Resep terbaru

Iga Babi dengan Saus Barbekyu Sorgum Raspberry

Iga Babi dengan Saus Barbekyu Sorgum Raspberry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Semprot bagian dalam slow cooker dengan semprotan memasak.

Potong iga menjadi bagian 2 hingga 3 iga agar muat di dalam slow cooker berukuran 5 hingga 6 liter. Gosok iga dengan campuran bumbu dengan murah hati dan letakkan di dinding slow cooker, ujung yang lebih tebal ke bawah. Tutup dan masak dengan api kecil sampai iga empuk tapi masih cukup kuat untuk menahan panggangan tanpa hancur, setidaknya selama 5 jam dan hingga 7 jam. (Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama.)

Sementara itu, buat sausnya. Dalam blender, gabungkan raspberry, bawang putih, bawang merah, gula merah, sirup sorgum, saus tomat, cuka sari, jahe, dan serpihan paprika merah. Haluskan dengan baik. Saring saus melalui saringan (tekan dengan baik) ke dalam panci dan masak, buka tutupnya, dengan api kecil sampai mengental, selama 30 menit. (Anda dapat melewatkan menyaring saus melalui saringan jika Anda tidak keberatan dengan bijinya.) Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya, dan sisihkan hingga dingin.

Setelah iga selesai dimasak, panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi.

Lumuri iga dengan saus dan panggang sampai enak dan renyah dan karamel, 3-4 menit per sisi. (Hati-hati jangan sampai gosong.) Sebagai alternatif, saus iga di dalam slow cooker dan lanjutkan memasak dengan suhu tinggi. Sajikan iga dengan saus ekstra di sampingnya dan banyak serbet.


  • cangkir gula merah muda
  • 3 sendok makan garam laut
  • 4 sendok teh bubuk cabai
  • 4 sendok teh kulit lemon kering
  • 4 sendok teh paprika
  • 4 sendok teh bubuk bawang bombay
  • 2 sendok teh cabai rawit
  • 2 sendok teh lada hitam
  • 1 cangkir selai raspberry tanpa biji
  • cangkir salsa chipotle
  • cangkir gula putih
  • 1 sendok teh bubuk bawang bombay
  • 1 sendok teh cuka sari apel
  • sendok teh asap cair hickory
  • sendok teh cabai rawit
  • 2 rak Smithfield® Extra Tender Pork Back Ribs, membran dihilangkan
  • 1 cangkir Segenggam hickory atau serpihan kayu apel untuk merokok, rendam dalam air dan tiriskan
  • cangkir jus asam jawa, dalam botol semprot*

Sekitar satu jam sebelum merokok, buat gosok kering. Campur semua bahan dalam mangkuk kecil aduk rata. Keringkan iga dengan handuk kertas, lapisi kedua sisi iga dengan gosok. Diamkan di suhu ruang selama 1 jam.

Sementara itu, buat sausnya. Campurkan semua bahan dalam panci sedang, didihkan dengan api sedang-tinggi. Kurangi panas dan didihkan 15 menit sampai sedikit mengental, aduk terus. Dinginkan hingga penutup suhu kamar dan dinginkan.

Panaskan arang atau pemanggang gas untuk memasak tidak langsung pada 250 hingga 300 derajat F. Tambahkan serpihan kayu yang dikeringkan, jika menggunakan.

Tempatkan iga, sisi berdaging menghadap ke atas, di atas panci tetes dan masak selama 2 jam. Semprotkan kedua sisi tulang rusuk dengan jus asam. Tambahkan sekitar 12 arang ke panggangan arang setiap 45 menit atau lebih untuk mempertahankan panasnya.

Lanjutkan memasak iga selama 1 hingga 2 jam lagi hingga sangat empuk, semprotkan dengan air asam jawa setiap 30 menit. Tambahkan lebih banyak arang sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu panggangan arang.

Pindahkan iga ke atas api langsung di atas panggangan dan olesi dengan saus. Masak selama sekitar 5 menit sampai saus diatur. Balikkan iga dan ulangi dengan lebih banyak saus.


Poring Out

Resep ini dimulai dengan metode yang sama yang saya bagikan di posting saya Rahasia Iga Panggang Bayi Kembali. Rahasia, ya? Tidak lagi, tapi sangat mudah.

Bahkan sebelum Anda berpikir untuk memanaskan panggangan, iga dipanggang dalam oven, rendah dan lambat, kemudian, selesai di atas panggangan untuk arang berasap. Perhatikan bahwa Anda memerlukan 3 jam waktu memanggang sebelum memanggang. Jika Anda terdesak waktu, Anda bisa memanggang iga sehari sebelumnya, meletakkannya di atas meja agar mencapai suhu kamar, lalu menghabiskannya di atas panggangan tepat sebelum disajikan.

Sumber: Dispatch.com

Saya lebih suka iga babi daripada iga sapi, tetapi jika Anda adalah jenis pemakan yang gemuk (saya belum menguji ini), Anda dapat mencoba menggunakan metode memasak yang sama dengan memeriksa waktu memasak Anda untuk memungkinkan ukuran iga yang lebih besar.

Saya menggunakan dua potongan iga yang berbeda dalam menguji resep ini pada dua kesempatan yang berbeda. Yang pertama adalah iga babi punggung bayi. Mereka adalah potongan daging yang lebih ramping yang memasak sedikit lebih cepat dan memiliki lebih banyak lengkungan pada tulang mereka. Anda dapat melihat lengkungan di foto rusuk terakhir dari posting ini.

Untuk ronde selanjutnya saya memilih iga babi ala St. Louis. Lebih berdaging dan lebih seragam dalam potongannya, potongan iganya sendiri memiliki ukuran porsi yang lebih besar, dan rasa serta kelembutannya yang lezat. Mereka adalah favorit saya dan ditampilkan di foto pertama di bagian atas posting ini.

Untuk memasak iga dengan lambat, suami saya memberi mereka lapisan bumbu gosok kering terlebih dahulu. Sementara dia mengatakan bahwa iga harus disimpan di lemari es selama beberapa jam (hingga semalam) untuk meresap bumbu, terakhir kali kami tidak punya waktu dan hanya membumbuinya lalu memasukkannya ke dalam oven. Bisakah saya membedakannya? Jangan katakan padanya, tapi tidak juga.

Untuk menaikkan iga di atas cairan rebusan sari apel, kami meletakkannya di atas loyang berbingkai di atasnya dengan rak pendingin kawat yang dipasang di cincin mason jar sehingga daging tidak lembek dan kecokelatan baik di atas dan bahkan sedikit di bawah.


Ringkasan Resep

  • 2 bawang bombay ukuran sedang, iris dan pisahkan menjadi cincin
  • 3 pon iga babi gaya pedesaan
  • 1 18 ons toples raspberry tanpa biji yang diawetkan
  • 1 lada chipotle kalengan dalam saus adobo
  • cangkir sari apel atau jus
  • 2 sendok makan cuka balsamic

Tempatkan bawang dalam slow cooker 4 hingga 5 liter. Tempatkan tulang rusuk di atas bawang. Dalam blender, gabungkan pengawet, lada chipotle, sari apel, dan cuka. Tutup dan blender sampai halus. Cadangan 1-1/4 cangkir campuran raspberry untuk penutup saus dan dinginkan sampai dibutuhkan. Tuang sisa campuran raspberry di atas iga di kompor.

Tutup dan masak dengan pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam.

Untuk saus, dalam panci sedang, bawa campuran raspberry yang sudah dipesan ke mendidih, kecilkan api. Didihkan, buka tutupnya, selama 5 menit. Menggunakan penjepit, pindahkan iga dan irisan bawang ke piring saji, buang cairan masak. Sendokkan beberapa saus di atas tulang rusuk dan bawang. Lulus saus yang tersisa. Membuat 4 sampai 6 porsi.


Iga Barbekyu dengan Resep Saus BBQ Chipotle Raspberry

Ketika orang datang ke sini untuk BBQ, iga adalah makanan yang paling banyak diminta. Ini mungkin yang terbaik yang pernah ada. Saya menggunakan cajun rub dan marinade. Kemudian, selesaikan dengan saus BBQ Chipotle Raspberry kami. Patti baru saja membeli Cole Slaw yang dibeli di toko sebagai lauk dan meletakkannya di mangkuk cantik.

4 Rak iga belakang bayi
Cajun Gosok dan marinade (merek apa saja yang Anda suka)
Saus BBQ Chipotle Raspberry
Garam, merica, bubuk bawang putih secukupnya
Semprotan saus Worcestershire

Catatan: Saya menggunakan botol semprot saat memasak di atas panggangan yang diisi dengan saus Worcestershire dan campuran asap cair yang menjaga kelembapan dan menambah banyak rasa. (Campur 3 bagian Worcestershire dengan 1 bagian asap cair)

Dengan menggunakan tangan Anda, gosokkan bumbu ke iga, semprot dengan campuran Worcestershire dan olesi saus di setiap rak iga. Siapkan perokok, Anda akan menginginkan suhu sekitar 200-250 derajat. Ingat, Anda akan rendah dan lambat di sini. Ini akan memakan waktu sepanjang hari (4-6 jam), pastikan Anda memiliki banyak minuman dingin.

Biarkan orang-orang ini beristirahat dalam asap sampai daging mulai melengkung dari tulang, tambahkan arang dan serpihan kayu sesuai kebutuhan. Sering-seringlah menyemprotkan semuanya dengan semprotan Worcestershire Anda untuk membantu menjaga agar tidak mengering. Olesi dengan saus BBQ beberapa menit (30) sebelum Anda mengeluarkannya dari panggangan. Biarkan mereka terus menjadi cokelat. Awasi mereka agar sausnya tidak gosong.

Saya suka sedikit ZING dalam saus saya. Ada yang menyebut saus ini pedas. Jadi saya kira Anda harus pergi dengan selera Anda sendiri. Saya, saya suka merokok…

Saus BBQ Chipotle Raspberry sulit ditemukan dan ketika Anda melakukannya mahal. Saya membuat saya sendiri. Saya membeli 4 botol saus 0,99 (Hunts menghasilkan 4 botol). Sekaleng besar cabai chipotle, bawang bombay besar, satu tangan penuh siung bawang putih, satu sendok makan atau 2 serpihan cabai merah yang dihancurkan, dua sendok makan bubuk cabai chipotle, dua sendok makan asap cair, dan sebotol besar selai raspberry. Kocok semuanya dalam food processor sampai halus, atau jika Anda lebih suka biarkan sedikit kental. Patti suka chunky, aku suka… sangat.

Ingatlah bahwa resep hanyalah garis besar, tidak tertulis di atas batu. Jangan takut untuk mengubah selera Anda.


Cara Membuat Iga Babi Sorgum Glazed

Bagi banyak orang, iga adalah tentang memiliki saus yang tepat. Mereka menjaga resep mereka dengan iri. Sekarang selain dari fakta bahwa saya tidak percaya pada resep rahasia, saya pikir itu agak melenceng.

Bagi saya iga adalah tentang tekniknya. Saya mungkin menggunakan saus bawang buatan sendiri satu kali, dan lain kali pergi dengan saus berbasis tomat. Ini berbeda setiap kali … tetapi selalu baik. Mengapa? Karena aku merasakan saat aku pergi. Jika terlalu asin saya tambahkan gula. Terlalu manis? Mungkin lebih banyak lada untuk digigit.

Versi hari ini menggunakan molase sorgum sebagai pengganti gula merah yang biasa saya gunakan.

Bahan-bahan


1-2 rak iga belakang
cuka sari apel
molase soghum
lada chipotle (opsional)
garam halal
lada hitam giling segar

Petunjuk arah

Rebus tulang rusuknya

Bilas tulang rusuk dan keringkan. Tempatkan setiap rak tulang rusuk di atas selembar kertas besar tugas berat. Oleskan lapisan garam dan lada hitam yang banyak.

Tempatkan tulang rusuk terbalik di kertas timah. Tarik sisi-sisinya ke atas membentuk tenda, lalu gulung ke bawah hingga hanya menyentuh bagian belakang rusuk, tetapi tidak kencang. Lipat ujungnya untuk menutup foil.


Jika Anda membuat beberapa yang pedas — Saya hanya melakukan satu rak seperti itu — sebelum membungkus foil, tambahkan debu chipotle dan tepuk ke dalam daging.

Letakkan iga yang dibungkus di atas loyang dan masak pada suhu 200 derajat selama tiga jam atau lebih. Anda harus menurunkan dan memperlambat dengan tulang rusuk untuk memberikan cukup waktu untuk mengeluarkan kolagen. Secara teknis ini adalah merebus tulang rusuk. Itu berarti memasak sebagian terendam dalam cairan, yang ini akan segera setelah mereka mulai mengeluarkan cairan. Ini bagus untuk melunakkan potongan daging yang lebih keras.

Buat sausnya

Setelah tiga jam atau lebih, buka salah satu ujung kertas timah dan tuangkan cairan ke dalam panci saus.

Tutup kembali foil, matikan oven, dan masukkan kembali iga saat Anda membuat saus.

Tambahkan jumlah cuka yang sama seperti yang Anda dapatkan dari iga. Inilah mengapa saya tidak bisa memberi Anda resep yang tepat untuk sausnya: Saya tidak tahu berapa banyak cairan yang akan saya dapatkan. Tambahkan sorgum dan aduk. Cicipi terus hingga rasa manis dari sorgum seimbang dengan asam dari cukanya. Saya memiliki cuka, sorgum, dan cairan yang hampir sama dari tulang rusuk. Tambahkan banyak lada. (Saya suka lada. Anda tidak harus melakukannya.)


Aduk saus di atas api sedang sampai berkurang setengahnya dan mulai mengental. Sudah siap saat menempel di bagian belakang sendok.

Jangan mencicipi sausnya tanpa meniupnya terlebih dahulu! Bahan ini kental, lengket dan panas. Jangan ganggu kamu.

Glasir tulang rusuknya

Tempatkan iga di atas panggangan yang dilumasi dengan baik di atas api paling rendah yang bisa ditampungnya.

Anda dapat melihat salah satu yang memiliki chipotle di atasnya. Jika Anda melakukan dua rasa seperti ini, pastikan Anda melacak yang mana. Anda mungkin tidak dapat melihat perbedaannya pada saat Anda selesai.

Setiap menit atau lebih, balikkan iga dan oleskan lapisan saus lagi.

Oleskan saus tepat setelah membalik iga, sehingga sausnya matang di atas daging, bukan di panggangan.

Putar rusuk secara bergantian dari ujung ke ujung dan dari depan ke belakang, sehingga setiap titik panas menjadi rata.

Lakukan beberapa lapis saus di setiap sisinya. Lanjutkan sampai Anda memiliki hasil akhir yang gelap dan karamel.

Porsi

Beberapa orang suka menyajikan lempengan tiga atau empat tulang rusuk, semuanya terpasang. Versi saus ini sangat lengket, saya pikir akan lebih baik untuk mengiris iga sebelum disajikan.

Di sini Anda dapat melihat seberapa banyak lada yang saya suka dalam saus, dan di tulang rusuk.

Karena ini sebagian besar dimasak sebelum dioleskan saus, dagingnya tidak akan menyerap banyak rasa darinya. Kecuali Anda memiliki iga paling tebal dan paling empuk yang pernah saya lihat, itu tidak masalah. Anda akan mendapatkan banyak glasir di setiap gigitan.

Ingat ketika saya mengatakan itu lengket?

Saya menyiapkan saus ekstra untuk dicelupkan. Saat mendingin, itu mulai menebal hanya sedikit.


Bahan-bahan

Langkah 1

Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 °. Kocok cuka, gula merah, gochujang, dan adobo dalam mangkuk sedang sampai gula larut. Pindahkan setengah saus ke mangkuk kecil dan sisihkan untuk disajikan.

Langkah 2

Bumbui seluruh iga dengan garam dan merica. Tempatkan setiap rak pada lapisan ganda foil dan bungkus. Letakkan di atas loyang berbingkai panggang sampai sangat empuk tetapi tidak hancur, 2½–3 jam. Biarkan dingin.

Langkah 3

Siapkan panggangan untuk parutan minyak panas sedang-tinggi. Panggang iga, balik beberapa kali dan mulai olesi dengan saus yang tersisa segera setelah iga mulai kecokelatan, sampai hangus dan dilapisi dengan lapisan glasir tebal dan dipanaskan, 8-10 menit. Pindahkan iga ke talenan dan potong di antara tulang menjadi iga individu. Sajikan dengan saus yang dipesan di sampingnya.

Bagaimana Anda menilai Iga Babi Panggang dengan Saus Barbekyu Gochujang?

Ini adalah resep iga dari saya. Saya sudah membuatnya berkali-kali dan selalu enak. Untuk Anonim di Phoenix: Setengah saus disisihkan untuk disajikan dan setengah lainnya digunakan untuk mengolesi iga setelah waktu memasak awal 2-3 jam. Tapi saya yakin mereka tetap bagus!

menyusun resep ini untuk makan malam ini. . Resepnya tidak menunjukkan apa yang harus dilakukan dengan 1/2 saus yang TIDAK disisihkan untuk disajikan. Dibuat asumsi bahwa harus diletakkan di atas iga setelah dibumbui dengan garam dan merica. Semoga ini asumsi yang benar.

INI SANGAT BAIK. Saya membumbui dengan bebas sebelum membungkus yang menurut saya bermanfaat. Saya hanya melakukan satu rak dan itu dilakukan pada 2 jam 15m. Tanpa panggangan, saya menggunakan ayam pedaging dan paket foil sebagai mangkuk untuk BBQ. Disajikan dengan kentang tumbuk dan seledri. Resep yang fantastis.

Pertanyaan lebih lanjut, saat menggunakan adobo apakah Anda hanya memilih saus atau 1/4 cangkir termasuk cabai juga?


Iga Babi Saus Barbekyu Putih

Sejak kami membuat resep Saus Barbekyu Putih awal musim panas ini – ini menjadi obsesi kami! Kami menyimpan sebotol itu di lemari es, dan kami telah mengoleskannya pada ayam panggang, sayap ayam, sandwich – dan banyak lagi!

Jadi eksperimen terbaru kami yang lezat dengan saus pedas dan pedas ini adalah Iga Babi Saus Barbekyu Putih hari ini – dan hasilnya luar biasa!

Tidak seperti iga panggang saus merah yang khas – Anda pasti ingin menambahkan saus barbekyu putih ke iga babi Anda tepat di awal proses memasak rendah dan lambat. Anda juga akan mengoleskan lebih banyak saus barbekyu putih ke tulang rusuk beberapa kali saat dimasak. Ini menciptakan kerak emas yang beraroma di tulang rusuk saat matang.

Iga Babi Saus Barbekyu Putih ini keluar dari tulang yang lembut dan berair, dengan rasa pedas yang luar biasa dan sedikit rasa manis gurih yang merupakan pelengkap sempurna untuk rasa iga babi. (Saus ini juga cocok untuk iga sapi!)

Saya akan merekomendasikan menyajikan iga bersama lebih banyak saus barbekyu putih untuk dicelupkan, atau Anda bisa mengoleskan beberapa saus di iga saat Anda menumpuknya di piring saji.

Either way, Iga Babi Saus Barbekyu Putih ini adalah perubahan kecepatan yang lezat untuk barbekyu musim panas Anda berikutnya. Kami pikir Anda akan mencintai mereka sama seperti kami!


St. Louis Ribs Panggang dengan Saus BBQ Gochujang Raspberry

Bahan-bahan:

2 cangkir kecap
6 ons raspberry merah
1/4 gelas air
3 sendok makan gula merah
3 sdt pasta cabai fermentasi gochujang (saya suka merk Mother In Law)
3 sendok makan cuka beras
4 pon st. iga babi louis
garam halal
lada hitam

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 275.
Potong iga menjadi iga individu, dan bumbui dengan garam dan merica.
Letakkan di atas loyang yang memiliki bibir di sekelilingnya. Tuang 3/4 cangkir air, dan tutup dengan kertas timah.
Masukkan ke dalam oven, dan kukus selama 2 jam.
Sementara iga mengepul buat sausnya
Tempatkan raspberry dan air ke dalam food processor dan blender sampai halus.
Tempatkan pure raspberry bersama dengan saus tomat, gula merah dan gochujang ke dalam panci sedang. Aduk hingga tercampur.
Didihkan dengan api yang sangat kecil selama 10 menit
Aduk dalam cuka dan terus didihkan selama 5 menit.
Angkat dari api dan sisihkan hingga dingin sementara iga terus mengukus. Semakin lama sausnya, semakin kuat rasanya. (pastikan untuk menyimpan beberapa saus untuk menyajikan iga).
Panaskan panggangan Anda sesuai petunjuk ke 350.
Tempatkan iga di atas panggangan dan olesi dengan saus. Panggang selama 3 – 5 menit hingga sedikit gosong.
Balikkan iga dengan saus lebih banyak dan panggang lagi selama 5 menit.
Menyajikan.
Makan.

penafian: Posting ini dipersembahkan untuk Anda bekerja sama dengan Pabrik Anggur Francis Ford Coppola, di mana kami diberi kompensasi untuk pekerjaan yang dilakukan dengan mereka. Semua konten, foto, dan opini adalah milik kami sendiri dan tidak dipengaruhi oleh pihak lain. Terima kasih telah mendukung sponsor yang memungkinkan kami membuat konten baru dan menarik seperti ini untuk Chez Us.


Iga Babi dengan Saus Barbekyu Sorgum Raspberry - Resep

Saya suka iga babi. Ini adalah pengiriman daging-on-the-bone yang sangat lezat, dan dilengkapi dengan pegangan! Saya sering mendengar orang memuji iga dengan mengatakan bahwa iga itu empuk “jatuh dari tulang”—dan karenanya lezat. Ini sedikit kontradiksi bagi saya. Saya percaya iga yang tepat harus penuh dengan rasa dan sedikit empuk, tetapi koneksi ke tulanglah yang membuatnya menarik. Siapa pun dapat merebus iga menjadi penyerahan yang sempurna, tetapi untuk melewati garis di mana tekstur dan rasa yang sempurna bertemu adalah tantangan nyata.

Untuk mencapai sweet spot, saya menggunakan pelajaran dari semua teman pit-master saya (dan rekan tim dari Fatback Collective, sekelompok koki, penulis, dan pitmaster yang berkumpul untuk mendukung komunitas kolektif kami dan belajar tentang pendekatan baru untuk memasak ) untuk barbekyu babi utuh yang lezat: mulai perlahan dan rendah, dan nyalakan di akhir. Resep ini menggunakan proses tiga langkah—penyembuhan, pemanggangan lambat, dan glasir—dan waktu yang terkait dengan masing-masing memiliki hasil besar dalam produk akhir. Kombinasi mustard Dijon yang baik dan sorgum manis menghadirkan rasa dan tekstur iga yang kaya sekaligus menciptakan lapisan karamel yang indah di atas daging.

MENYAJIKAN 4 sebagai hidangan utama atau 8 hingga 12 sebagai camilan

2 rak iga babi gaya St. Louis (total sekitar 4 pon)

2 sendok makan Poole's Cure (resep di bawah)

cangkir sorgum (saya suka kolam berlumpur)

Tempatkan rak tulang rusuk di atas permukaan kerja dan gosok seluruh dengan obatnya. Bungkus setiap rak dengan rapat dengan bungkus plastik, letakkan di atas loyang berbingkai (pengawet akan mengeluarkan cairan dari daging, jadi Anda ingin sesuatu untuk menangkapnya jika bocor), dan dinginkan selama 12 jam. Buka bungkus rak dan bilas obat kering dengan handuk kertas.
Panaskan oven konveksi hingga 250 ° F (atau oven biasa hingga 275 ° F). Bumbui rak sedikit dengan garam dan merica. Bungkus setiap rak dengan kertas timah dan letakkan berdampingan di atas loyang panggang selama 2 jam. Keluarkan dari oven dan diamkan, masih terbungkus foil, selama 30 menit.

Saat iga sedang beristirahat, pukul bersama mustard dan sorgum dalam mangkuk sedang. Lapisi iga dalam saus dan letakkan di atas loyang berlapis foil di bawah ayam pedaging sampai karamel, sekitar 5 menit. Atau, Anda bisa mengaramel iga di atas panggangan dengan api sedang-tinggi.

Iris rak menjadi iga individu dan sajikan panas dengan banyak handuk kertas.

Penyembuhan Poole

Obat serba guna ini memiliki beberapa aromatik yang berfungsi ganda: menghilangkan kelembapan sekaligus menambahkan rasa. Berhati-hatilah untuk meletakkan baki atau piring di bawah apa pun yang Anda proses curing, untuk menampung cairan apa pun yang dikeluarkan oleh curing.

3 siung bawang putih, iris tipis

2 lembar daun salam segar, iris tipis

1 sendok makan daun thyme segar

Haluskan semua bahan menjadi satu dalam food processor sampai harum dan tercampur rata. Obatnya akan bertahan hingga 1 bulan dalam wadah tertutup di lemari es.

Dicetak ulang dengan izin dari Poole's: Resep dan Cerita dari Restoran Modern oleh Ashley Christensen, hak cipta © 2016. Fotografi oleh Johnny Autry. Diterbitkan oleh Ten Speed ​​Press, sebuah jejak Random House LLC.


Iga BBQ dengan Saus Blackberry

Saya harus membagikan ini luar biasa iga barbekyu dengan resep saus blackberry teman-teman saya disajikan akhir pekan ini! Musim panas adalah waktu terbaik untuk memanggang halaman belakang dan beristirahat untuk menikmati iga BBQ bersama teman-teman.

Saya jarang memasak iga panggang, karena saya belum menemukan saus yang sangat saya sukai. Tapi setelah mencoba ini meleleh di iga mulut Anda, sekarang saya ketagihan! Saus blackberry sangat mudah dan menciptakan perpaduan rasa manis dan tajam yang akan membuat Anda berkata mmmm! Apakah Anda membuat iga atau tidak, Anda harus mencoba sausnya! Itu akan luar biasa pada ayam juga.

Saus barbekyu Blackberry dibuat dengan memadukan buah dengan madu, jahe segar, gula merah, dan saus tomat dalam food processor. Anda akan menyukai kombinasi blackberry, jahe segar, dan madu di atas daging asin. Saya Anda suka makanan pedas, pastikan untuk menambahkan saus pedas favorit Anda.

Teman-teman saya merokok iga mereka selama beberapa jam, jadi foto-foto ini diambil dari iga asap yang berair. Karena saya tidak memiliki perokok, resep saya adalah untuk kompor biasa atau pemanggang gas. Saya sangat merekomendasikan merokok iga Anda jika Anda bisa! Anda dapat menambahkan serpihan kayu ke panggangan biasa untuk rasa smokey yang sama.

Kami memiliki mac dan keju dengan salad untuk makan malam halaman belakang yang sempurna! Saya sangat berterima kasih kepada teman-teman yang pandai memasak!! Saya selalu ada untuk mengambil foto dan berbagi dengan Anda :-)