Resep terbaru

Dimakamkan bersama Ham

Dimakamkan bersama Ham



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kebiasaan Inggris yang umum adalah mengadakan Teh Pemakaman di restoran terdekat atau rumah salah satu pelayat atau kerabat tepat setelah kebaktian. Ham telah menjadi komponen tradisional Teh Pemakaman sehingga pelayat biasanya bertanya apakah almarhum "dikubur dengan ham."

Di dalam buku Kematian Menghangatkan: Makanan Pemakaman, Ritual, dan Adat Dari Seluruh Dunia pelajari bagaimana 75 budaya yang berbeda dari berbagai negara dan agama di seluruh dunia menggunakan makanan dalam hubungannya dengan kematian dengan cara yang ritualistik, simbolis, dan bahkan bergizi.

Bahan-bahan

  • 7 pon bahu piknik babi, tulang-in
  • 2 cangkir gula merah
  • 1 cangkir madu
  • 6 Ons kaleng konsentrat jus jeruk beku, dicairkan
  • 1 sendok teh cengkeh utuh

Ham Negara bisa membunuhmu

Taktik menakut-nakuti yang murah? Mungkin. Apakah fakta bahwa saya menggunakan judul yang mencolok untuk menarik perhatian Anda para pembaca membuat judul artikel ini kurang benar? Tidak ada kesempatan. Sangat mudah untuk membuat seseorang sakit dari produk daging yang diawetkan dengan tidak benar. Fakta itu saja yang membuat kami melihat begitu banyak pers di sekitar para koki yang menyerah di bawah tekanan pembatasan tambahan dari departemen kesehatan setempat. Kebangkitan popularitas proses Country Ham adalah melihat semakin banyak orang yang ambisius mencoba menyembuhkan ham, sering kali sebelum mereka berhasil menyembuhkan sesuatu yang lebih kecil terlebih dahulu. Kecuali Anda jelas tentang berapa persentase garam awal dan akhir Anda dan Anda tahu bagaimana menuju ke sana, tidak masuk akal untuk mencoba seluruh ham yang diawetkan. Saya sangat terdorong untuk melihat minat seperti itu pada dunia daging yang diawetkan saat ini. Banyak juru masak rumahan dan juru masak profesional sama-sama menyukai praktik lama ini. Namun, terlalu sering dalam kasus ini, orang bodoh bergegas masuk.

Saya tidak dapat menghitung berapa kali seseorang menunjukkan kepada saya foto dan bertanya apa yang salah dalam proses pengawetan ham mereka. Jawaban saya selalu sama: "Saya tidak tahu apa yang terjadi sampai saat ini, jadi saya tidak bisa memberikan panduan nyata." Ada terlalu banyak variabel yang harus dipastikan dalam banyak kasus. Namun, lebih sering daripada tidak, ini adalah permainan tebak-tebakan, terutama ketika penyembuh ham tidak disiplin dalam merekam setiap dan semua aspek tentang proses penyembuhan mereka. Jika Anda tidak merekam tes Anda, bagaimana Anda bisa membandingkan apa yang berhasil dengan apa yang tidak?

Ham Negara adalah seluruh bagian utama dari babi, kulit tulang, trotter dan semuanya disertakan. Ham country Amerika hampir selalu diawetkan menggunakan metode "kotak garam". Apa artinya ini secara harfiah ham terkubur dalam garam di bawah pendinginan. Ini berbeda dari ham gaya Eropa tradisional yang menggunakan garam laut kasar dan menerapkannya dalam jumlah yang lebih terukur dan konservatif. Hasil akhir untuk ham negara Amerika adalah produk dengan persentase garam yang jauh lebih tinggi dalam produk jadi daripada rekan-rekan Eropanya. Mereka hanyalah produk yang jauh berbeda karena berbagai alasan, metode pengasinan hanyalah salah satu area yang membedakannya.

Ketika Country Ham menua, ia mulai menyerap aroma dan rasa di sekitarnya. Inilah artinya ketika seseorang mengatakan pembuatan ham adalah tentang terroir. Setiap budaya Eropa bertingkat memiliki versi mereka sendiri dari ham utuh yang diawetkan. Serrano di Spanyol, Bayonne di Prancis, Prosciutto di Italia dan tentu saja Ham Negara Amerika. Satu teknik dengan pengasinan atau penuaan tidak akan berhasil di belahan dunia yang berbeda karena seluk-beluk kelembaban, suhu lingkungan, dan iklim pada dasarnya berbeda. Saat ini, hampir semua pembuatan Country Ham dilakukan di dalam ruangan menggunakan kontrol mekanis untuk mengatur suhu, kelembapan, dan kecepatan udara. Menciptakan lingkungan yang diatur seperti itu dicapai dengan beberapa masalah rekayasa sederhana yang ditangani demi kepentingan konsistensi.

Salah satu ironi terbesar dari industri Country Ham bertingkat di Amerika Serikat Selatan adalah bahwa industri ini hidup dan mati oleh industri komoditas babi. Produk yang membuat saya jatuh cinta semuanya dihasilkan dari sistem pertanian industri yang tragis. Itu tidak dimulai seperti itu dan juga tidak harus tetap seperti itu.

Dalam hal komposisi ham, jaringan otot tanpa lemak kira-kira terdiri dari 74% air, 21% protein, 5% lemak. Proporsi ini dapat berubah tergantung dari jumlah lemak pada hewan. Struktur otot khas ham memiliki sedikit lemak intramuskular kecuali berasal dari keturunan keturunan dengan nutrisi yang tepat. Lemak intramuskular membawa rasa melalui daging sampai akhir siklus penyembuhan. Seringkali babi "selesai", yang berarti makanan mereka sebagian besar terdiri dari biji ek misalnya sehingga biji ek menjadi profil rasa yang dominan. Proses ini biasa terjadi pada tiga bulan terakhir kehidupan babi.

Menyelesaikan babi dengan kacang/kacang-kacangan tertentu atau bahan lainnya adalah praktik umum yang memberi petani dan atau koki beberapa ukuran kontrol atas profil rasa daging mentah. Rasa ini dibawa melalui lemak, jadi lemak intramuskular sangat dicari karena rasa tersier seperti (acorn finish) muncul ketika lemak hadir melalui serat otot. Jika Anda dapat memengaruhi profil rasa daging mentah, setelah Anda mengasinkan daging itu dan seiring waktu menguapkan 35–45% kandungan airnya, Anda telah secara efektif memperbesar profil rasa itu ke titik yang benar-benar unik dan dalam tuntutan.

Banyaknya variabel yang ada dalam masalah produksi daging seperti membuat produk yang stabil di rak menggunakan sedikit lebih banyak daripada protein mentah dan garam sangat mengejutkan. Mulai dari jenis babinya, cara pemeliharaannya, tempat pemeliharaannya, pola makannya apa, tingkat kematangan babinya sebelum disembelih. Saya telah menyembelih babi dengan keempat anggota badan patah di samping pengambilan sampel tulang rusuk yang patah. Babi-babi itu tidak dibawa untuk diproses dengan tulang-tulang yang patah itu. Masalah apa pun dalam kualitas rantai pasokan — mulai dari petani atau pengolah hingga waktu yang dibutuhkan karkas untuk menurunkan suhu setelah berdarah — dapat dan akan memengaruhi produk mentah dan produk jadi.

Daftarnya tidak terbatas: iklim dan waktu dalam setahun, tergantung pada berapa lama dan dengan cara apa ham harus melakukan perjalanan mempengaruhi suhu yang dicapainya sebelum berjalan di tempat yang lebih dingin di mana ia akan diawetkan. PH daging pada saat pemeriksaan dan penerimaan karkas. Variasi, kuantitas, kualitas dan frekuensi garam yang digunakan selama fase curing. Waktu ham duduk selama fase pengawetan ini. Apakah tulang dihilangkan atau tidak dan darah tambahan dikeluarkan dari ham.

Apakah ham diasap atau tidak merupakan pertimbangan utama, dan jika demikian, berapa lama? Jenis kayu apa yang digunakan? Berapa banyak asap? Apakah senyawa kompleks yang ada dalam asap membantu atau merusak proses Anda? Apakah Anda tahu cara mengetahuinya? Apakah Anda menutup sisi yang dipotong dengan sugna? Sugna adalah campuran klasik dari lemak babi dan tepung beras yang tradisional dalam produksi prosciutto. Tahukah Anda apa tujuan dari latihan ini?

Jika Anda memiliki beberapa masalah hama di fasilitas Anda, mungkin ide yang baik untuk menambahkan beberapa lada dan atau cabai serpih ke sugna untuk mengusir hama. Kemungkinan serangga yang akan mempengaruhi penuaan ham tidak akan terlihat sampai Anda menggantung daging di sana.

Jika ham dibiarkan terlalu lama dengan terlalu sedikit garam, biasanya jamur hitam akan mengambil alih. Ini biasanya merupakan tanda bahwa struktur otot internal sudah mulai membusuk. Namun, terkadang kelembapan tinggi menghasilkan jamur tertentu yang tidak berbahaya dan mudah dibersihkan, dan Anda dapat menyesuaikan kelembapan relatif untuk mencegah pertumbuhan tersebut di masa mendatang. Apakah ada cara yang andal bagi Anda untuk menyesuaikan kelembapan atau suhu tempat Anda menua ham?

Meskipun kami dapat membuat Country Hams di Selatan sepanjang tahun sekarang, kami belum dapat mencapai ini untuk waktu yang lama. Memisahkan isyarat alami ini dari produksi daging kita merupakan perwakilan dari lapisan pemahaman lain dan pengetahuan budaya kolektif yang dilucuti dari kita sebagai masyarakat. Semoga kita bisa sampai pada titik di mana keluarga menyembuhkan ham dan bacon sendiri sebagai kegiatan yang menyatukan komunitas seperti dulu. Sampai saat itu, sangat masuk akal untuk menyerahkan proses rumit ini kepada para profesional yang telah mempelajari prosesnya.

Untuk maju secara efektif di masa depan, kita harus memahami bagaimana dan mengapa, serta kesalahan para pendahulu kita. Dengan terhubung kembali dengan warisan dan pengetahuan kolektif kita bersama, kita dapat belajar dari satu sama lain dan terus berkembang. Sebagai seseorang yang dibesarkan di Appalachia, produk-produk ini sangat pribadi bagi saya, dan saya telah menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk menyembuhkan Country Ham. Saya akan terus meneliti dan mempelajari semua yang saya bisa tentang mereka, karena tidak akan pernah ada titik di mana saya atau orang lain akan tahu segalanya tentang cara menyembuhkan ham. Bagi saya, jauh lebih mudah untuk menyembuhkan sesuatu yang lebih kecil, seperti coppa yang berhasil terlebih dahulu, berkali-kali sebelum saya mencoba menyembuhkan Ham Negara pertama saya. Sebuah coppa, atau otot leher babi, adalah kelompok otot yang sangat dicari terutama karena lemak alami untuk rasio daging. Ini adalah otot paling mudah pada babi untuk tidak hanya dikeluarkan dari bahu, tetapi juga disembuhkan dan dikeringkan dengan sukses. Ini sesederhana yang didapat. Ketika seseorang bertanya kepada saya tentang memulai menyembuhkan sesuatu, hampir selalu ini adalah potongannya, saya sarankan mereka mencoba terlebih dahulu.

Mari kita bicara sebentar tentang nitrit.

Kosher dan/atau garam laut, nitrat, dan nitrit adalah bahan pengawet utama dalam produksi daging. Garam selalu ada dalam produk daging yang diawetkan dan saya telah melakukan beberapa eksperimen untuk membatasi jumlah garam butiran dalam resep dengan mengganti hal-hal seperti miso atau berbagai saus amino sebagai pengganti garam halal dengan tingkat keberhasilan ringan hingga sedang. Namun, menggunakan pendekatan ini hanya menambahkan garam dalam bentuk yang berbeda, dan pada akhirnya, garam adalah komponen yang paling penting dan dasar untuk menyembuhkan apapun.

Secara tradisional di Italia, garam yang dipanen di area tertentu cenderung memberikan hasil yang lebih baik bila digunakan dalam produksi daging asin. Bertahun-tahun kemudian, ditemukan bahwa kadar nitrit yang terjadi secara alami di garam laut ini sangat tinggi. Pengetahuan kolektif dan generasi yang diperoleh dari memperhatikan detail proses memungkinkan manusia untuk memahami bagaimana mencapai tujuan ini sebelum mereka mengetahui sains di baliknya. Kesejajaran dalam produksi daging asin ini terlihat jelas di semua wilayah di dunia. Country Ham adalah kontribusi kami dari Amerika Serikat Tenggara. Untuk alasan ini, saya dan banyak orang lain melihat pengasinan daging dan membuat Country Hams sebagai proses ajaib.

Nitrat dan nitrit adalah beberapa senyawa yang paling umum, terjadi secara alami dan diperlukan dalam makanan kita, baik kita makan daging olahan atau tidak. Mereka berdua selalu ada di tubuh kita. Sebagian besar sayuran berdaun mengandung lebih dari 300% lebih banyak nitrit menurut beratnya daripada daging olahan komoditas. Kedua senyawa ini sangat penting untuk setiap proses daging yang diawetkan yang kita lihat di pasaran. Dari pizza pepperoni hingga hot dog hingga ham gaya Spanyol seharga $800 per pon yang diproduksi di dalam negeri. Adalah ilegal di Amerika Serikat untuk memproduksi jenis produk ini tanpa persentase yang dapat diterima dari bahan-bahan penting ini. Menambahkan salah satu dari senyawa ini sebagai bagian dari siklus penyembuhan yang bertanggung jawab akan memastikan bahwa patogen berbahaya membatasi pertumbuhannya ke tingkat yang dapat diterima untuk membawa otot yang stabil melalui periode penuaan yang panjang dan dengan demikian mengembangkan senyawa aroma dan rasa yang kompleks.

Sangat penting untuk memasukkan bahan kimia ini dalam proses ini baik disintesis atau diproduksi "secara alami" dengan memfermentasi dan mengeringkan jus seledri. Ya, jus seledri yang difermentasi dan dikeringkan adalah bahan pengawet "alami" yang dipopulerkan dalam memberi label produk "bebas nitrit." Di dunia nyata, produk ini memiliki nitrit sebanyak apapun di rak, perbedaannya adalah bahwa biaya tambahan produk ini dibebankan kepada konsumen. Buku "Olympia Provisions" oleh Elias Cairo dan Meredith Erickson menjelaskan dengan sangat ringkas mengapa budaya kita menentang produk yang mengandung nitrit.

“Pada tahun 1960-an, kami mengalami booming bacon dan ham, dan pembuat daging pada masa itu mencoba memenuhi permintaan dengan cepat. Mereka memompa nitrit dalam jumlah yang tidak wajar ke dalam daging mereka sehingga dagingnya akan berubah warna menjadi merah muda dan mengembangkan rasa yang diawetkan secepat mungkin. Ini meninggalkan terlalu banyak nitrit dalam daging. Ketika Anda memiliki banyak nitrit berlebih dalam daging dan kemudian menambahkan panas tinggi (misalnya, menggorengnya dalam wajan panas), Anda dapat menghasilkan racun yang disebut nitrosamin. Ini ditemukan bersifat karsinogenik dalam dosis besar.”

Dalam mode klasik yang membangkitkan rasa takut, media mengambil fakta-fakta ini keluar dari konteks dan menciptakan "ketakutan nitrit" di seluruh masyarakat. Memang benar bahwa jumlah nitrit yang tinggi berbahaya bagi manusia ketika dimasak pada suhu tinggi, namun produsen daging yang haus uang di tahun 60-an harus disalahkan atas ketakutan ini, bukan penggunaan nitrit itu sendiri. Nitrit dan Nitrat sangat penting untuk keberhasilan pengawetan daging, tetapi harus ditangani dan digunakan oleh para profesional yang merawat dan menghormati pekerjaan mereka, jika tidak, Ham Negara dapat membunuh Anda.


Perlengkapan

Kami memiliki banyak kayu bakar ek dari pohon mati, jadi saya menggunakan kayu ini sebagai sumber panas kami (Tanpa biaya!). Anda dapat menggunakan arang jika Anda mau.

Juga, saya memotong kayu kecil menjadi cakram untuk tahap pengasapan. Anda perlu merendam keripik di malam hari untuk mengasapi daging. Lebih detail di langkah selanjutnya.

Saya menumpuk kayu di dalam lubang seperti yang ditunjukkan pada gambar. Jika Anda perhatikan di tengah tumpukan, ada karung kertas berwarna cokelat. Toko kelontong lokal kami masih menyediakan karung kertas dan saya lebih memilihnya daripada yang plastik. Saya mengisi karung dengan daun kering dan menggulungnya menjadi log starter untuk panggangan saya. Ini adalah bahan starter api gratis dan bebas dari bahan minyak bumi (tidak ada cairan ringan arang!).

Saya menyalakan bara sekitar 1,5 hingga 2 jam sebelum saya siap untuk mulai memasak. Anda ingin arang menjadi bongkahan kecil dari bara putih panas, yaitu tanpa nyala api. Saya tinggal dengan api selama tahap pembakaran ini. Saya membaca buku sambil duduk di bawah naungan pohon terdekat. Tahap relaksasi saya.


30 Resep Sisa Ham Terbaik untuk Memaksimalkan Makanan Paskah Anda

Jika Anda merencanakan makan liburan, kemungkinan besar Anda akan memiliki sisa makanan terutama jika makanan itu termasuk sebongkah besar ham. Baik itu makan malam Natal, makan malam Thanksgiving, atau makan siang Paskah, ham adalah pilihan populer sebagai pusat meja, tetapi itu bukan satu-satunya hidangan di menu. Anda juga akan memiliki banyak lauk pauk, makanan pembuka, dan mungkin bahkan daging panggang atau kalkun juga, jadi tidak mengherankan bahwa pasti ada sisa makanan. Tapi apa pun yang Anda lakukan, jangan biarkan sisa daging Anda terbuang sia-sia! Ham yang nikmat, berwarna cokelat keemasan, berlapis kaca adalah sesuatu yang harus Anda nikmati selama mungkin, dan ada banyak resep ham sisa yang lezat dan mudah untuk melakukan hal itu.

Ada begitu banyak cara untuk menggunakan sisa ham, beberapa bahkan mungkin mengatakannya lebih baik keesokan harinya. Sisa makanan adalah kesempatan untuk berkreasi dan memperpanjang liburan sepanjang minggu. Bahkan pesta keluarga besar Ree Drummond berakhir dengan sisa makanan. &ldquoSalah satu hal favorit saya tentang liburan&mdashPaskah termasuk&mdashi adalah sisa makanan,&rdquo katanya. Pilih dari resep ham klasik atau ham slow cooker untuk hidangan liburan Anda, lalu gunakan sisa makanan untuk membuat sesuatu yang baru dan menarik! Resep ham sisa terbaik ini berkisar dari sup dan salad hingga pizza dan pasta&mdash bahkan ada sisa ham taco! Baik Anda sedang mencari ide sarapan yang gurih, makan siang di hari kerja, atau resep makan malam yang mudah, ada cara yang menyenangkan untuk menggunakan semua sisa Paskah Anda.


Ringkasan Resep

  • 1 sendok makan mentega
  • cangkir bawang bombay, cincang
  • 3 bawang hijau sedang, cincang
  • sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 (16 ons) paket irisan ham madu, cincang halus
  • 1 cangkir keju Cheddar parut
  • 3 cangkir remah roti kering, dibagi
  • garam dan merica sesuai selera
  • 4 butir telur
  • 2 cangkir minyak untuk menggoreng
  • gelas air

Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Aduk bawang merah, bawang bombay, dan bawang putih masak hingga empuk, sekitar 10 menit.

Pindahkan isi wajan ke mangkuk besar. Masukkan ham, keju Cheddar, dan 1 1/2 cangkir remah roti. Kocok 3 butir telur aduk ke dalam campuran ham. Taburi dengan garam dan merica. Menggunakan tangan Anda, buat bola seukuran bola golf dari campuran ham.

Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Sebarkan sisa remah roti ke piring. Dalam mangkuk besar, kocok 1 telur aduk dalam air. Celupkan bola-bola ke dalam kocokan telur, dan gulingkan di tepung roti. Tempatkan bola-bola dalam minyak panas dengan hati-hati agar tidak berdesakan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke handuk kertas untuk menyerap minyak.


Salad Pasta Ham Dan Keju

Salad pasta sangat serbaguna. Untuk satu, itu cukup mengenyangkan dan dapat dengan mudah disajikan untuk makan siang atau sebagai makan malam ringan.

Kami biasanya memiliki Salad Pasta Ham dan Keju ini pada Jumat malam. Apalagi saat cuaca panas dan lembab.

Sesuatu yang saya tidak suka banyak tentang salad pasta, adalah bahwa salad biasanya disiram saus, apakah itu saus mayones atau sesuatu yang lain.

Saus yang saya gunakan dalam resep ini adalah hanya cukup untuk menambah rasa dan tidak membuat salad terkubur di bawah Mayones.

Anda tentu saja dapat melipatgandakan atau bahkan melipattigakan jumlah saus jika Anda lebih suka salad yang lebih lembab.

Ketika kami memiliki tamu, saya membuat saus tambahan dan menyajikannya di samping. Dengan begitu setiap tamu dapat membantu diri mereka sendiri untuk lebih banyak (yang memang sering terjadi).

Selera orang berbeda dan setiap kali saya ragu (dengan salad) saya selalu menyajikan saus di samping, atau seperti resep ini. Sedikit di dalam salad dan mangkuk kecil di sebelah mangkuk salad.

Salad pastanya sendiri sangat sederhana, dengan bahan-bahan sehari-hari. Saya mendapatkan potongan tebal Ham dari deli lokal kami dan memotongnya menjadi kubus kecil.

Tetapi ketika kami memasak Ham di rumah satu atau dua hari sebelumnya dan memiliki beberapa sisa, saya lebih suka menggunakannya.

Sesekali saya juga akan menambahkan Nanas. Tetapi hanya ketika saya yakin salad akan dimakan pada hari yang sama seperti yang saya temukan bahwa Nanas membuat salad sedikit terlalu asam pada hari berikutnya.

Jika saya membuat salad malam sebelumnya, saya hanya menambahkan Nanas keesokan harinya. Dan tidak lebih dari 2 &ndash 3 jam sebelumnya.

Satu hal lagi tentang salad ini adalah Anda harus membiarkannya dingin selama beberapa jam (setidaknya 2 jam) agar semua rasa benar-benar menyatu.


Resep casserole ham dan nasi

Hidangan satu panci yang sangat sederhana ini menjadi santapan tengah minggu yang lezat. Anda dapat memvariasikan bahan untuk apa yang mungkin Anda miliki di lemari es atau freezer. Sajikan dengan salad hijau, jika Anda suka.

  • Anda bisa menggunakan ayam atau kalkun yang dimasak sebagai pengganti ham.
  • Sayuran campuran potong dadu beku sangat cocok untuk casserole ini dan akan mengurangi waktu persiapan Anda. Anda juga bisa menambahkan kacang polong beku atau jagung manis.
  • Campur dan padukan bumbu sesuai selera Anda. Anda mungkin ingin menambahkan sedikit paprika atau rempah segar cincang.
  • Anda membutuhkan piring tahan oven yang diolesi mentega, berukuran 30 x 20 x 5 cm (11 x 8 x 2 inci).

Bahan-bahan

  • 1 sejumput masing-masing garam laut dan lada hitam
  • 250 gr nasi
  • 300 g ham matang, iris tebal, lalu potong dadu
  • 225 g sayuran, seperti brokoli, wortel, kacang hijau, cincang
  • 1 x 285g/10.5oz kaleng krim sup jamur kental
  • 275 ml kaldu ayam atau sayuran
  • 2 sdt bumbu Italia
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 125 gr keju cheddar parut
  • 1 sejumput masing-masing garam laut dan lada hitam
  • 8.8 ons nasi
  • 10,6 ons ham matang, iris tebal, lalu potong dadu
  • 7,9 ons sayuran, seperti brokoli, wortel, kacang hijau, cincang
  • 1 x 285g/10.5oz kaleng krim sup jamur kental
  • 9.7 fl oz kaldu ayam atau sayuran
  • 2 sdt bumbu Italia
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 4,4 ons Cheddar parut
  • 1 sejumput masing-masing garam laut dan lada hitam
  • 8.8 ons nasi
  • 10,6 ons ham matang, iris tebal, lalu potong dadu
  • 7,9 ons sayuran, seperti brokoli, wortel, kacang hijau, cincang
  • 1 x 285g/10.5oz kaleng krim sup jamur kental
  • 1,2 cangkir kaldu ayam atau sayuran
  • 2 sdt bumbu Italia
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 4,4 ons Cheddar parut

Rincian

  • Masakan: Amerika
  • Jenis Resep: Beras
  • Kesulitan: Mudah
  • Waktu persiapan: 10 menit
  • Waktunya memasak: 55 menit
  • Melayani: 4

Selangkah demi selangkah

  1. Panaskan oven hingga 180°C/kipas 160°C/350°F/tanda gas 4.
  2. Campur semua bahan jadi satu, kecuali keju. Bumbui dengan baik dengan garam laut dan lada hitam.
  3. Sendokkan semuanya ke dalam piring dan ratakan permukaannya. Tutup dengan penutup atau dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 45 menit, atau sampai nasi empuk.
  4. Setelah nasi matang, keluarkan dari oven, buka tutupnya atau foilnya, lalu taburkan keju di atasnya.
  5. Nyalakan oven hingga 200°C/kipas 180°C/400°F/gas tanda 6. Kembalikan piring ke oven selama sekitar 10 menit, atau sampai keju meleleh dan kecokelatan dan menggelegak.

Gambar: Elena Trukhina/Shutterstock

Anda mungkin juga menyukai:

Komentar

Apakah Anda ingin mengomentari artikel ini? Anda harus masuk untuk fitur ini


Quiche Keju Ham &

Oke jadi ini pagi akhir pekan dan Anda bangun dan menyadari bahwa Anda sedang makan siang bersama teman-teman dan Anda lupa memasak! Apa yang bisa Anda buat dalam sekejap yang bisa memberi makan orang banyak?! Masukkan Ham & Keju Quiche. Ham quiche cheesy dengan kerak buatan sendiri yang super-mentega dan bersisik ini adalah hidangan makan siang darurat yang sempurna tetapi juga cocok untuk teman Anda yang baru saja memiliki bayi, untuk tamu keluarga Anda yang menginap selama liburan atau untuk. apa pun! Mudah dibuat dan dapat disiapkan sebelumnya, dan yang terpenting, selalu disukai banyak orang.

Bisakah resep ini diadaptasi?

Sangat. Anda bisa menukar daging asap yang dimasak, sosis yang dihancurkan, chorizo, atau salami cincang untuk ham. Hampir semua keju bekerja dengan baik dalam quiche. Dan bawang hijau dapat dengan mudah diganti untuk hampir semua ramuan atau daun hijau. Bukan penggemar membuat kulit pie? Kami mengerti. Dibeli di toko benar-benar berfungsi.

Jika Anda telah membuat resep ini, kami akan senang mendengarnya dari Anda! Komentar di bawah dan beri kami peringkat untuk memberi tahu kami bagaimana Anda menyukainya. Untuk penawaran brunch lainnya, lihat 90+ ide brunch rumahan yang mudah ini.

Sudah mencoba membuat makanan pokok brunch ini? Beri tahu kami bagaimana hasilnya di komentar di bawah!


18 Resep Lezat Sisa Ham untuk Dibuat Setelah Makan Malam Natal

Punya kulkas penuh sisa makanan? Kami membantu Anda.

Sama seperti kalkun adalah pusat dari banyak Thanksgiving, ham menjadi pusat perhatian saat Natal bagi banyak orang. Ada sesuatu tentang rasa gurih namun manis dari ham yang rasanya sangat enak setelah dipanggang di oven sepanjang hari. Bahkan jika Anda tidak menikmati ham sendiri, ada banyak cara untuk menambahkannya ke resep yang sudah Anda lakukan, seperti biskuit, roti, telur, dan bahkan sup!

Dengan salah satu dari 18 resep ini, Anda dapat memanfaatkan sisa ham dengan baik, jadi Anda tidak perlu menyia-nyiakannya. Resep-resep ini memiliki begitu banyak variasi, Anda bisa memasak dengan sisa sarapan ham, makan siang, dan makan malam - meskipun Anda mungkin bosan dengan itu. Lihat salah satu resep ham sisa ini sehingga Anda tidak perlu membuang sisa makanan lagi.

Sarapan menjadi jauh lebih baik. Nikmati gorengan goreng renyah yang dibuat dengan bubur jagung keju dan ham!

Sebuah resep oleh Paula Deen sendiri, biskuit mentega buatan sendiri ini sangat enak jika disertai dengan sisa ham dan chutney liburan.

Casserole keju, brokoli, dan ham potong dadu ini sangat cocok sebagai makanan, atau lauk sederhana.

Sajian klasik country, rustic spoonbread ini merupakan roti gurih yang dibuat tanpa ragi sehingga lebih padat dan teksturnya lebih kental. Masukkan ham untuk memberikan rasa asin.

Bumbui telur orak-arik Anda sehari-hari dengan mencampurkan keju pimiento, ham, paprika, dan beberapa bumbu tambahan.

Panggang beberapa scone gurih dengan ham ekstra yang Anda miliki setelah liburan.

Terkadang, tidak ada yang lebih baik dari sandwich padat. Dapatkan roti yang enak, potong ham dan olesi sedikit mentega acar untuk hasil akhir yang lezat.

Hidangan sarapan klasik yang beraroma, telur dadar ini dikemas dengan bahan-bahan yang lezat. Plus, semuanya terasa sedikit lebih enak dalam toples!


Jika Anda sedang mencari resep ham untuk liburan musim gugur atau musim dingin, tidak perlu mencari lagi. Sederhana untuk dibuat tetapi benar-benar menakjubkan, The Biltmore House's Tawny Baked Ham memiliki semuanya terlepas dari fotografi saya yang mengerikan: Terlihat bagus dan rasanya enak, meskipun fotonya tidak adil!

Tawny Baked Ham di Rumah Biltmore

Sedikit gosok dan sedikit olesan akan membentuk kerak karamel yang cantik di bagian luar Tawny Baked Ham The Biltmore House sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembut dan berair. Serius, kerak itu hampir membuat ketagihan – seperti permen ham. Sedikit renyah, sedikit kenyal dan menghasilkan gigitan lembut. Lalu ada buah berduri pelabuhan manis yang mengelilingi ham. Ini cukup istimewa dan Anda pasti ingin membuat ham ini!

Tentang Tawny Baked Ham The Biltmore House:

Resep ini, seperti yang mungkin sudah Anda duga dari namanya, berasal dari Perkebunan Biltmore . Saya tidak pernah ingin mengunjungi rumah orang kaya dan terkenal tetapi kami berada di daerah Asheville (hanya menikmati pemandangan dan bermain ski sedikit Saya mengajari anak-anak, jadi itu menyenangkan) dan saya sangat senang kami melakukannya! Ini benar-benar tempat yang luar biasa dan perkebunan mandiri. Restoran menampilkan banyak item yang ditanam atau dibesarkan di Biltmore. Saya mengambil buku masak, bersama dengan beberapa botol anggur. Anggur sudah lama hilang, tapi saya masih menikmati buku itu.

Ham ini tampak seperti ham formal makan malam romantis kuno yang baru saja saya buat. Dan itu benar-benar. Ham cantik berlapis kaca dikelilingi oleh buah-buahan kering musiman, dilumuri sari apel dan pelabuhan Tawny. (Jika alkohol bukan pilihan Anda, gunakan semua sari apel dan sekitar satu sendok makan cuka.) Sementara buah-buahan itu menyerap semua rasa sari & port, rasa mereka juga menyatu dengan saus. Saus bersahaja yang sedikit manis, dalam, dan kaya itu mencuri sorotan dalam makan malam ini. Bahkan anak saya, yang menyerbu lemari es malam ini, datang untuk mencari tahu apa yang terjadi dengan saus (terkubur di lemari es) dan dia mencelupkan setiap gigitan ham itu ke dalamnya, baik saat makan malam maupun saat dia makan camilan tengah malam.

Kami menyajikan ham hari ini dengan kentang tumbuk dan Brussel Sprouts, tetapi ketika saya memakan ini, pikiran saya terus berharap saya membuat Parsnip yang dihaluskan , bukannya kentang. Rasa parsnip yang lebih tajam akan sangat luar biasa dengan saus itu. Ubi Jalar yang dipanggang atau dipanggang dua kali juga bagus.

Tawny Baked Ham di Rumah Biltmore

Membuat The Biltmore House's Tawny Baked Ham:

Ini benar-benar ham yang mengesankan, cocok untuk hampir semua liburan atau pesta makan malam musim dingin dan sangat mudah dibuat. Bagian tersulit tentang seluruh ham adalah mencetak dan menambahkan cengkeh (cengkeh adalah opsional.) Tidak ada yang pernah memberi tahu saya cara menambahkan cengkeh dengan benar ke ham dan itu tidak sampai saya memiliki momen “aha” bahwa saya menyadari bahwa mereka jauh lebih mudah untuk ditambahkan jika Anda menggunakan beberapa benda runcing, seperti pemecah es atau pemecah kacang untuk membuat lubang di ham terlebih dahulu. Jika Anda tidak memiliki keduanya, mungkin Anda memiliki tusuk sate untuk kebab atau benda tajam lainnya.

Anda harus berada di dekat Anda untuk mengolesi ham ini beberapa kali selama proses memasak. Itu akan membentuk kerak yang luar biasa dan itulah yang benar-benar membuat ham begitu lezat, dan sangat berbeda dari banyak ham.

Menyimpan Uang di The Biltmore House's Tawny Baked Ham:

Karena kami tidak semuanya Vanderbilt, pastikan untuk membeli ham selama minggu-minggu liburan ketika harganya sangat rendah dan toko-toko hampir membagikannya. Ham disimpan selama berminggu-minggu di lemari es dan dapat dimasukkan ke dalam freezer jika diperlukan. Ham tua biasa daripada potongan spiral selalu menjadi pilihan terbaik dari segi harga & tetap lembab selama memasak.

Tidak ada waktu yang lebih baik untuk mengambil buah kering selain sekarang selama Penjualan Liburan . Gunakan resep ini untuk menelusuri stok apa pun yang mungkin Anda miliki dari tahun lalu dan mengisi ulang dengan harga spesial (dan menggunakan kupon) sehingga Anda akan memiliki apa yang Anda butuhkan selama tahun mendatang. Alkohol juga kemungkinan besar akan dijual dengan diskon besar-besaran selama minggu-minggu liburan.

Tawny Baked Ham di Rumah Biltmore

Tawny Baked Ham di Rumah Biltmore

  • Porsi: 16
  • Waktu: 1 jam 45 menit
  • Kesulitan: mudah
  • 9 pon ham, dimasak sebelumnya & tulang di
  • 1/3 cangkir mustard Dijon
  • 3/4 cangkir gula merah
  • 1 cangkir sari apel
  • 2 cangkir total campuran salah satu dari buah-buahan kering ini: kurma, plum, buah ara, aprikot, aprikot yang dibelah dua, ceri kering dan/atau cranberry)
  • 1 cangkir tawny port

Panaskan oven hingga 350 derajat F.

Buang kulit ham (jika ada kulitnya, dan ham paling modern tidak) dan beri lemak dalam desain berlian (berpisah sekitar satu inci dari lemak ke ham.) Letakkan sisi lemak ham di atas loyang yang dilumuri minyak atau diminyaki piring (wajan besi cor besar bekerja dengan baik) dan gosok terlebih dahulu dengan Dijon, lalu bungkus dengan gula merah. Tuangkan sari apel di sekitar ham.

Masukkan termometer daging, pastikan tidak menyentuh tulang, dan panggang, tanpa tutup, selama satu jam, olesi beberapa kali. (Perhatikan ketinggian cairan dan tambahkan sedikit lagi jika tampaknya akan menguap sepenuhnya.)

Setelah jam pertama habis, tambahkan buah dan port dan lanjutkan memanggang 30 menit lagi, olesi sesekali sampai suhu internal 140 derajat. Pindahkan ham ke piring, kelilingi dengan buah (atau tambahkan buah ke piring kolak) dan tambahkan saus ke panci. Kurangi saus hingga setengahnya. Perhatikan apakah ukuran ham Anda berbeda.


Roti Ham Kuno

Nenekku, Roti Ham Kuno Irene. Membuat 2 roti, jadi Anda akan memiliki satu untuk dibekukan.

  • Pengarang: ikan molly
  • Waktu persiapan: 5 menit
  • Waktu masak: 1 jam 10 menit
  • Total Waktu: 1 jam 15 menit
  • Menghasilkan: 2 roti 1 x
  • Kategori: Hidangan Utama Babi
  • Masakan: Jerman

Bahan-bahan

  • 2 pon ham giling
  • 2 pon daging babi giling
  • 3 lembar roti tawar, rendam dalam susu
  • 2 cangkir susu
  • 2 cangkir tomat cincang (cincang halus)
  • 3 telur
  • Sejumput allspice dan sejumput cengkeh tanah.

Instruksi

Panaskan oven hingga 350 derajat F.

Tambahkan cengkeh dan allspice ke dalam susu. Dalam mangkuk besar, tambahkan semua bahan menjadi satu dan aduk. Bagi menjadi dua loyang roti.

Panggang pada suhu 350 derajat selama sekitar satu hingga satu setengah jam. Jangan overbake atau bisa menjadi kering. Carilah suhu 160 derajat di tengah roti. Bagian atasnya harus kecokelatan dengan baik.

Bergantung pada jumlah lemak dalam ham atau babi giling, Anda mungkin menemukan sedikit lemak di wajan dengan daging babi yang lebih ramping hari ini, ini bukan masalah seperti dulu, tapi Anda bisa mengeringkannya. mati.

Istirahatkan Ham Loaf selama beberapa menit sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong agar tidak hancur.

Catatan

Tidak semua roti ham memiliki cengkeh atau allspice keduanya adalah bumbu yang sangat kuat, terutama allspice, jadi berhati-hatilah dengan jumlahnya.

Jika Anda ingin melapisi roti ham Anda, ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 1/4 cangkir gula merah, 1/4 cangkir cuka putih, 1/4 cangkir air, dan 1/4 sendok teh mustard kering (lebih disukai Coleman. ) Blender, lalu olesi setiap 15 menit selama waktu pemanggangan.

Kata kunci: Makanan Tawar Minggu Ini, Telur, Resep Keluarga, Beku Yah, Jerman, Resep Nenek, Ham Tanah, Babi Giling, Ham, ham sisa, Sisa, susu, sisa rencana, Babi, Tomat

Apakah Anda membuat resep ini?

Bagikan foto dan beri tag kami — kami tidak sabar untuk melihat apa yang telah Anda buat!

Anda mungkin juga menyukai:

Jika Anda datang ke resep Roti Ham Old Fashioned ini mencari cara untuk menggunakan sisa ham, pastikan untuk memeriksa tautan di bawah ini untuk 12 Hari Ham. Anda mungkin ingin melihat pos saudara untuk 12 Hari Turki juga.


Tonton videonya: NUR HIDAYATIXII MIA 2TUGAS SEJARAH POIN 4 (Agustus 2022).