Resep terbaru

Paprika jamur dengan polenta

Paprika jamur dengan polenta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Protein, serat, fosfor, tembaga, kalium, seng, vitamin B kompleks, kalsium, zat besi, 80% air, dan vitamin D semuanya mengacu pada satu makanan. Satu sayuran. :) Bisakah sesuatu menjadi lebih baik dan lebih sehat? :) Jamur mengandung beta glucans, yang mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh, membantu melawan tumor dan mencegah kerusakan DNA. Mereka juga merupakan aktivator alami sitokin dan leukosit yang melawan infeksi.
Jamur menghambat aromatase, yang merupakan enzim yang terlibat dalam produksi estrogen. Mereka juga mengandung ergotionein, antioksidan kuat yang mencegah stres oksidatif, tetapi juga eritadenine yang menurunkan kolesterol (LDL) dalam darah.
Jadi, untuk makan siang, saya usulkan seporsi jamur dengan polenta yang enak. :)


Jamur dengan krim asam

Jamur dengan krim asam dibuat dengan berbagai cara, dengan tepung, kuning telur, dengan atau tanpa Bawang atau Bawang putih, saya membuatnya (dengan perubahan yang sangat samar) saat saya memakannya pada Paskah lalu di Bucovina.

Pertama-tama, saya menemukan (saya juga menunjukkan kepada Anda ketika saya membelinya) beberapa jamur, bagus, dengan tas 8 lei. Saya punya emosi, jika mereka menjadi kotor, jika saya harus mencucinya, jika saya kehilangan setengah dari selera saya, jika & # 8230 Bukan itu masalahnya, mereka sempurna (yah, Anda tidak membeli semuanya sekarang , Apakah kamu?).

Jadi kita membutuhkannya cendawan (berfungsi dengan jamur lain, tetapi tidak sama), Bawang (saya beri warna hijau, bukan musai), krim asam. Yang saya tambahkan dan tidak ada di gambar, sedikit pati makanan, sangat sedikit, untuk memastikan sausnya mengikat, karena saya tidak punya krim Bucovina, sedikit mentega dan tentu saja, garam dan merica.

Saya pertama-tama menyiram bawang dengan mentega dengan garam.

Saya juga menaruh jamur dan meninggalkan jus dengan penutup. Seperti yang saya katakan, ini sangat bersih, saya juga menaruh jus yang tersisa untuk dicairkan.

saya campur sedikit pati.

Saya menambahkan krim asam dan merebus sedikit. Tidak, krim yang baik tidak dipotong, saya menggunakan Selera Rumania, 30% lemak. Dan itu saja, sederhana dan to the point dan Anda berciuman dengan polenta di sebelahnya.

Kapal selam Kuning yang berkerumun di lautan jamur.

Ini adalah hidangan yang tidak saya rekomendasikan, membuat Anda gemuk, membuat ketagihan, mengalahkan potongan polenta terakhir yang ditaburkan di piring.

Dan karena itu 8 Maret, hadiah bunga dan produksi masa depan cabai Salajean.


Rebusan jamur dengan krim dan bawang putih

Dari semua jamur yang bisa dimakan, jamur mereka memiliki rasa khusus, karena aroma hutan dan tekstur berdaging. Mereka segar atau kering dan dapat digunakan dalam banyak cara dan mencakup banyak resep, dan Anda bahkan tidak tahu harus berhenti di mana.

Hari ini kami mengusulkan rebusan jamur dengan sm & acircnt & acircnă, ideal dengan porsi polenta. Jika Anda menggunakan jamur kering, Anda harus menghidrasinya kembali sebelum dimasak: setidaknya 30 menit dalam air panas. Selain itu, tekstur jamur kering dan terhidrasi akan lebih elastis dan kenyal dibandingkan jika Anda menggunakan jamur segar.

  • 500 gr hribi
  • 250 ml krim
  • 1 bawang bombay
  • 2-3 sendok makan minyak
  • garam
  • merica
  • 1 sendok makan tepung
  • 2 siung bawang putih
  • dill segar

Cuci jamur di bawah air dingin yang mengalir dan potong irisan yang sesuai.

Dalam panci dengan api besar, goreng bawang dalam beberapa sendok makan minyak sampai berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih cincang halus, lalu jamur. Campur dan tuangkan 1/2 liter air panas.

Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali.

Saat air dalam mangkuk telah turun dan jamur telah mendidih, campurkan sedikit cairan dengan tepung dan krim dan tuangkan semuanya ke dalam mangkuk. Aduk dan biarkan selama beberapa menit, sampai saus sedikit mengental. Pada akhirnya, cicipi dan bumbui dengan garam dan merica.

Matikan api dan tambahkan dill yang baru dipotong. Sajikan dengan polenta atau polos.

Anda harus melihatnya juga.


Hidangan tradisional dan pesta di Festival Jamur

Di bawah judul "Festival Hrib", wisma-wisma agrowisata di daerah Vama telah berkumpul untuk menawarkan kepada wisatawan dan penduduk setempat sebuah kerajaan kuliner sejati dan tradisi khusus tempat.

Pameran kuliner menjadi pusat perhatian, terutama karena hampir semua makanan disiapkan dengan jamur dan buah beri.

Bahkan jika kita berada di tahun jamur yang tidak terlalu bagus, ketika sedikit hujan membuat produksi jamur menjadi buruk, dan harganya bahkan mencapai 80 lei di pusat pengumpulan, penduduk desa dari komune Vama di Suceava tetap berpegang pada tradisi dan terorganisir. festival jamur.

Sekarang dalam edisi keempatnya, festival-fair produk tradisional lokal menyatukan wisma-wisma agrowisata di daerah Vama yang membawa semua yang terbaik di dapur dan dapur. Dari sarmale dengan jamur yang terkenal, kelezatan penduduk setempat, sup jamur yang dikukus dalam kuali di atas api kayu atau jamur ciulamau dengan polenta membuat mereka yang hadir menganggap festival ini unik di negara ini.

“Saya datang dari Iasi untuk acara ini. Kami juga orang yang hemat, tapi setelah mencicipi kol rebus dan bolu gulung, saya bisa bilang bahwa saya tidak tahu bahwa ada barang seperti itu, saya menyadari bahwa saya tidak tahu apa-apa tentang Suceava lagi ", Alexandru Budel, salah satu dari ratusan turis yang datang ke Bea Cukai untuk festival tersebut, memberi tahu kami.

Selain resep tradisional dan modern, ibu rumah tangga di daerah tersebut juga menyiapkan resep tradisional. Selain sup, sarmale atau bakso, pengunjung juga dapat menemukan di meja peserta pameran juga bintang atau pancake yang diisi dengan jamur, roti gulung atau saus jamur dengan telur puyuh. Untuk menarik perhatian pengunjung, beberapa wisma telah menyiapkan dekorasi khusus. Yang paling menarik perhatian adalah sup roti jamur dengan gulung jamur dan boneka sarmale.

Atraksi lain yang selalu ramai adalah Bucovina Chamber. "Saya juga menyiapkan dapur untuk musim dingin dengan segalanya. Kami memiliki zacusca, selai dan sirup dari buah beri atau acar. Setiap kost sudah membuat resep sendiri”, kata Iuliana Balmoș, salah satu penyelenggara. Dan jika beberapa puas hanya makan dan mencicipi setiap hidangan, yang lain tidak bisa pulang dengan tangan kosong dan persediaan. "Saya sudah membeli selai raspberry, kuning dan jamur zacusca", kata Violeta Danilov.

Festival Hrib juga menghadirkan program rakyat yang dibawakan oleh ansambel dari Chernivtsi dan Ensemble Ciprian Porumbescu dari Suceava, peluncuran buku, volume epigram dan puisi humor-satir "Pete de rugină", ​​debut penulis Cătălina Orşivschi dan mencicipi anggur Parade kostum rakyat, di kereta atau di atas kuda dan kendaraan hias yang dikendarai oleh dua anak di atas kuda poni adalah momen lain yang disiapkan oleh penyelenggara.Malam itu diakhiri dengan program rakyat dan resital rakyat dengan partisipasi Ilie Micolov.


Rebusan jamur kuah santan

Bagaimana Anda mengubah sup jamur yang lezat dan lembut menjadi makanan cepat saji? Sederhana! Anda menggunakan santan dan Anda memiliki sup jamur puasa yang lezat.

Dalam semangkuk air panas masukkan jamur kering untuk direndam sampai bawang mengeras. Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang halus dan masukkan ke dalam wajan panas dengan 2 lg minyak dan 2 lg air. Sepanjang jalan kami menambahkan lebih banyak air bila diperlukan. Biarkan masak sampai bawang menjadi transparan. Saat bawang merah dan bawang putih mengeras, keluarkan jamur dari air, peras dan potong kecil-kecil. Kami menambahkannya ke dalam panci dan menaruh air di atasnya untuk menutupinya. Bumbui sedikit dengan garam dan Vito. Tutup dengan tutup. Biarkan mendidih selama 10-15 menit dengan api sedang hingga tinggi (atau sampai jamur matang). Secara terpisah dalam mangkuk kecil masukkan 2 lg tepung dan secara bertahap tambahkan 5 lg santan (seperti mayones) berhati-hatilah agar tidak menggumpal. Saya menggunakan santan TaoTao yang diambil dari Kaufland. Harganya sekitar 7 lei dan Anda dapat menemukannya di rak dengan produk-produk Asia. Tuang campuran tepung dengan santan di atas jamur, aduk perlahan ke satu arah dan biarkan mendidih lagi selama 2 menit. Kemudian matikan api, tambahkan sedikit merica, cicipi garam dan tambahkan lagi jika perlu, tambahkan peterseli, campur dan siap. Dua fungsi yang menarik saya ke Multicooker Philips adalah: fungsi 3D yang memungkinkan pemanasan makanan secara merata dan pengatur waktu yang telah disetel yang memberi saya kebebasan bergerak.Kami menyajikan sup jamur panas, di samping puree, pilaf, polenta, atau. hanya dengan roti dan hanya itu :)

Resep lain dari kategori Miscellaneous

Telur dadar kutu

Pecahkan telur dalam mangkuk besar, potong sosis atau kubus, keju dan polenta dingin, giling dengan garpu, garam dan merica secukupnya! Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak (biarkan lebih banyak lemak).


Bucovina borscht jamur

Metode persiapan: Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak, bersama dengan jamur yang dipotong-potong. Setelah sekitar 10 menit, tambahkan wortel parut dan seledri dan lanjutkan memasak selama 10 menit. Padamkan dengan air, tambahkan garam dan didihkan. tas olimpiade rebus secara terpisah lalu tuangkan ke dalam panci jamur bersama dengan saus bawang putih. Rebus nasi secara terpisah dan tambahkan ke borscht. Sesuaikan rasa garam, dan di akhir tambahkan sayuran cincang.

Olympia mengucapkan semoga sukses!

Nasihat

Gunakan borscht segar dan bukan yang kering, karena yang segar menyimpan semua nutrisi dan menawarkan rasa sup yang disiapkan oleh nenek.


Kentang petani baru dengan jamur

Dalam masakan tradisional Rumania, kentang, kacang-kacangan dan kubis adalah bahan yang hampir tidak bisa dihindari dalam menu keluarga. Keluarga saya tidak terkecuali, itulah sebabnya resep di mana bahan-bahan ini muncul, yang ditulis di blog ini, cukup banyak.

Saya tidak bisa mengatakan bahwa sayuran tertentu dari yang disebutkan lebih disukai, tapi tetap saja, kentang yang menawarkan berbagai kemungkinan kuliner paling sering digunakan dalam resep keluarga saya, tetapi sangat bersaing dengan kacang.

Resep apa yang berbahan dasar kentang yang kita siapkan di keluarga? Dari buku resep keluarga saya, tidak ada kekurangan kentang goreng, lebih disukai dalam lemak babi (tetapi paling banyak 4-5 kali setahun). Ketika anak-anak saya masih kecil, permintaan kentang goreng tinggi, tetapi saya paling sering menggorengnya dengan minyak bunga matahari (dari yang ada di kartu) sampai saya menemukan minyak lobak, yang saat ini menjadi favorit saya.

Kenangan, kenangan & #8230. ! Saat saya menulis, saya ingat bulan-bulan pertama setelah hiruk pikuk Desember & # 821789 ketika saya berhasil menemukan daging babi di aula, atas kebijaksanaan saya. Saya telah menerima sekotak kentang musim gugur dari ayah mertua saya pada bulan November. Istri saya menyiapkan kentang goreng dengan daging panggang / panggang setiap kali mereka bertanya (dan mereka terus bertanya, sehingga saya dan istri saya bahkan tidak bisa melihat apa yang ada di piring, itu diambil dari kami). Semoga berhasil dengan acar petani, jika tidak mereka akan membungkuk kepada kita.

Kentang tumbuk adalah hiasan lain yang merupakan bagian dari resep keluarga saya untuk daging & ikan tumbuk atau makanan laut dalam saus tomat udang dengan kentang tumbuk. .

Makanan kentang sederhana & #8211 makanan kentang seperti dulu atau makanan kentang yang disajikan dengan daging & #8211 daging kentang panggang dengan leher babi dapat ditemukan di resep rumahan.

Telur dadar Jerman dengan kentang sebagai bahan dasarnya adalah resep favorit anak-anak saya.

Untuk melihat, apa yang Anda temukan jika Anda masih meninggalkan rumah melalui pasar, untuk mencari sesuatu untuk dimakan?! Ketika kentang baru yang dibawa dari Mesir dan Prancis muncul di pasar, dan harganya mendekati harga kentang musim gugur, saya membeli dan mulai menulis resep yang lebih istimewa, memeriksa melalui lemari es di mana saya menemukan sekantong jamur tersiram air panas dan beku di musim gugur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep: kentang baru, jamur, bawang merah dan bawang putih kering, bawang hijau dan bawang putih, dill dan peterseli hijau, minyak zaitun extra virgin, mentega segar, lemon, garam kasar, merica, thyme kering.

Saya menggunakan jamur tersiram air panas dan beku di musim gugur. Mereka ditemukan di pasar, sangat jarang dan harganya agak tinggi. Bahkan di musim gugur, jamur segar di pasaran atau bahkan yang dibeli di Transfagarasean atau Transalpina tidaklah murah, yaitu 18-25 lei / Kg.

Rahasia koki! Jamur tidak boleh dicairkan, pada suhu kamar, agar tidak bergoyang. Es krim akan digunakan. Jika seluruh kantong dengan jamur tidak digunakan, bagian yang akan digunakan akan cepat berlalu, melalui aliran air hangat dan akan mudah lepas dengan ujung pisau.

Bahan-bahan

  • kentang baru,
  • hribi,
  • bawang hijau dan bawang putih, leurda,
  • mentega segar,
  • minyak zaitun extra virgin.

Rahasia koki baru! Kentang yang baru mentah dibersihkan dari pasir dengan sikat dapur, dicuci dengan air hangat dan dibersihkan dari kulit tipis menggunakan spons kawat.

Rebus kentang utuh, dalam air dingin yang telah ditambahkan bubuk garam kasar. Rebus kentang setengah saja, sampai hanya ujung pisau yang masuk, tanpa menusuk kentang.

Dalam wajan dengan tepi tinggi, panaskan dengan api besar, cukup untuk membakar telapak tangan yang diletakkan di atas wajan, panaskan campuran minyak zaitun dan mentega segar. Di dalam wajan, tambahkan serpihan cabai untuk cita rasa hidangan yang istimewa untuk dinikmati oleh para pecinta kuliner profesional.

Potong bawang kering menjadi irisan dan iris tipis bawang putih kering. Ombak bersama dalam campuran mentega segar dan minyak zaitun extra virgin tanpa bawang bersinar / tanpa direndam.

Campur panci dengan sendok kayu atau pegang panci di pergelangan tangan.

Dari koki, dari rahasia ke rahasia! Jamur dipatahkan / dipotong dengan pisau menjadi potongan panjang, setebal 1,5-2 cm. Jamur tidak dicincang halus agar terlihat gemuk dan kemudian merasakan rasanya yang luar biasa oleh semua yang rakus ketika mereka mencicipi hidangan terakhir.

Petunjuk arah

  1. Kentang baru dicuci dan dikupas menggunakan spons dapur kawat.
  2. Tempelkan irisan bawang merah kering dan irisan bawang putih kering dalam campuran mentega segar dan minyak zaitun extra virgin.
  3. Tambahkan jamur beku ke dalam panci dan aduk campuran menggunakan sendok kayu.
  4. Dalam wajan tambahkan bawang merah dan bawang putih hijau yang dipotong menjadi potongan yang lebih besar dan campur campuran menggunakan sendok kayu. Bumbui dengan garam kasar, merica yang baru digiling, dan thyme kering.
  5. Dalam wajan tambahkan sayuran cincang halus (dill, peterseli, leurda). Mengganggu.
  6. Rebus kentang menjadi dua dan potong menjadi 2/4 bagian jika lebih besar dan letakkan di loyang. Bumbui dengan garam kasar, merica yang baru digiling, dan thyme kering.
  7. Di dalam loyang, tambahkan jamur yang sudah mengeras bersama dengan bawang bombay dan bawang putih. Campur menggunakan sendok dapur.
  8. Panggang nampan di oven panas kompor untuk memanggang kentang.
  9. Persiapan terakhir disajikan panas, di atas piring datar, ditaburi dengan sayuran cincang halus.

Jamur ditambahkan ke es krim di wajan. Campur dengan sendok kayu untuk homogenisasi.

Potong bawang merah dan bawang putih hijau menjadi potongan besar, panjang 2-3 cm dan tambahkan ke wajan, terus aduk.

Bumbui dengan garam kasar, merica yang baru digiling, dan thyme kering. Campur semua bahan menggunakan sendok kayu.

Beberapa makanan lezat dari gudang ibu rumah tangga! Dalam wajan Anda bisa menambahkan sedikit kulit lemon yang diberikan di parutan kecil atau dipotong tipis dengan pisau. Gerimis jus lemon dan / atau anggur putih, detik.

Setelah mencampur dan menghaluskan bahan-bahan tersebut selama kira-kira. 1 menit tambahkan sayuran cincang halus (dill dan peterseli).

Ini bisa menjadi sesuatu yang istimewa sebagai rasa untuk kebahagiaan gourmets sesekali! Sebagai penghijauan, Anda bisa menambahkan potongan leurda selebar 1 cm. Persiapan akhir akan lezat.

Kentang baru, setengah matang, jika lebih besar, potong menjadi 2/4 bagian dan masukkan ke dalam loyang. Tambahkan minyak zaitun extra virgin secukupnya. Bumbui dengan garam kasar, merica yang baru digiling, dan thyme kering. Campur menggunakan sendok dapur.

Di atas kentang rebus tambahkan jamur dari wajan. Campur menggunakan sendok dapur.

Panggang nampan di oven panas kompor untuk membuat kentang menjadi cokelat dan menyelesaikan hiasannya.

Tidak salah jika pada saat yang sama, di dalam oven kompor ada nampan kue dengan steak kelinci.

Persiapan disajikan panas di piring datar, dengan acar dalam cuka.

Pilihan kuliner untuk disajikan, sesuai dengan selera ibu rumah tangga, tetapi juga para fomis yang berkumpul di sekitar meja!? Persiapan dapat disajikan seperti itu atau dengan keju Parmesan parut di atasnya dan / atau jus tomat.

Sementara itu, steak kelinci dibuat.

Kentang petani baru dengan jamur dapat disajikan sebagai hiasan untuk steak kelinci.

Seperti halnya steak, acar dalam cuka tidak boleh dilewatkan.

Mengapa tidak ?! Mari kita tantang semua yang serakah! Di meja liburan Paskah kita bisa menyajikan hiasan ini dengan stik domba / stik kambing.

Segelas anggur rumah ara cocok dengan steak kelinci.

Nafsu makan yang baik Anda saudara gourmet dan saudara gourmet di mana-mana, di mana pun Anda berada di dunia! Mengasosiasikan kentang baru dengan jamur bermanfaat bagi kesehatan, kata saya dan sulit bagi saya untuk percaya bahwa setiap orang yang rakus dapat menahan godaan untuk menyajikan hidangan ini.


Ciulama jamur seperti di Moldova. Hidangan jamur terlezat

Hibrida adalah jamur yang sangat lezat dan khusus untuk Moldova. Mereka ditemukan di hutan tempat ibu saya lahir dan tempat dia dibesarkan. Jamur adalah makanan pokok bagi banyak keluarga di desa. Semua jenis spons dipanen pada musimnya, dikeringkan dengan hati-hati dan digunakan sepanjang tahun. Sangat sering satu-satunya makanan dalam sehari adalah semangkuk jamur dengan polenta besar. Semua orang di meja makan dari mangkuk yang sama.

Jamur, jelatang, corcodus, dan sayuran hijau yang dianggap orang lain sebagai gulma pernah menjadi makanan pokok bagi banyak orang. Sang ibu adalah seorang anak yang tumbuh dengan jelatang, jamur, coklat kemerah-merahan, stevia, jagung dan tanduk (sejenis buaya). Dan meskipun itu tidak mudah, dia tidak pernah mengeluh. Dia ingat apa yang paling indah dari masa kecilnya. Dan hari ini saya mengambil semua ingatannya dan saya ingin mengubahnya menjadi buku resep Moldova Dengan cerita seolah-olah diambil dari dongeng

Mari kembali ke jamur Jamur, ghebele, panisoarele adalah salah satu jamur terlezat di hutan Moldova. Idenya adalah untuk mengetahui cara memetiknya atau mengajak orang bersama Anda yang telah lama memetik jamur.

Jika Anda tidak memiliki jamur, Anda dapat menggunakan Champignon.

Resep ciulama jamur saya sangat sederhana dan sangat cocok dengan Champignon:

Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:

  • 1 kg jamur beku (dapat ditemukan di toko) atau 1 kg jamur Champignon coklat
  • 10 siung bawang putih
  • 4 sendok makan tepung
  • 5 sendok makan minyak bunga matahari
  • garam dan merica
  • peterseli cincang halus
  • 2 cangkir susu

Cara sederhana untuk menyiapkan ciulama Moldova asli:

  1. Jamur segar dicuci dan dibersihkan dengan baik. Yang beku dibiarkan mencair sedikit, untuk melepaskan kubus di antara mereka.
  2. Tambahkan jamur ke kuali besar. Tambahkan minyak bunga matahari, garam dan merica.
  3. Dengan api kecil, biarkan jamur mendesis sampai mengeluarkan airnya sendiri. Dalam air ini mereka akan mendidih.
  4. Tergantung pada jamur, tuci, dan seberapa keras Anda menyalakan api (kami orang Moldova menyalakan api ), jamur akan matang lebih cepat atau lebih lambat. Saya meninggalkan mereka setidaknya selama 45 menit tidak peduli jamur apa yang saya miliki Itu untuk memastikan mereka dibuat dengan baik. Saya makan jamur mentah dalam satu tahun dan mengalami gangguan pencernaan yang parah.
  5. Ketika jamur tidak memiliki air lagi, hanya minyak dan mulai mendesis di dasar panci berarti jamur sudah siap. Pada titik ini saatnya untuk memadamkan api sementara. Jamur harus mengkilap, matang, hampir digoreng Penikmat mengerti apa yang mereka katakan.
  6. Campur tepung dengan susu secara terpisah. Gunakan target untuk membuatnya lebih mudah. Gabungkan tepung dengan susu dan tuangkan campuran ini ke atas jamur, langsung ke dalam kuali.
  7. Buat api di kuali tetapi biarkan api kecil. Aduk rata dengan sendok kayu dan biarkan ciulamau mendidih dengan tenang.
  8. Jika Anda memiliki sedikit ceri di rumah, Anda dapat memperlakukan orang yang Anda cintai. Ciulamaua hampir siap 5 & # 8211 6 menit lagi dengan api kecil. Jika Anda belum membuat polenta asli, Anda dapat dengan cepat menyiapkan salad kubis atau mengeluarkan acar dari dapur

Sajikan ciulamaua sesuai keinginan. Hangat, panas seperti api, dingin, sesukamu. Saya memakannya panas-panas, untuk membakar diri dan bernafas sementara saya mencoba mengunyah pada hari Minggu untuk mendinginkannya :)) Jangan tanya kenapa. Aku juga tidak tau. Aku hanya tidak suka makan makanan dingin.

Memiliki nafsu makan dan kesehatan yang baik! Nikmati makanan enak bersama orang-orang yang Anda cintai!


Ciulama jamur

Kami tidak akan menjadi orang Rumania sejati jika tidak ada ciulama jamur yang sehat di meja kami, terlepas dari varietasnya. Ini adalah bagian dari DNA kita, seperti halnya polenta. Saya katakan di artikel lama bahwa saya juga berasal dari Moldova, jadi saya dibesarkan di sebuah rumah di mana pot polenta muncul sebagai mata kelima dari kompor. Panci tuci tua itu membangkitkan beberapa kenangan kuliner saya yang paling berharga, di mana nenek saya selalu muncul di gambar, membungkuk di atas panci ini di mana dia perlahan-lahan merebus campuran tradisional air, tepung jagung dan garam, berputar dengan hati-hati dan hormat. Dia, nenek saya, dengan tangan emas di dapur, mungkin adalah makanan terbesar dari keluarga kami dan, menganalisis diri saya sendiri, saya menyadari bahwa, tidak peduli seberapa besar keinginan saya, saya tidak bisa tidak menghargai genetika. Sayang sekali dia pergi terlalu dini & #8230 sebelum dia bisa bangga dengan bakat yang diturunkan kepada generasi muda. Saya tidak ingin Anda salah paham: ibu saya memiliki sepasang tangan emas lainnya, dia mengambil apa saja dari ketiadaan, dan saya berhutang padanya keterbukaan saya pada berbagai rempah-rempah. Jika selama masa kecil saya, di kota-kota provinsi kecil, digunakan untuk menggunakan rempah-rempah dalam jumlah yang relatif kecil, di negara kita ada lemari penuh tas, amplop dan tas dengan Anda bertanya-tanya rempah-rempah dan rempah-rempah apa yang esensinya saya tidak mengerti saat itu . Semua lanskap gastronomi keluarga ini diterjemahkan ke dalam apa saya hari ini: sejumlah tradisi Rumania dan Jalur Sutra.

Saya membawanya sedikit melalui hutan kenangan dan kata-kata dan, alih-alih memetik jamur, saya menanam pikiran. Ciulamaua jamur adalah hidangan dasar dalam repertoar nenek saya, yang juga saya kuasai. Pembuatannya sangat mudah, tidak mengalami kesulitan (kecuali menemukan jamur) dan, disajikan dengan polenta kukus, merupakan hidangan yang bahkan dapat bersaing dengan foie gras (tidak melihat tulisan menyenangkan yang saya pilih sendiri dengan “ salam sejahtera”, tapi saya juga tidak peduli! , ciulamaua saya. Saya tinggal dengan hidangan di daerah Mioritic dan hanya polenta yang mengalami perbaikan kecil, karena itu bukan saya, jika kami tidak membuat beberapa fusi. Saya tidak ada hubungannya, bahkan sempurna saya tidak bisa dan, ah! itu sangat bagus! :)).

Baiklah, saya mengundang Anda untuk melihat bagaimana nenek saya menyiapkan ciulamaua yang diturunkan dari generasi ke generasi kepada saya & # 8230 Saya tidak tahu, tetapi saya melakukannya sekarang, di depan umum, tanpa kehadiran, untuk saat ini, ahli waris mana pun. imajinasi saya.


Gigitan babi

  • 1 kg hribi
  • 1 kg daging cincang
  • 2 bawang bombay
  • tanaman hijau
  • minyak
  • garam
  • merica
  • 2-3 telur.

Metode persiapan:

Cuci dengan baik jamur, lalu buka topi Anda dan potong kaki Anda menjadi potongan-potongan kecil.

Potong menjadi bagian-bagian kecil Bawang, goreng dengan sedikit minyak, lalu masukkan daging dan bagiannya cendawan cincang halus.

Garam dan merica secukupnya dan setelah dagingnya berubah warna dan air perasannya tinggal jamur dijatuhkan, sisihkan kapal.

Saat komposisi telah dingin, campur dengan telur kocok dan sayuran cincang.

Letakkan topi di atas nampan tempat paprika dimasak jamur untuk menggoreng dan ketika mereka siap, keluarkan di piring dan taburi dengan garam.

Kemudian letakkan satu baris (atau baki) di dalam panci jamur goreng, selapis cincang sampai matang dengan jamur.

Tuang jus yang ditinggalkan oleh jamur dan beri moussaka dalam oven selama satu jam, pada panas yang tepat.

Mousse rasa kentang dengan kedelai

Potato mousse dengan kedelai dari: kentang, bawang, peterseli, minyak, susu kedelai, kedelai, margarin, garam, remah roti. Bahan: 1 kg kentang 3 bawang bombay 1 ikat peterseli 3 sendok makan minyak sekitar 150 ml susu kedelai 300 g butiran kedelai 50 g garam margarin 1 sendok makan margarin dan remah roti untuk bentuk Persiapan: Rendam butiran […]

Moussaka Yunani dengan sayuran

Moussaka Yunani dengan sayuran dari: kentang, zucchini, terong, bawang, tomat, bawang putih, garam, merica, minyak. Bahan: 4 kentang besar 3 zucchini 3 terong 2-3 bawang bombay 1 siung bawang putih 1 kg tomat garam merica 150 ml minyak zaitun Persiapan: Kupas dan iris kentang, terong dan zucchini. Hancurkan mereka satu per satu di […]


Video: Tina Toon - Creamy Polenta With Gravy Mix Grill. Queen At Home. Farah Quinn. NetMediatama (Agustus 2022).