Resep terbaru

Twin Cities Disiapkan untuk Makan Malam Taste America James Beard Foundation 28 Oktober

Twin Cities Disiapkan untuk Makan Malam Taste America James Beard Foundation 28 Oktober



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bergabunglah dengan restoran Jose Garces of Garces yang sangat berbintang untuk menikmati malam dengan makanan lezat dan individu-individu berbakat

Bersiaplah untuk menikmati masakan dan keramahan khas Latin dari Jose Garces.

James Beard Foundation melanjutkan tur Taste America tahunan keempatnya pada Oktober. Yayasan ini melakukan perjalanan ke 10 kota di seluruh negeri untuk menyelenggarakan makan malam penggalangan dana unik yang menyoroti masakan lokal dan dipimpin oleh koki all-star yang berkunjung dan bintang lokal koki, serta demo memasak, mencicipi artisanal, dan penandatanganan buku.

Makan malam eksklusif yang menguntungkan Yayasan James Beard akan berlangsung di Radisson Blu Mall of America dengan resepsi VIP mulai pukul 17:30. dan resepsi koktail dan mencicipi dimulai tak lama kemudian. Makan malam dimulai pukul 19.30. dan akan menampilkan menu yang dibuat oleh all-star Taste America dan pemenang James Beard Award Jose Garces of Garces Restaurants di Philadelphia; bintang lokal Thomas Boemer dari Corner Table and Revival di Minneapolis dan St. Paul; koki kue Michelle Gayer dari Salty Tart; dan koki tuan rumah Dinesh Jayawardena. Malam itu akan dipandu oleh pembawa acara WCCO-TV Jason DeRusha.

Resepsi akan menampilkan pencicipan dari Jorge Guzman dari Surly Brewing Co.; Ann Kim dari Pizzeria Lola; Sarah Master dari Mr. Roberts Resort di Pengilly; Marshall Paulsen dari Birchwood Café; dan Sameh Wadi dari Saffron Restaurant & Lounge.

Untuk informasi lebih lanjut tentang acara ini, klik di sini.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram. Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram. Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras. Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah.Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin terlibat dalam gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017. Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut. Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen. Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram. Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram. Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras. Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah. Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin terlibat dalam gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017. Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut.Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen. Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram. Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik.Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram. Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras. Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah. Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin terlibat dalam gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017. Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut. Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen.Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram. Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram. Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras. Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah. Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin terlibat dalam gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017. Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut. Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen. Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram.Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram. Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras. Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah. Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin terlibat dalam gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017. Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut. Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen. Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram. Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram.Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras. Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah. Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin terlibat dalam gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017. Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut. Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen. Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram. Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram. Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras. Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah. Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin mempelajari gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017.Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut. Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen. Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram. Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram. Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras. Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah. Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin terlibat dalam gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017. Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut. Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen. Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram. Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram. Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras.Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah. Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin terlibat dalam gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017. Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini. Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut. Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen. Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Membuat Ruang untuk Kehidupan Masyarakat bersama Manny Yekutiel

Bagaimana kita melakukan percakapan politik yang lebih baik? Apa artinya terlibat secara bermakna dalam komunitas kita?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Manny Yekutiel mulai membuat ruang acara, kafe, dan toko buku yang unik di distrik Misi San Francisco&aposs. Hasilnya adalah Manny&aposs, tempat sentral dan terjangkau untuk menjadi warga negara yang lebih terinformasi dan lebih terlibat.

Dalam episode ini, Manny menjelaskan betapa pentingnya ruang fisik yang menarik untuk membuat keterlibatan sipil lebih mudah diakses dan mengapa kita harus&membuat orang memilih antara memiliki kehidupan sosial dan kehidupan politik.

Dia juga menjelaskan bagaimana karyanya melanjutkan tradisi panjang ruang pertemuan sipil di AS dan di San Francisco. Bersama-sama, kami mengeksplorasi pentingnya peristiwa fisik di zaman di mana kita semakin tidak dapat memilikinya, membahas bagaimana Manny harus menyesuaikan bisnisnya dengan dunia yang jauh secara sosial dan berbicara tentang pentingnya mendongeng dalam gerakan politik yang sukses

Jika Anda seorang aktivis lama, baru mengenal politik, atau hanya mencari cara agar Anda dapat lebih terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan, episode ini memiliki cerita dan pelajaran yang dapat Anda pelajari dan terapkan dalam hidup Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Manny&aposs di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Facebook, Instagram, dan TwitterMakanan di Manny&aposs disediakan oleh Farming Hope, sebuah organisasi yang berfokus pada penggunaan makanan untuk menyediakan pelatihan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki rumah dan yang sebelumnya dipenjarakanManny&aposs didukung sebagian besar oleh sponsor komunitas Borderlands Books in San Francisco adalah contoh luar biasa dari ruang lain yang didukung komunitasUntuk mempelajari lebih lanjut tentang ras di Amerika, Manny merekomendasikan film Just Mercy bersama dengan buku White Fragility oleh Robin DiAngelo dan How to be an Antiracist oleh Ibram X Kendi Manny merekomendasikan membaca Team of Rivals untuk mempelajari lebih lanjut tentang Abraham Lincoln Manny merenungkan seperti apa San Francisco dan area metro utama lainnya setelah COVID-19 dan menganggap artikel New York Times tentang penurunan pariwisata di Venesia ini sebagai pemikiran yang menggugahThe Ezra Klein Show adalah salah satu podcast favorit Manny&aposs yang direkomendasikan Manny Swing Left untuk mempelajari cara mendukung Demo ras politik yang kratik

Episode

Makanan Lezat Dengan Apeel

Kita semua pernah memiliki pengalaman membeli apel, atau alpukat, dan membuatnya menjadi buruk sebelum Anda bisa memakannya. Ini sangat luas sehingga ada meme tentangnya sekarang.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat makanan menjadi buruk dan apa yang dapat kita lakukan untuk memperlambat proses ini? Orang-orang di Apeel Sciences mengambil teka-teki nyata tentang bagaimana membuat makanan favorit kami bertahan lebih lama dan menjawabnya dengan permainan yang mengubah produk baru. Apeel adalah pelapis berbahan dasar tumbuhan yang inovatif yang menempel pada buah & sayuran favorit Anda agar tetap segar lebih lama, yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang, lebih sedikit stres karena menghambur-hamburkan uang untuk alpukat yang tidak pernah Anda makan, dan lebih banyak makanan lezat!

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kerjanya dan apa artinya bagi masa depan limbah makanan, kami mengobrol dengan Jessica Vieira, kepala keberlanjutan di Apeel. Kami membahas semua hal tentang kematangan dan sisa makanan dan menjelajahi bagaimana Apeel membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang lebih sedikit makanan di pertanian, di toko, dan di rumah Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang Apeel di situs web dan Instagram mereka. Untuk melihat di mana Anda dapat membeli produk dengan Apeel, kunjungi di sini! Jess menjelaskan bahwa faktor kunci yang membuat buah menjadi buruk adalah kehilangan air dan oksidasi. Artikel dari Wired ini menjelaskan cara kerja Apeel untuk menjaga produk tetap segar lebih lama. Jess menceritakan bahwa salah satu petani pertama yang mendapat manfaat dari Apeel adalah menanam limau jari, buah yang unik dan menarik seperti kedengarannya. Jess berbagi bahwa limbah makanan menyumbang 8% dari emisi gas rumah kaca secara global Lagu karaoke Jess&aposs adalah "I Want You Back" dari Jackson 5Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Jess dan latar belakangnya, terhubung dengannya di LinkedIn

Siapa Pemilik Lahan Pertanian Kita? Percakapan dengan Jillian Hishaw.

Dalam hal membuat pertanian benar-benar berkelanjutan dalam jangka panjang, gajah di ruangan itu adalah kepemilikan tanah. Tanah yang sehat penting, tetapi begitu juga siapa yang memiliki tanah.

Tahukah Anda bahwa ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 1920 dan kurang dari 45 ribu saat ini? Secara keseluruhan, pemilik tanah kulit hitam hanya memiliki 0,8 persen tanah di AS saat ini.

Apa yang menyebabkan disparitas rasial yang besar ini dalam kepemilikan tanah? Kami telah mendatangkan pakar hukum pertanian dan advokat petani Jillian Hishaw untuk membantu mengajari kami semua beberapa pelajaran hukum penting yang membentuk segalanya tentang siapa yang bertani di AS.

Pelajari lebih lanjut tentang Jillian dengan mengunjungi situs webnya. Anda juga dapat menghubunginya dengan mengirim email ke [email protected] Jillian di Instagram, Facebook, dan TwitterAnda dapat memesan buku Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" di sini. Anda bisa mendapatkan Jillian&aposs buku lain, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" di sini. Untuk rincian lengkap tentang siapa yang bertani di Amerika Serikat, lihat Sensus USDA terbaru. Lagu Karaoke Jillian&aposs adalah "This Will Be (An Everlasting Love)" oleh Natalie Cole.

Pakaian Zero Waste dengan Zero Waste Daniel

Tahukah Anda bahwa lebih dari 20 miliar pon tekstil dibuang di Amerika Serikat setiap tahun?

Sama seperti industri makanan, industri pakaian menghasilkan jumlah limbah yang mengejutkan dan benar-benar luar biasa. Jadi apa yang bisa kita lakukan?

Setelah merasa frustrasi dengan banyaknya kain yang dia lihat akan terbuang sia-sia di industri mode, Daniel Silverstein berhenti dari pekerjaannya dan memulai perusahaannya sendiri, Zero Waste Daniel, yang berfokus pada mengubah sisa kain menjadi pakaian baru yang bergaya. Untuk setiap potong pakaian yang mereka buat, mereka memulihkan sekitar satu pon sisa kain dari pemborosan.

Dia mampir podcast kami untuk mengajari kami bagaimana dia bekerja untuk membuat industri fashion tidak boros.

Pelajari lebih lanjut tentang Zero Waste Daniel dan di mana Anda dapat membeli pakaian mereka di situs web mereka dan pastikan untuk mengikuti mereka di Instagram. Daniel adalah tamu podcast ketiga yang merekomendasikan film dokumenter "The True Cost" yang mengambil pandangan yang perlu tetapi serius pada sisi gelap industri mode. Lagu karaoke favorit Daniel"No Scrubs" oleh TLC.

Meneliti Environmentalisme dengan Isaias Hernandez

Apakah environmentalisme memiliki masalah rasisme? Apakah veganisme elitis? Mengapa begitu banyak aktivis lingkungan muda yang mengalami burnout?

Ini adalah beberapa masalah pelik tapi penting yang dihadapi Isaias Hernandez tanpa rasa takut setiap hari. Dia adalah seorang pendidik dan pembicara yang bersemangat tentang keadilan lingkungan, veganisme, dan tanpa limbah.

Percakapan kami menggugah pikiran dan dikemas dengan wawasan tentang sistem pangan, lingkungan, pola makan nabati, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang Isaias dan karyanya dengan mengunjungi situs webnya, terhubung dengannya di LinkedIn, dan melihat Instagram-nya (@queerbrownvegan). Isaias berbagi kecintaannya pada concha vegan, makanan penutup tradisional Meksiko. Isaias&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Kali Uchi.

Susu nabati dengan Miyoko Schinner

Makan nabati ada di sini untuk tinggal.

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dan manfaat lingkungan dari berbasis tanaman berkat film dokumenter seperti “The Game Changers” dan “What the Health.”

Meskipun makan nabati terdengar bagus di atas kertas, banyak dari kita bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengganti rasa unik dari produk susu seperti mentega dan keju. Jadi, apakah produk susu benar-benar batas akhir untuk pola makan nabati? Miyoko Schinner berpikir begitu.

Miyoko adalah pendiri Miyoko's Creamery, sebuah perusahaan yang membuat keju dan mentega nabati vegan yang sangat lezat. Dalam episode ini, dia akan membagikan perjalanannya sebagai pengusaha nabati, memberikan nasihat tentang cara makan lebih banyak tanaman, dan banyak lagi! Ini adalah percakapan yang akan didapatkan oleh vegetarian, vegan, dan omnivora.

Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&aposs Creamery di situs web dan Instagram mereka. Lihat buku-buku Miyoko&aposs: "Keju Vegan Artisan," "Pantry Vegan Buatan Sendiri," dan "Buku Masak Daging Vegan." Jika Anda"ingin penasaran dengan tanaman, Miyoko merekomendasikan untuk mencoba tantangan Veganuary. Kami membahas fakta bahwa 80% antibiotik yang dijual di AS adalah untuk peternakan. Miyoko merekomendasikan untuk menonton film dokumenter Vegan 2020 di Youtube. Miyoko juga memiliki acara memasak yang menyenangkan yang disebut "Miyoko&aposs Home Comforts." Pelajari lebih lanjut tentang Miyoko&penyelamatan hewan aposs, Rancho Compasion.

Memahami Resep Nenek Kami Dengan Hawa Hassan

Tidak ada yang membuat Anda merasa hangat, tidak nyaman, dan senyaman makan beberapa makanan yang menenangkan Anda sejak kecil. Ada apa dengan makanan ini yang begitu ajaib? Bagaimana mereka bisa memberi kita makna dan koneksi bahkan melintasi lautan dan dekade?

Hawa Hassan telah menghabiskan hidupnya menjelajahi kekuatan magis dari kenangan dan resep keluarga. Dia mengubah pengalaman ini menjadi buku masak yang luar biasa berjudul “Di Dapur Bibi&aposs: Resep dan Kisah Nenek dari Delapan Negara Afrika yang Menyentuh Samudra Hindia.”

Di dalamnya, dia membagikan resep dari 8 nenek Afrika dan menulis surat cinta yang menyentuh dan lezat untuk makanan Afrika yang juga merupakan bukti pemikiran tentang kekuatan universal resep keluarga. Kami&aposre mengobrol makanan, keluarga, rempah-rempah, dan banyak lagi dengan Hawa!

Pelajari lebih lanjut tentang Hawa di Instagram-nya dan pastikan untuk membaca buku masaknya yang menakjubkan. Foto Hawa kami berasal dari fotografer Khadija M. Farah. Hawa juga memiliki sederet saus pedas yang disebut Basbaass. Beberapa bumbu andalan Hawa&aposs untuk melengkapi dapur Anda dalam membuat makanan Somalia adalah: kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Hawa juga penggemar berat Xawaash, campuran rempah Yaman yang sering disebut Hawa sebagai "Garam Masala masakan Somalia." Pelajari cara membuat Hawa&aposs Suugo Suqaar, saus pasta khas Somalia yang lezat. Lagu karaoke yang dibawakan Hawa&aposs adalah "Man! I Feel Like A Woman!" oleh Shania Twain.

Diet Demistifikasi Dengan Brooklynne Palmer

Kita semua pernah mendengar ungkapan, kesehatan adalah kekayaan. Kita tahu bahwa cara kita makan adalah salah satu hal terbesar yang menentukan seberapa sehat kita, tetapi sepertinya makan sehat terkadang menjadi target yang bergerak.

Ada studi, tren, dan diet baru yang keluar setiap minggu dan mungkin sangat sulit untuk memisahkan fakta dari hype dan kesalahpahaman ketika sampai pada tindakan memberi makan diri sendiri yang tampaknya sederhana. Mengapa begitu sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan?

Brooklynne Palmer adalah seorang mahasiswa kedokteran dengan hasrat untuk berbagi saran nutrisi yang baik yang membantu kita semua berinvestasi dalam kesehatan fisik dan mental kita. Dalam percakapan ini kita menyelami untuk menjawab pertanyaan jutaan dolar: Seperti apa pola makan sehat itu dan bagaimana kita bisa membuatnya lebih mudah untuk dilakukan? Kami juga membahas mengapa kita semua harus skeptis tentang makanan utama, perbedaan utama antara ahli gizi dan ahli gizi, dan bagaimana diet terlalu fokus pada berat badan dan tidak cukup pada kesehatan.

Pelajari lebih lanjut tentang Brooklynne dengan melihat halaman Instagram-nya. Brooklynne menekankan bahwa kita semua harus mengambil studi gizi dengan sebutir garam, karena banyak dari mereka didanai oleh kelompok industri makanan yang ingin kita makan lebih banyak makanan mereka. Dia juga mengutip insiden yang sekarang terkenal dari seorang ilmuwan yang mengolok-olok media dan publik dengan menerbitkan studi palsu bahwa cokelat itu sehat hanya untuk membuktikan betapa mudah tertipu dan biasnya media terhadap diet yang menarik. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kebanyakan orang Amerika makan lebih dari cukup protein. Brooklynne&memiliki prinsip-prinsip diet sehat: makan lebih sedikit makanan olahan tinggi natrium dan makan lebih banyak makanan berserat tinggi serta buah-buahan dan sayuran segar.

Menanam Makanan Anda Sendiri dengan Epic Gardening

Ketika berbicara tentang keberlanjutan, cawan suci yang diimpikan banyak orang adalah menumbuhkan makanan Anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk menghilangkan jarak makanan, memotong pestisida, dan menjadi mandiri, bukan?

Namun, seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang pernah mencoba berkebun, awalnya cukup menakutkan. Mengetahui apa yang harus ditanam, kapan menanam, dan bagaimana memulai membutuhkan banyak penelitian. Setelah Anda mulai, Anda menyadari bahwa itu tidak sesederhana hanya meletakkan sesuatu di tanah dan menunggu.

Siput memakan selada berharga Anda, burung dan tupai turun ke buah beri kesayangan Anda, daun menguning karena suatu alasan, dan Anda tidak pernah yakin apakah Anda terlalu sering menyiram atau tidak.

Itulah sebabnya kami tidak bisa menunggu untuk duduk bersama Kevin Espiritu dari Epic Gardening. Dia membangun saluran Youtube, podcast, dan Instagram yang berkembang pesat yang bertujuan untuk membuat 10 juta orang belajar cara menanam makanan mereka sendiri. Dalam percakapan ini, dia berbagi beberapa kebijaksanaan teruji taman yang bisa kita semua manfaatkan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kevin dengan mengunjungi situs web Epic Gardening&aposs, saluran Youtube, dan Instagram. Kevin juga memiliki buku bagus tentang berkebun: Panduan Lapangan untuk Berkebun Perkotaan. Jika Anda menikmati Kevin&aposs berkebun, pastikan untuk mendengarkan podcastnya. Kevin telah mengeluarkan terlalu banyak video luar biasa tentang pertanyaan berkebun yang umum untuk dicantumkan di sini, tetapi beberapa favorit kami adalah panduannya untuk kesalahan penyiraman umum dan 5 sayuran yang dapat Anda tanam dalam waktu kurang dari sebulan. Untuk lebih memahami tanah Anda, Kevin merekomendasikan untuk menghubungi kantor penyuluhan setempat untuk mengatur uji tanah. Perlengkapan berkebun Kevin&aposs yang harus dimiliki: Sepasang gunting pemangkas yang bagus, sepasang gunting ujung mikro, cangkul Jepang, celemek taman, dan gerobak kebun untuk menyimpan alat favorit Anda. Pahami fakta dan fiksi tentang menumbuhkan kembali tanaman dari sisa sayuran biasa. Kevin sangat merekomendasikan buku "Six Seasons" dari Joshua McFadden. Lagu karaoke Kevin&aposs adalah "Drops of Jupiter" dari Train.

Diversifikasi Kesehatan dengan Maryam Ajayi

Apa itu kesehatan dan untuk siapa? Di luar kelas smoothie sehat yang berwarna-warni dan kelas yoga bermerek Lululemon yang kami lihat di feed Instagram kami, apa sebenarnya arti kesehatan di tahun 2020?

Maryam Ajayi memiliki banyak hal untuk diajarkan kepada kita tentang dunia kesehatan dan titik-titik butanya dalam hal keragaman dan inklusi ras. Dia berpendapat bahwa dunia dan industri kesehatan memiliki jalan panjang untuk memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan semua orang.

Dalam percakapan jujur ​​ini, dia berbagi perjalanan pribadinya dari pelobi Partai Republik hingga praktisi kesehatan. Dia juga menguraikan visinya tentang dunia yang lebih adil dan sehat, dan berbagi bagaimana kita bisa sampai di sana, satu napas pada satu waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang Maryam Ajayi di situs web dan Instagramnya, serta organisasinya Dive in Well. Menu andalan Maryam&aposs untuk orang tersayang adalah ayam panggang. Lagu karaoke Maryam&aposs adalah "Kiss By a Rose" dari Seal

Memanusiakan Sistem Pangan Dengan Makanan Nyata Kisah Nyata

Real Food Real Stories adalah sebuah organisasi dengan misi untuk memanusiakan sistem pangan kita, satu per satu. Kami duduk bersama pendiri dan direktur mereka untuk mempelajari bagaimana mereka menggunakan storytelling untuk membuat makanan lebih adil dan berkelanjutan dalam jangka panjang.

Pelajari lebih lanjut tentang Real Food Real Stories di situs web dan Instagram mereka dan pastikan untuk melihat podcast Curious Eater mereka. Jovida dan Pei Ru adalah penggemar rempah-rempah Diaspora Co dan Eatwell Farm. Kami mendiskusikan kekaguman kami terhadap Nik Sharma, yang juga dengan senang hati kami wawancarai di podcast lain. "How We Show Up" oleh Mia Birdsong adalah buku yang harus dibaca tentang kekuatan komunitas dan mengakui saling ketergantungan kita. Pavlova adalah makanan penutup yang lezat dan favorit Jovidas. Pei-Ru suka menyanyi "Morning Sun" oleh Melody Gardot bersama putranya.

Menghargai Masakan Afrika dengan Kess Eshun

Tutup mata Anda dan bayangkan Anda sedang makan di restoran mewah untuk acara khusus. Masakan apa yang mereka masak? Perancis? Italia? Orang Spanyol? Amerika baru?

Mengapa bukan makanan Ghana, Nigeria, atau Ethiopia? Masakan mana yang kita pilih untuk diangkat dan mana yang kita singkirkan atau tinggalkan sepenuhnya dari percakapan?

Tamu hari ini adalah Kess Eshun, seorang koki dan koki pastry Ghana yang mencari nafkah dengan menciptakan makanan ajaib yang menyatukan kenangannya tumbuh di Ghana dengan perjalanan kulinernya di Amerika. Dia di sini untuk membawa kita dalam perjalanan yang lezat dan informatif yang akan dinikmati oleh semua pecinta makanan.

Pelajari lebih lanjut tentang Kess di situs web dan Instagramnya. Dia juga punya aplikasi! Untuk kulit pai ekstra yang terkelupas, Kess merekomendasikan untuk membekukan mentega Anda lalu memarutnya. Dia juga merekomendasikan menggunakan vodka dalam kulit pie Anda untuk tekstur yang lebih baik. Salah satu hidangan Ghana favorit Kess&aposs adalah Red Red, hidangan kacang polong rebus dalam minyak kelapa sawit. Pelajari cara membuat Kess&aposs Jollof Rice di video seru ini! Jika Anda mencari bahan Afrika yang mengubah permainan untuk dimiliki, Niter Kibbeh (ghee berbumbu Ethiopia) sangat beraroma dan mudah dibuat di rumah. Kess&aposs pergi ke lagu karaoke adalah apa saja oleh Whitney Houston. "Aku Akan Selalu Mencintaimu" selalu membuat kami merinding.

Kebenaran Tentang Cokelat bersama Ynzo Van Zanten

Kita semua menyukai cokelat, tetapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang dari mana cokelat kita berasal dan bagaimana cara membuatnya?

Faktanya adalah bahwa 70% dari cokelat dunia&aposs ditanam di Afrika Barat, dalam industri yang saat ini mempekerjakan lebih dari 2 juta pekerja anak. Bagaimana cokelat dan pekerja anak menjadi begitu erat dan seperti apa industri cokelat yang lebih etis?

Kami duduk dengan kepala penginjil cokelat dari Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, untuk mencari tahu.

Pelajari lebih lanjut tentang Tony&aposs Chocolonely di situs web mereka. Anda dapat bergabung dalam perjuangan untuk industri cokelat yang lebih etis dengan menandatangani petisi ini. Untuk lebih memahami sisi gelap industri cokelat, Ynzo merekomendasikan untuk menonton episode cokelat dari Seri Netflix "Rotten." Lihat trailer untuk musim 2 di sini. Sebagai referensi, 60% pasokan cokelat dunia berasal dari Ghana dan Pantai Gading, yang sebagian besar saat ini ditanam dengan menggunakan pekerja anak. Baca Laporan Tahunan terbaru mereka untuk mempelajari tentang dampaknya terhadap industri cokelat. Lagu karaoke favorit Ynzo adalah "Islands in the Stream" oleh Dolly Parton dan Kenny Rogers.

Ekonomi Pertanian dengan Noelle Fogg Elibol

Semua orang tahu bahwa bertani adalah kerja keras, tetapi banyak dari kita masih berfantasi tentang berhenti dari jam 9-5 dan memulai pertanian kecil di suatu tempat. Jadi, seberapa sulitkah memulai bertani?

Menurut USDA, hanya 1 dari 2 pertanian kecil yang bertahan setelah lima tahun pertama mereka, dan dari itu, hanya 1 dari 4 yang bertahan setelah 15 tahun. Mengapa begitu sulit mencari nafkah dengan menanam makanan?

Untuk memisahkan fakta tentang pertanian dari fiksi pertanian, kami duduk bersama Noelle Fogg Elibol dari Kitchen Table Advisors, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk menjadikan pertanian sebagai model bisnis yang lebih layak bagi petani kecil. Dalam percakapan yang menarik ini, dia berbagi pelajaran tentang bagaimana kita bisa menjadikan pertanian sebagai cara hidup yang berkelanjutan untuk generasi mendatang.

Pelajari lebih lanjut tentang Kitchen Table Advisors dan lihat Instagram mereka untuk mendapatkan informasi terbaru tentang pekerjaan mereka. USDA mendefinisikan pertanian kecil sebagai pertanian apa pun dengan pendapatan kotor di bawah $250.000 per tahun. Penting untuk dicatat bahwa menurut USDA, "sementara sebagian besar pertanian AS kecil – 91 persen menurut Sensus Pertanian – pertanian besar ($250.000 ke atas) menyumbang 85 persen dari nilai pasar produksi pertanian. Noelle bangga telah bekerja dengan Javier Zamora dari JSM OrganicsJika Anda ingin terlibat dalam gulma pertanian, tidak ada tempat yang lebih baik daripada sensus pertanian AS terbaru, yang dilakukan pada tahun 2017. Heal Food Alliance melakukan pekerjaan penting untuk membangun sistem pangan yang sehat, mudah diakses, dan terjangkau bagi semua orang. Noelle merekomendasikan membaca "The Omnivora&aposs Dilema" oleh Michael Pollan, "Eating Animals" oleh Jonathan Safran Foer, dan "The Fate of Food" oleh Amanda Little untuk lebih memahami sistem makanan kita. Noelle juga merekomendasikan menonton film dokumenter Food Inc.

Hetal Vasavada Susu dan Kapulaga

Dapat dikatakan bahwa dunia cukup terobsesi dengan blog makanan dan halaman Instagram akhir-akhir ini.Pernahkah Anda bertanya-tanya: "Siapa yang menjalankan halaman-halaman ini dan bagaimana mereka bisa membuat makanan dan resep yang luar biasa indah untuk mencari nafkah?" Temui Hetal! Setelah membakar karirnya di bidang perawatan kesehatan, ia berakhir sebagai kontestan Master Chef season 6, yang meluncurkannya ke dunia media makanan. Sejak itu, dia telah menerbitkan buku masak makanan penutup yang terinspirasi dari India yang telah ditampilkan di New York Times, dan menjalankan blog yang benar-benar menyenangkan, Instagram, dan toko roti online bernama Milk and Cardamom yang layak untuk diikuti. Dalam percakapan kami yang menggugah pikiran, galilah:

Apa sebenarnya suka berada di acara kompetisi makanan dan bagaimana acara sangat menyunting, memanipulasi, dan mengetik pemeran kontestannyaMengapa masakan India sering disalahpahami atau disederhanakan di Amerika SerikatBagian yang paling menyenangkan dan paling diabaikan dari apa yang disukai menjalankan blog makanan dan Instagram sebagai bagian dari bisnis Anda Apa prinsip, bahan, dan peralatan yang direkomendasikan Hetal untuk semua pembuat roti rumahan Bagaimana makanan penutup India berbeda dari makanan penutup EropaApa yang dia pelajari sebagai ibu tentang pentingnya menuliskan resep dan melibatkan anak-anak dalam memasak

Apakah Anda sudah menjadi penggemar Hetal&aposs atau hanya seorang juru masak yang ingin tahu lebih banyak tentang baking, rempah-rempah, masakan India, reality TV, dan sejarah makanan, diskusi ini akan memuaskan selera Anda.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang Hetal, melihat resepnya, memesan buku masaknya, mendaftar untuk kelas memasak, dan bahkan memesan makanan penutupnya di situs webnya. Hetal membantu mengklarifikasi bahwa sebagian besar makanan India yang dapat Anda temukan di Amerika Serikat dipengaruhi oleh Mughal. Kerajaan Mughal menguasai India selama 300 tahun dan meninggalkan jejak yang kuat pada masakannya. Beberapa restoran India Gujarati favorit Hetal&aposs di AS adalah Ghee di Miami, Tailor di Nashville, dan Besharam di San Francisco. Makanan penutup India menggunakan banyak kapulaga, yang disebut Hetal "vanila India" karena sifatnya yang umum dalam manisan. Dia juga mencatat bahwa ghee digunakan sebagai lemak kue utama, bersama dengan tepung dan kacang panggang untuk rasa yang berbeda. Salah satu resep dessert andalan Hetal&aposs adalah Gulab Jamun, yang juga ditafsirkan ulang sebagai kue bundt mini. Hetal merekomendasikan untuk selalu menggunakan timbangan untuk menimbang bahan saat memanggang. Perlengkapan memanggang lainnya untuknya adalah mixer berdiri, dan termometer inframerah. Untuk orang tua yang khawatir tentang picky eater, tips terbaik yang bisa dilakukan adalah melibatkan anak Anda dalam proses memasak. Dia juga penggemar berat program Daniel Tiger PBS untuk anak-anak. Tip memerangi limbah Hetal&aposs adalah untuk menghemat kulit bawang merah dan bawang putih Anda dan membuat stok yang kaya dan aromatik yang kemudian dapat Anda bekukan dalam nampan es batu silikon! Lagu karaoke hetal&aposs adalah "Rumor Has It" oleh Adele

Menghilangkan Plastik Laut dengan Mimi Ausland

Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperkirakan bahwa "untuk setiap mil persegi lautan" ada sekitar "46.000 keping plastik."

Banyak dari kita telah melihat video dan foto yang benar-benar serius dari tempat sampah Pasifik, yang dua kali ukuran Texas. Untuk membantu kami memahami masalah pelik yaitu polusi plastik di lautan kita, kami&apor mengobrol dengan Mimi Ausland, seorang aktivis yang bersemangat dan pendiri Free the Ocean, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk mengeluarkan plastik dari lautan kita.

Pelajari lebih lanjut tentang Free the Ocean di situs web dan Instagram mereka. Proyek Free Rice&aposs model click-to-give menjadi inspirasi bagi Mimi dalam memulai Free the Oceans. Mimi bekerja sama dengan Sustainable Coastlines Hawaii untuk menghilangkan plastik dari laut. Perlu alasan lain untuk peduli dengan kesehatan laut? Mayoritas oksigen planet kita berasal dari tumbuhan laut! Mimi adalah penggemar gelas kompos Kami membahas kisah menarik tentang bagaimana limbah hijau Bay Area menjadi kompos yang berharga untuk pertanian dan kilang anggur. Lagu karaoke favorit mimi adalah "Kisah Cinta" oleh Taylor Swift.

Bertani untuk Masa Depan bersama Yemi Amu dari Oko Farms

Seperti apa seharusnya masa depan pertanian? Bagaimana jika alih-alih berfokus pada menanam makanan untuk memberi makan kota-kota kita, kita beralih ke menanam makanan di dalam kota kita?

Konsep yang tampaknya revolusioner ini adalah inspirasi di balik meningkatnya jumlah pertanian perkotaan di seluruh negeri. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kekuatan dan kemungkinan yang dihadirkan oleh menanam makanan di kota Amerika modern, kami duduk bersama Yemi Amu, pendiri Oko Farms di Brooklyn. Dalam percakapan yang menggugah pikiran kami, kami membahas:

Mengapa aquaponik adalah cara yang revolusioner, namun sangat kuno, untuk menanam makanan. Bagaimana pertanian perkotaan seperti Oko membantu meningkatkan ketahanan pangan, mengurangi perubahan iklim, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan bahkan mengurangi limpasan air hujan. Mengapa Yemi menggunakan istilah "rawa makanan" daripada "gurun makanan" Apa yang bisa menghentikan pertanian perkotaan dari membuat lompatan dari konsep khusus ke cara yang benar-benar layak untuk memberi makan lebih banyak komunitas di Amerika.

Bersiaplah untuk menyelami gulma pertanian berkelanjutan dan berkebun perkotaan, secara harfiah!

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang karya Yemi&aposs di situs web Oko Farm dan Instagram. Beberapa petani perkotaan terkenal lainnya yang muncul dalam percakapan kami termasuk Will Allen dari Growing Power dan Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Yemi merekomendasikan membaca "Microbia: Sebuah perjalanan ke dunia tak terlihat di sekitarmu" oleh Eugenia Bone. Yemi adalah penggemar Yute, dan sayuran yang diremehkan. Lagu karaoke favorit Yemi adalah Pretty Young Thing oleh satu-satunya Michael Jackson.

Cinta, Seni, dan Bisnis Makanan Bersama Lachelle Cunningham

Bagaimana rasanya menjadi pengusaha Black food di tahun 2020? Untuk memahami ini lebih baik, kami bergabung dengan seorang wanita Renaissance kuliner sejati dari Kota Kembar. Lachelle Cunningham menjalankan bisnis katering di Minneapolis, menjalankan pendidikan kuliner di Good Acre, dan menganjurkan makanan sebagai alat untuk pembangunan ekonomi dan kesehatan yang lebih baik. Dalam percakapan ini kami membahas:

Bagaimana Lachelle&aposs bekerja membantu kliennya mengatasi trauma rasial dan mewujudkan impian mereka. Apa yang banyak orang salah pahami tentang bekerja di industri restoran. Bagaimana koki rumahan dapat membuang lebih sedikit makanan dan menjadi kurang bergantung pada resep dengan berpikir seperti katering.

Episode ini menyentuh permadani topik menarik di persimpangan makanan, kewirausahaan, ras, sejarah, dan banyak lagi!

Pelajari lebih lanjut tentang chef Lachelle di situs webnya. Selain menjalankan perusahaan kateringnya sendiri, Lachelle bangga menjadi pendidik di The Good Acre di Minneapolis. Lachelle merujuk Black Wall St, sebuah komunitas dan insiden penting, tetapi sering dilupakan secara tragis dalam sejarah Oklahoma dan Amerika Serikat. Lachelle adalah penggemar berat membersihkan lemari es Anda sebagai cara untuk membantu mencegah pemborosan makanan dan membuat memasak lebih mudah. Berikut&aposs panduan untuk membantu Anda memulai. Lagu Lachelle&aposs go-to karaoke adalah apa saja oleh Erykah Badu, terutama "Tyrone."

Mendefinisikan Ulang Perawatan Kesehatan Dengan Dr. Tiffany Lester

Apakah obsesi negara kita terhadap kesehatan justru membuat kita lebih sehat?

Bahkan sebelum COVID-19 melanda, kesehatan dan kebugaran di Amerika modern adalah bisnis besar, dan fitur yang berkembang dari umpan media sosial kami. Namun, apakah masyarakat kita berfokus pada aspek kesehatan yang benar ataukah kita melihatnya dengan cara yang sehat? Minggu ini kami mendapatkan pandangan holistik yang menyegarkan tentang dunia kesehatan. Dr. Tiffany Lester hadir untuk menjelaskan bidang yang kompleks dan sering disalahpahami ini, termasuk:

Mengapa keliru melihat kesehatan sebagai perdebatan antara obat tradisional dan obat fungsional, dan bagaimana keduanya benar-benar dapat saling membantu untuk saling memberi informasi. Mengapa mengelola tidur dan stres dengan benar perlu menjadi fokus yang lebih besar bagi kebanyakan orang Amerika. Apa sebenarnya yang diributkan tentang kesehatan usus dan mengapa kita semua harus memelihara mikrobioma kita. Mengapa berisiko mengonsumsi suplemen trendi seperti Ashwagandha, magnesium, atau minyak ikan tanpa memahaminya dengan benar terlebih dahulu.

Dalam tahun yang ditentukan oleh salah satu krisis kesehatan terbesar di era modern, episode ini memiliki perspektif yang membuka mata dan saran praktis bagi kita semua untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih bahagia.

Pelajari lebih lanjut tentang Tiffany di halaman Instagram-nya dan basis rumahnya di Parsley Health. Musim 2 podcast The Dream adalah tentang industri kesehatan. TIffany merekomendasikan penggunaan Google Scholar dan PubMed untuk studi kesehatan dan nutrisi yang sah. Tiffany mengatakan bahwa minyak ikan dengan harga lebih tinggi seringkali berkualitas lebih tinggi. Tiffany&aposs pergi ke karaoke lagu adalah apa saja oleh Whitney Houston.

Bertani sebagai Penyembuhan dengan Amber Tamm

Bagaimana menanam makanan dapat menyembuhkan kita dan membuat kita terjerumus ke dalam dunia yang tampaknya sudah gila?

Setelah trauma yang menghancurkan ayahnya membunuh ibunya saat dia di sekolah, Amber Tamm kehilangan dirinya sendiri, dan kemudian menemukan dirinya, di dunia pertanian. Hari ini dia&aposs seorang desainer bunga, hortikultura, dan petani di New York City berfokus pada memelihara sistem pangan yang lebih baik, satu tanaman pada satu waktu.

Dalam percakapan tanpa rasa takut ini dia berbagi:

Mengapa begitu banyak praktik pertanian modern bertahan meskipun tidak berkelanjutan secara lingkungan atau ekonomi. Apa yang bekerja di pertanian mengajari Amber tentang prevalensi rasisme dan kekerasan seksual di pertanian. Mengapa petani kulit hitam sering tertinggal dari narasi bertani di Amerika. Perubahan apa yang dia tanam seperlunya untuk memperbaiki sistem pangan kita menjadi lebih baik dan selamanya.

Jika Anda ingin memahami pertanian, ras, atau sejarah Amerika dengan cara baru, episode ini menawarkan banyak hal kepada Anda.

Amber&aposs headshot oleh Safiyah Chiniere. Cek Instagramnya di sini. Pelajari lebih lanjut tentang Amber Tamm di halaman Instagram dan situs webnya. Ada hampir 1 juta petani kulit hitam pada tahun 2020 tetapi hanya ada 45.000 hari ini. Petani kulit hitam memenangkan 1,25 miliar dolar dalam gugatan diskriminasi rasial Pigford terhadap USDA. Kami membahas buku "Bertani Sementara Hitam" oleh Leah Penniman dari Soul Fire Farm. Amber mengagumi cendekiawan India dan aktivis kedaulatan pangan Vandana Shiva. Amber merekomendasikan untuk belajar lebih banyak tentang kisah aktivis Assata Shakur.

Masa Depan Nirlaba bersama Robert Egger

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kelaparan di Amerika adalah masalah yang terus-menerus, terlepas dari semua jam sukarela, uang, dan ya, makanan, yang diberikan organisasi nirlaba setiap tahun?

Jika demikian, episode ini akan memberikan beberapa pengetahuan yang sangat dibutuhkan pada Anda. Robert Egger adalah ikon nirlaba, pembicara, dan aktivis yang mendirikan DC Central Kitchen serta LA Kitchen. Dia telah memenangkan Penghargaan Kemanusiaan dari James Beard Foundation, dinobatkan sebagai salah satu People of the Year LA Weekly, serta malaikat Oprah, dan salah satu dari sepuluh orang paling peduli di Amerika oleh Caring Institute.

Dalam percakapan yang jujur, bersemangat, dan luas ini, kami membahas kariernya selama puluhan tahun di ruang nirlaba makanan. Kami membahas mengapa badan amal seringkali gagal membuat perubahan yang langgeng dan bagaimana kami akhirnya dapat keluar dari solusi bantuan pita untuk kemiskinan dan kelaparan dan menciptakan perubahan positif yang nyata dan langgeng yang membantu semua orang.

Catatan Dari Ketidaksempurnaan: Sebagai pendahuluan yang ramah, episode ini berisi cukup banyak kata-kata kotor, jadi berhati-hatilah jika itu bukan urusan Anda atau Anda mendengarkan dengan anak kecil.


Tonton videonya: Thanksgiving Turkey Tips (Agustus 2022).