dengan loyang, setelah itu kue ditempatkan selama sekitar 1 jam di dalam freezer. Selanjutnya, dibiarkan semalaman, ditutup, di lemari es sampai seluruh komposisi mengeras.

Buah dibersihkan dan dicuci bersih lalu ditiriskan. Stroberi dipotong menjadi 4.200 g raspberry, dicampur dengan nektar agave dan digiling dengan blender, setelah itu saus yang diperoleh dilewatkan melalui saringan halus.

Kue lemon dihiasi dengan saus raspberry dan sisa buah. Dapat dinikmati dengan Matcha-Latte.

Waktu persiapan: sekitar 30 menit ditambah sekitar 12 jam waktu pendinginan.

Saran Attila Hildmann: Tergantung pada musim, ada kemungkinan bahwa campuran buah beri beku akan lebih enak daripada versi segar.


Kue dengan raspberry, lemon dan markisa

Tidak boleh ada alasan khusus untuk membuat kue. Setidaknya tidak untukku. Memang benar bahwa sebagian besar waktu mereka membuat kue pada kesempatan atau hari jadi yang berbeda. Tetapi terkadang saya membuat kue ketika saya memiliki inspirasi atau ide tertentu tentang bagaimana saya ingin terlihat. Kali ini saya tidak tahu persis seperti apa bentuknya tapi saya tahu apa yang saya inginkan dari kue ini. Jadilah manis dan asam, dengan bagian atas yang lembut dan krim halus dengan raspberry dan lemon. Dan ketika saya mengatakan krim halus, saya hanya bisa memikirkan mousse atau Bavaria. Dan begitulah cara saya menyusun kue dalam beberapa lapisan yang lezat: bagian atas almond, markisa, lemon Bavaria, raspberry dan krim karamel, lagi lemon Bavaria, lapisan atas baru, lemon Bavaria dan akhirnya lemon jelly .
Rasa lemon mendominasi dalam kue ini tetapi dengan cara yang lezat dilengkapi dengan markisa dan raspberry. Menikmati!

meja
2 telur
60 gr gula pasir
1 sendok makan minyak
60 gr tepung almond
1 sejumput garam

Lemon Bavarian
350 gr jeruk nipis
10 gr agar-agar
30 ml air
400 ml krim kocok
2 sendok makan gula bubuk
1 sendok teh ekstrak vanila

Krim dengan raspberry dan karamel
100 gr pure raspberry
60 gr gula pasir
200 ml krim asam untuk krim kocok
2 butir telur suami
4 gram agar-agar

jeruk lemon
100 ml lemon dadih
1 sendok makan gula
100 ml air
4 gram agar-agar

4-5 buah markisa

meja. Telur & # 8211 pada suhu kamar - aduk rata dengan bubuk garam dan gula sampai larut dalam warna dan berlipat ganda. Tambahkan satu sendok makan minyak dan aduk sedikit sampai rata.
Matikan mixer dan tambahkan tepung almond, aduk perlahan dengan gerakan dari bawah ke atas.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami melapisi nampan kecil berdiameter 17-18cm dengan kertas roti. Tuang komposisi meja ke dalam panci dan ratakan. Panggang bagian atasnya selama 20-25 menit hingga lolos tes tusuk gigi. Hapus meja di atas panggangan dan kemudian potong menjadi dua bagian.

Lemon Bavarian. Sebagai permulaan, kita perlu memastikan bahwa kita memiliki cukup lemon curd di rumah. Di blog saya, Anda dapat menemukan resep lemon curd yang sangat enak dan jumlah yang dihasilkan cukup untuk kue ini.

Panaskan 100 gr lemon curd dengan api kecil. Kami menghidrasi gelatin dalam 30 ml air. Saat lemon curd sudah panas, matikan api dan tambahkan gelatin, lalu aduk rata. Tambahkan sisa lemon curd dan vanila, lalu biarkan dingin selama setengah jam.
Kocok krim kocok dengan baik dengan gula bubuk sampai Anda mendapatkan busa yang kuat. Masukkan krim kocok dengan gerakan dari bawah ke atas dalam lemon curd dan kita akan mendapatkan krim lemon yang luar biasa

Krim dengan raspberry dan karamel. Kami menghidrasi gelatin dalam 3 sendok makan air.
Masukkan gula karamel dan ketika berubah menjadi karamel emas yang indah, tambahkan krim asam dan aduk rata untuk mendapatkan campuran yang homogen. Kami menaruh krim lagi dengan api kecil bersama dengan pure raspberry. Tambahkan telur dan aduk rata setelah setiap penambahan. Campuran tidak boleh mendidih hanya untuk mencapai suhu yang sangat tinggi. Matikan api dan tambahkan gelatin, aduk rata. Kami memberikan krim dingin.

jeruk lemon. Kami menghidrasi gelatin dalam 30 ml air. Panaskan lemon curd dengan sisa air dan gula. Saat campuran panas, matikan api dan tambahkan gelatin. Aduk rata dan sisihkan.

Perakitan.
Kami menyiapkan nampan dengan diameter sekitar 2-3cm lebih besar dari nampan tempat kami memanggang bagian atasnya. Kami menempatkan sepotong meja dan di atasnya kami akan menyebarkan bubur buah markisa. Taburi dengan sepertiga lemon Bavaria. Taburkan karamel dan krim raspberry di atas Bavarian. Kami melanjutkan dengan lapisan baru Bavaria, setengah dari jumlah yang tersisa. Di atas Bavarian kami akan menempatkan meja kedua. Di atas kita akan mengoleskan kembali daging buah markisa dan kemudian mendistribusikan secara merata dan hati-hati sisa krim Bavaria yang tersisa. Biarkan kue dingin selama setengah jam.
Tuang jeli lemon di atas krim dan biarkan kue dingin lagi selama 4-5 jam, sebaiknya semalaman.

Keesokan harinya kami menghias kue dengan potongan cokelat putih dan buah segar dan kemudian kami dapat mengirisnya sesuai keinginan.
Ini adalah kue yang lezat dan lembut dengan rasa manis dan asam yang diberikan oleh krim lemon, tetapi dilengkapi dengan aroma manis raspberry dan markisa. Undang kue dengan raspberry, lemon, dan markisa!


Kue lemon, raspberry, dan ulang tahun

Lemon dengan Mascarpone 31 resep: Cheesecake dengan lemon tanpa dipanggang, Kue krim dengan krim, mascarpone dan buah persik, Kue dengan krim mascarpone dan krantz, Krim. Resep kue keju dengan cokelat putih dan raspberry (resep video). Kue dengan mascarpone dan raspberry - Kue dengan mascarpone dan raspberry. Saya harap Anda menemukan inspirasi dalam resep Lemon dan Cranberry Cake ini! Meringue roll dengan krim mascarpone dan lemon curd! Kue dengan mascarpone, raspberry dan blueberry. Kami menaruh kulit lemon dan jus darinya di atas raspberry. Di atasnya tambahkan kulit dan jus lemon. Kue dengan krim mascarpone, blueberry, dan raspberry ini harus didekorasi dengan buah. Woopie pie - Kue mini ini benar-benar telah menaklukkan saya! Kue meriah dengan krim ganache putih dengan mascarpone dan raspberry.

Minicake dengan krim praline dan ceri. Tart dengan mascarpone dan beri. Saya telah diberi banyak kue di dunia ini sejak saya mengenal diri saya sendiri, saya hanya penggemar berat permen. Makanan penutup dengan krim mascarpone, cantuccini, cokelat, dan raspberry.

Campur mascarpone dengan krim keju dengan gula dan gula vanila sampai halus. Krim dasar untuk tiramisu dibuat dengan telur mentah, gula, dan mascarpone, semua orang tahu.


Kue coklat putih dan mascarpone

Muffin, Resep, Kue Ulang Tahun, Makanan Minuman. Untuk dadih lemon:. Saya makan di kue teman dengan krim lemon dengan mascarpone yang benar-benar nikmat. Krimnya sangat halus dan enak sehingga saya tidak memilikinya. Ini memiliki bagian atas vanila basah dengan krim mascarpone yang lembut dan. Cara membuat krim mascarpone dan lemon. Hiasi kue dengan kulit lemon dan dinginkan setidaknya selama 2-3 jam sebelum disajikan. Wanita kulit hitam dengan mascarpone dan cokelat putih. Kue ini lembut, ringan, manis-asam dan penuh vitamin.

Apakah Anda menaruh keju ricotta, mascarpone atau krim crema. Atasan vanila halus dan krim mascarpone cepat dan krim kocok! Kue yang belum dipanggang, Kue. Kue dengan krim lemon dan cranberry ini bukan kue yang manis, tapi satu.

Resep kue dengan krim lemon dan raspberry jelly & # 8211 keren dan. Idaily adalah tempat untuk mendapatkan jawaban atas pertanyaan Anda. Ingin kue lebaran yang sangat mudah dibuat?


GURMANDINO.RO: Kue pistachio, jeli stroberi, dan krim Bavaria

Jika semuanya sudah berakhir, dari sekali lagi, sudah lama sejak saya menggoda Anda dengan sesuatu yang baik, saya pikir akan tepat untuk memulihkan dengan benar, dengan kue yang lebih istimewa, yang menggabungkan lapisan sempurna bagian atas yang lembut dengan rasa pistachio, jeli beraroma stroberi dan krim vanila Bavaria . Oleh karena itu, ini adalah kue yang sedikit lebih rumit untuk disiapkan, yang membutuhkan beberapa tahap, yang berlangsung selama dua hari. Tapi hasilnya pas, karena kita mendapatkan kue yang tidak biasa, cocok untuk acara-acara khusus. Saya mempersiapkannya untuk menandai, dalam keluarga, 5 tahun sejak berdirinya blog ini :)!

Mari kita ambil lapisan kita satu per satu. Meja adalah jenis Mona Lisa, yang berarti genoise dengan bubuk almond bubuk dan beberapa putih telur, sehingga memiliki tekstur yang kenyal dan elastis, dan cocok untuk menghias kue di sekelilingnya. Karena pistachio dan stroberi sangat cocok, meja saya berisi setengah almond, setengah pistachio. Jika Anda memiliki apa yang disebut "tepung almond / pistachio" dengan sangat baik, jika Anda tidak menggiling kacang sampai Anda mendapatkan bubuk halus (lihat di bawah). Kemudian, jeli stroberi harus disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan, untuk diletakkan di atas lapisan krim. Tip: Anda bisa mengganti stroberi dengan raspberry dengan sangat baik (jelas, Anda harus menyaring pure melalui saringan untuk menghilangkan biji-biji kecil itu)! Sedangkan untuk krim Bavaria, kita mulai dengan krim Inggris (custard, tanpa tepung) dan tambahkan gelatin dan krim kocok. Untuk rasa oriental ekstra, saya menambahkan beberapa sendok makan air bunga jeruk, tetapi Anda bisa melewati langkah ini.

Akhirnya, ketika mendekorasi kue, saya mengusulkan dua opsi: mendandaninya dengan cokelat putih, seperti saya, atau dalam film jeli transparan, di mana Anda menaruh jus lemon (ambil amplop kue jeli dan buat sesuai dengan instruksi dari paket, masukkan 2 sendok makan air, 60 ml jus lemon dan 25 g gula). Di atas, letakkan beberapa stroberi yang indah (atau, seperti halnya raspberry) dan beberapa daun mint segar. Tolong, saya yakin Anda dapat menemukan opsi lain, lebih baik dari saya :).

Perlu Anda ketahui juga bahwa, dari jumlah di bawah ini, saya mendapat kue sekitar 2,1 kg (sekitar 12 porsi). Saya menggunakan cetakan kue diameter 26 cm.

Bahan:
Untuk meja Mona Lisa:
- almond (digiling atau tidak) 50 g
- pistachio (ditumbuk atau tidak) 55 g
- bubuk lama 75 g
- tepung 25 gr
- telur 2 pcs.
- putih telur 90 gr
- gula batuk 40 g
- mentega (80% lemak) 20 g

Untuk jeli stroberi:
- stroberi yang sudah dibersihkan 600 g
- gula batuk 100 g
- agar-agar 10 gram

Untuk krim Bavaria:
- kuning telur 90 g
- gula batuk 100 g
- susu 320 ml
- vanilla 1 pod / ekstrak 2-3 sendok teh
- 2 sendok makan air mawar (kalau tidak mau ditambah susu 30 ml)
- krim tanpa pemanis untuk krim kocok 400 ml. simpan minimal 6 jam di kulkas
- agar-agar 10 gram

Untuk dekorasi:
- coklat putih 150 g / icing transparan
- stroberi
- Mint segar


Kue dengan raspberry mousse dan panna cotta

Saya tahu resep terakhir yang diusulkan adalah kue, tapi saya tidak bisa tidak menggoda Anda dengan resep kue, kombinasi yang kurang umum dari mousse raspberry yang lembut dan panna cotta yang harum. Saya menyiapkan kue untuk hari nama gadis kecil saya, maka dekorasi dengan fondant, kertas yang dapat dimakan dan lilin berbentuk mobil. Jadi, kue khusus untuk acara khusus, kue yang mengejutkan dengan campuran rasa dan teksturnya.

Meja, tipe Mona Lisa, juga istimewa, bubuk almond dan putih telur dalam jumlah yang lebih besar memberikan kekenyalan dan elastisitas. Jika Anda tidak memiliki "tepung" almond atau almond untuk dikupas, dikeringkan, dan digiling, Anda dapat menggunakan bagian atas kue sederhana (Genoise). Kemudian, perlu diingat bahwa Anda harus mulai menyiapkan kue sehari sebelumnya, karena panna cotta perlu beberapa jam di lemari es, dan kue setelah dirakit juga membutuhkan waktu untuk tetap dingin sebelum dihias. Saya sangat menyukai bagaimana fondant dikombinasikan dengan raspberry dan panna cotta mousse, tetapi jika Anda tidak memiliki fondant atau tidak menginginkannya, Anda dapat mendandani kue dengan sesuatu yang lain, seperti raspberry jelly transparan atau bahkan krim kocok. Namun, dalam hal ini, Anda dapat melepaskan meja ketiga, yang di atas, lebih tipis. Juga, Anda tidak perlu krim mentega, yang menyiapkan tanah untuk fondant (meratakan dan mencegahnya "berkeringat"). Untuk buah, saya tidak akan merekomendasikan mengganti raspberry, terutama karena Anda dapat menggunakan buah beku tanpa masalah. Mengenai sirup dari countertops, saya tidak merasa perlu untuk langkah ini, tetapi Anda bisa, jika mau, membuat sirup dari 100 ml air dan 50 g gula (Anda tahu, Anda sudah merebusnya sampai mendidih besar. gelembung terbentuk dan sedikit berubah konsistensi).

Perlu diketahui juga bahwa, dari jumlah di bawah ini, saya mendapat kue sekitar 2,4 kg (dipasang dalam bentuk diameter 26 cm).

Bahan (untuk 12-14 porsi):
Untuk meja Mona Lisa:
& #8211 tepung almond 210 g
& #8211 bubuk lama 150 g
& #8211 tepung 50 gr
& #8211 telur 4 pcs.
& #8211 putih telur 180 g
& #8211 gula batuk 75 g
& #8211 mentega (80% lemak) 35 g

Untuk pannacotta:
& # 8211 krim asam tanpa pemanis untuk krim kocok 400 ml
& #8211 susu 100 ml
& #8211 agar-agar bubuk 8 g
& #8211 gula batuk 110 g
& #8211 Esensi almond 1/2 botol

Untuk mousse raspberry:
& #8211 raspberry 300 g
& #8211 gula vanila 1 sachet
& #8211 gula batuk 80 g
& #8211 agar-agar bubuk 10 g
& # 8211 krim tanpa pemanis untuk krim kocok 300 ml !! simpan minimal 6 jam di kulkas

Untuk krim mentega:
& #8211 telur 1 pc.
& #8211 mentega (80% lemak) 80g !! pada suhu kamar
& #8211 gula batuk 40 g
& #8211 coklat putih 10 gr
& #8211 sejumput garam

+ untuk dekorasi: fondant (500 g) dan kertas makan Wilton

Untuk Meja Joconde: panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celcius. Secara bertahap, giling bubuk almond dengan gula bubuk dengan food processor. Ayak campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan giling sisa makanan lagi. Anda akan memiliki, pada akhirnya, seperti tepung. Campurkan campuran almond dan gula dengan tepung yang diayak. Masukkan telur utuh dan aduk, dengan kecepatan maksimum, selama 3-4 menit. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk yang benar-benar bersih dan kering, lalu aduk hingga berbusa. Tambahkan gula kastor, satu sendok makan sekaligus, aduk terus. Anda akan mendapatkan, pada akhirnya, busa yang padat dan mengkilap. Dengan spatula dan gerakan lambat, masukkan sepertiga meringue ke dalam campuran dengan almond dan telur.

Tambahkan sisa meringue dan mentega cair. Setelah tercampur, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Masukkan ke dalam oven dan biarkan selama 30-35 menit atau sampai bagian atasnya lolos tes tusuk gigi dan ada sedikit warna di atasnya. Keluarkan bagian atas dari cetakan setelah benar-benar dingin dan potong menjadi 3: bagian yang lebih tebal (akan diletakkan di bagian bawah) dan dua bagian yang lebih tipis (di tengah dan di atas). Untuk Panna cotta: rendam gelatin dalam 3 sendok makan air dingin. Tuang susu ke dalam panci dan campur dengan gula kastor (110 g). Didihkan.

Matikan api dan biarkan agak dingin, lalu masukkan gelatin dan aduk rata. Tuang krim asam tanpa pemanis untuk krim kocok dan esens almond. Biarkan mencapai suhu kamar. Wallpaper bentuk kue dengan kertas makanan (mengangkatnya di dinding) dan menempatkan salah satu meja tipis di dalamnya. Tuang sedikit campuran krim dan susu. Anda akan melihat bagaimana, secara bertahap, meja naik dan mengapung sedikit di dalam cairan. Jangan takut, tetapi masukkan ke dalam lemari es dan biarkan selama minimal 8 jam. Di akhir waktu ini, mulailah bersiap hidangan penutup dari raspberry: tumbuk buah dengan gula vanila dan gula kastor (80 g). Lewati pure melalui saringan (mungkin yang lebih tebal dari saringan saya, sehingga tidak ada pips yang "lolos").

Secara paralel, masukkan agar-agar membengkak dalam 3 sendok makan air dingin, lalu larutkan dalam penangas uap. Campur gelatin terlarut dan masih hangat dengan pure raspberry yang sudah dihaluskan. Kocok krim asam tanpa pemanis, dinginkan dengan sangat baik, sampai Anda mendapatkan krim kocok. Campurkan sedikit dengan pure raspberry. Untuk memasang kue: dengan menggunakan foil makanan, tarik duo meja panna cotta (Anda akan melihat bahwa meja telah berdiri dan panna cotta telah terpasang di bawahnya) dan letakkan di atas meja kerja. Kemudian letakkan bagian atas yang lebih tebal dalam bentuk kue, lalu setengah dari mousse raspberry.

Tempatkan piringan panna cotta dengan hati-hati, terbalik, dengan bagian atasnya terpasang di dalamnya. Letakkan sisa mousse dan kemudian meja ketiga. Tekan ringan dan dinginkan setidaknya selama 6 jam. Jika Anda ingin mendandani kue dengan marzipan atau fondant, bersiaplah krim mentega: Dalam mangkuk yang cocok untuk mandi uap, campur telur dengan 40 g gula kastor dan sedikit garam. Saat Anda telah mendapatkan busa yang kental, ambil mangkuk uap dan lanjutkan mengaduk sampai campuran benar-benar dingin. Tambahkan cokelat putih leleh (dalam microwave atau mandi uap). Dalam mangkuk kecil lainnya, campur mentega pada suhu kamar, lalu tambahkan, sedikit demi sedikit, telur kocok dengan cokelat. Segera gunakan krim untuk melapisi kue (baik bagian atas maupun tepi). Dinginkan setidaknya selama satu jam.

Ini penampakan kue saya, setelah dibalut dengan fondant dan dihias dengan edible paper (untuk merekatkan potongan kertas, saya menggunakan setetes butter cream). Biarkan kue tetap dingin sampai siap disajikan.

Seperti inilah tampilan kue kami di bagian tersebut. Sayangnya, umurnya tidak panjang :).


Kue Persiapan & # 8222Spiral dengan cokelat putih dan jeli raspberry & # 8221

Bagian atas kue dengan cokelat putih dan jeli raspberry:

Kocok putih telur dengan sedikit garam. Tambahkan gula dan aduk sampai Anda mendapatkan meringue yang kuat dan mengkilap. Campur kuning telur dengan minyak, lalu tuangkan di atas meringue. Aduk rata dengan sendok atau mixer dengan kecepatan paling rendah. Campur tepung dengan bubuk puding dan baking powder secara terpisah, lalu masukkan ke dalam komposisi, aduk perlahan dengan sendok, dengan gerakan dari bawah ke atas.

  • Saya sangat ingin membuat rozzzzz countertop :)))) makanya saya pakai pudding powder. Kalau mau & #8222normal & #8221 ganti dengan tepung kanji atau bahkan tepung.

Komposisi yang diperoleh dituangkan ke dalam nampan (42/29 cm) yang dilapisi dengan kertas roti

dan panggang dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit, sampai mulai sedikit kecoklatan di atasnya. Lepaskan bagian atasnya di atas panggangan dan biarkan hingga dingin.

Krim cokelat putih:

Lelehkan cokelat yang pecah dengan api kecil, dengan krim kocok. Masak hingga mendidih, sisihkan dan aduk. Biarkan dingin sampai krim menjadi sangat dingin dan mengental. Campur krim sampai mengembang.

  • Saya tidak tahu apa rahasia cokelat putih, tetapi setelah meleleh, hampir tidak mengeras. Itu sebabnya saya juga menggunakan pengeras krim kocok. Jika Anda & # 8222ac memiliki mantelnya & # 8221 :))) jangan gunakan lagi.

Jeli raspberry:

Kami mencampur raspberry dengan sangat baik dengan mixer vertikal, lalu kami meletakkannya di atas api kecil bersama dengan gula. Didihkan, tambahkan tepung dan aduk terus, didihkan sampai mencapai konsistensi krim. Sisihkan dan biarkan hingga dingin.

Bezel:

Kocok putih telur dengan sedikit garam. Saat busa menjadi keras, tambahkan sendok gula demi sendok, aduk rata setelah masing-masing. Pada akhirnya kita akan mendapatkan busa mengkilap, yang membuat paku saat kita mengeluarkan bilah dari mixer. Tambahkan bubuk puding dan aduk perlahan, lalu sirup pekat.

Taruh meringue di tempat mewah dan di nampan sebesar mungkin, dialasi kertas roti, taburi meringue kecil.

Masukkan nampan ke dalam oven dengan api sedang, dengan pintu oven terbuka. Biarkan dalam oven sampai meringue mengering.

Popcorn coklat:

Lelehkan cokelat putih dengan api kecil atau dalam microwave, bersama dengan satu sendok teh minyak. Homogenkan, lalu tuang di atas kertas roti. Nivelam in strat subtire, dam 1 minut la congelator sa se intareasca putin, taiem floricele cu o forma de biscuiti, apoi dam din nou la congelator pana la intarirea completa.

Asamblare Tort cu ciocolata alba si jeleu de zmeura:

Peste blatul racit repartizam crema de ciocolata alba si nivelam. Ochiometric (sau cu o rigla :))) ) impartim si taiem blatul in 4 fasii, pe lungime.

Luam o fasie si o rulam, apoi o punem pe platoul in care vom servi tortul. Celelate fasii le punem in continuarea primei fasii rulate, formand astfel un melc/spirala mai mare.

Finisam tortul cu putina frisca batuta.

De jur imprejurul tortului punem un inel de tort. Daca nu dispunem de un inel de marimea potrivita, confectionam unul din folie de aluminiu. Turnam piureul de zmeura si nivelam usor cu o lingura.

Preparam gelatina conform indicatiilor de pe plic, apoi o turnam deasupra piureului de zmeura. Dam la frigider pana se intareste foarte bine si suprafata tortului devine lucioasa.

Se orneaza cu floricele de ciocolata si bezele.

Iubitorii de ciocolata pot incerca varianta cu ciocolata neagra. Desigur, un deliciu! :))


Video: TANTANGAN MAKANAN ASLI VS PERMEN JELI. Makan Snack di Kelas! Makan Permen oleh 123 GO! CHALLENGE (Agustus 2022).