Resep terbaru

Cara Memotong Bawang dan Tidak Menangis

Cara Memotong Bawang dan Tidak Menangis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kita semua pernah mendengar bahwa trik ini atau itu berfungsi untuk menghentikan air mata yang disebabkan oleh bawang, tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki pisau yang cukup tajam – apakah ada metode lain yang dapat Anda gunakan? Mengapa tentu saja, dan kami telah membuat ringkasan semua cara yang dapat kami temukan untuk menghentikan bawang agar tidak membuat Anda menangis.

Mengapa kita menangis Anda bertanya? Nah, menurut ilmuwan makanan Harold McGee, bawang bombay, dan lain-lain dalam keluarga bawang, membuat mata kita berair sebagai bagian dari mekanisme pertahanan melalui penggunaan belerang. Tumbuhan yang tumbuh mengambil belerang dari tanah dan mengubahnya menjadi senjata ketika sel-sel rusak karena pemotongan. Bawang, bawang merah, dan daun bawang khususnya adalah yang membuat kita menangis; produk belerang ini disebut "lakrimator." Saat bawang dipotong, bahan kimia keluar dari sel yang terluka dan memasuki mata dan hidung penyerang di mana ia tampaknya menyerang ujung saraf yang mengakibatkan banyak air mata. Bagaimana Anda mencegah hal ini terjadi? Lihat apa yang kami temukan di bawah ini.

Trik untuk Tidak Menangis:

1. McGee merekomendasikan untuk mendinginkan bawang dengan kulit di dalam air es selama 30-60 menit untuk memperlambat pelepasan enzim, memberi pemotong lebih banyak waktu untuk menyelesaikan pekerjaan.

2. Masukkan potongan bawang bombay ke dalam freezer selama 20 menit sebelum dipotong. (Sekali lagi, ini mungkin bekerja dengan cara yang mirip dengan metode pendinginan dalam air, tetapi membutuhkan waktu persiapan yang lebih sedikit.)

3. Menggunakan pisau yang sangat tajam saat memotong tampaknya menjadi pilihan yang layak karena akan mengurangi jumlah kerusakan yang terjadi pada sel, sehingga menurunkan jumlah bahan kimia yang dilepaskan.

4. Potong bawang di bawah tudung yang kuat atau di sebelah kipas yang sangat kuat yang akan meniup gas menjauh dari Anda. (Meskipun jika Anda tidak memiliki tudung, ini bisa menjadi berantakan dengan kipas jika potongan bawang mulai beterbangan.)

Lebih Banyak, Kurang Dapat Dijelaskan, Metode:

Saya tidak yakin mengapa metode lain ini diyakini berhasil, tetapi tampaknya ada banyak orang yang mendukungnya – cobalah dan beri tahu kami apa yang terjadi!

5. Letakkan sepotong roti di antara gigi Anda saat memotong. Mungkin itu mengalihkan perhatian atau menyerap bahan kimia?

6. Mengunyah permen karet atau makanan lainnya (mungkin hanya alasan untuk makan sambil menyiapkan makanan, tapi kami akan menerimanya).

7. Masukkan sendok logam atau peralatan lain ke dalam mulut Anda saat mengupas dan memotong – terdengar aneh tapi berhasil.

Beberapa Metode yang Dipertanyakan:

8. Memotong bawang di bawah air mengalir – tangan Anda tidak terpeleset? Apalagi jika Anda menggunakan pisau yang tajam?

Pikiran kita: Jangan mencobanya.

9. Membakar lilin di sebelah Anda saat Anda memotong sehingga nyala api menarik gas ke arahnya dan menjauh dari Anda.

Pikiran kita: Kemungkinan bahaya/kebakaran tinggi, terutama jika tidak berhasil dan Anda mulai menangis dan memukul sesuatu.

10. Kenakan kacamata atau masker ski saat memotong.

Pikiran kita: Eh, itu selalu sulit untuk menyesuaikan dan Anda mungkin terjebak dengan wajah goggle lama. Dan Anda bisa berakhir seperti orang ini:


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada perangkap yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus memotongnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja melepaskan bahan kimia yang disebut faktor air mata (lachrymatory factor (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Lagi pula, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"Bawang itu bawang bombay ya bawang bombay itu bawang merah, putih, ungu, kuning, atau hijau. Mau bentuknya bohlam, bola, bulat, atau tangkai, semuanya sama," kata koki. "Saya menemukan bahwa bawang yang lebih tua terkadang lebih kuat dan dapat menyebabkan robekan."

Oke, jadi bagaimana cara memotong bawang tanpa menangis?

"Saya sendiri adalah pengiris bawang yang berpengalaman dan telah menjadi kebal terhadap luka bakar yang mengiritasi yang disebabkan oleh pemotongan bawang pada mata Anda," kata Olivieri. "Saya telah menemukan beberapa hal yang berhasil untuk karyawan saya di masa lalu."

Olivieri menyarankan menggunakan pisau tajam untuk memotong bawang.

"Mengiris bawang dengan pisau tajam tidak merusak dinding sel di dalam membran bawang. Pisau tumpul menyebabkan potongan yang lebih kasar, yang pada gilirannya melepaskan lebih banyak gas berbahaya yang menyebabkan mata kita terbakar," katanya.

Masuk akal: menggunakan pisau tumpul mendorong Anda untuk menggali lebih agresif ke dalam sayuran yang keras, yang berarti Anda akhirnya melepaskan lebih banyak LF dalam bawang daripada jika Anda membuat irisan bersih dengan pisau yang lebih tajam.

Pisau koki yang tajam dan multiguna akan berhasil.

Olivieri merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas basah di leher Anda saat memotong bawang.

"Beberapa karyawan baru saya masih menangis ketika mereka memotong bawang pertama mereka, meskipun pisau kami tetap tajam," katanya. "Saya telah menemukan bahwa handuk kertas basah yang menutupi bagian depan leher Anda menangkap gas-gas itu sebelum mereka sempat masuk ke sinus Anda. Itu berhasil."

Jadi begitulah: pisau tajam dan handuk kertas basah di leher Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk tidak pernah meneteskan air mata lagi saat memotong bawang lagi. Perbaikan cepat ini akan berguna saat berikutnya Anda ingin membuat sup bawang Perancis atau mengkaramelkan bawang di atas kompor! Kami sangat senang kami hanya bisa menangis.


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada perangkap yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus memotongnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja melepaskan bahan kimia yang disebut faktor air mata (lachrymatory factor (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Bagaimanapun, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"Bawang itu bawang bombay ya bawang bombay itu bawang merah, putih, ungu, kuning, atau hijau. Mau bentuknya bohlam, bola, bulat, atau tangkai, semuanya sama," kata koki. "Saya menemukan bahwa bawang yang lebih tua terkadang lebih kuat dan dapat menyebabkan robekan."

Oke, jadi bagaimana cara memotong bawang tanpa menangis?

"Saya sendiri adalah pengiris bawang yang berpengalaman dan telah menjadi kebal terhadap luka bakar yang mengiritasi yang disebabkan oleh pemotongan bawang pada mata Anda," kata Olivieri. "Saya telah menemukan beberapa hal yang berhasil untuk karyawan saya di masa lalu."

Olivieri menyarankan menggunakan pisau tajam untuk memotong bawang.

"Mengiris bawang dengan pisau tajam tidak merusak dinding sel di dalam membran bawang. Pisau tumpul menyebabkan potongan yang lebih kasar, yang pada gilirannya melepaskan lebih banyak gas berbahaya yang menyebabkan mata kita terbakar," katanya.

Masuk akal: menggunakan pisau tumpul mendorong Anda untuk menggali lebih agresif ke dalam sayuran yang keras, yang berarti Anda akhirnya melepaskan lebih banyak LF dalam bawang daripada jika Anda membuat irisan bersih dengan pisau yang lebih tajam.

Pisau koki yang tajam dan multiguna akan berhasil.

Olivieri merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas basah di leher Anda saat memotong bawang.

"Beberapa karyawan baru saya masih menangis ketika mereka memotong bawang pertama mereka, meskipun pisau kami tetap tajam," katanya. "Saya telah menemukan bahwa handuk kertas basah yang menutupi bagian depan leher Anda menangkap gas-gas itu sebelum mereka sempat masuk ke sinus Anda. Itu berhasil."

Jadi begitulah: pisau tajam dan handuk kertas basah di leher Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk tidak pernah meneteskan air mata lagi saat memotong bawang lagi. Perbaikan cepat ini akan berguna saat berikutnya Anda ingin membuat sup bawang Perancis atau mengkaramelkan bawang di atas kompor! Kami sangat senang kami hanya bisa menangis.


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada jebakan yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus mengirisnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja akan melepaskan bahan kimia yang disebut faktor lachrymatory (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Bagaimanapun, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"Bawang itu bawang bombay ya bawang bombay itu bawang merah, putih, ungu, kuning, atau hijau. Mau bentuknya bohlam, bola, bulat, atau tangkai, semuanya sama," kata koki. "Saya menemukan bahwa bawang yang lebih tua terkadang lebih kuat dan dapat menyebabkan robekan."

Oke, jadi bagaimana cara memotong bawang tanpa menangis?

"Saya sendiri adalah pengiris bawang yang berpengalaman dan telah menjadi kebal terhadap luka bakar yang mengiritasi yang disebabkan oleh pemotongan bawang pada mata Anda," kata Olivieri. "Saya telah menemukan beberapa hal yang berhasil untuk karyawan saya di masa lalu."

Olivieri menyarankan menggunakan pisau tajam untuk memotong bawang.

"Mengiris bawang dengan pisau tajam tidak merusak dinding sel di dalam membran bawang. Pisau tumpul menyebabkan potongan yang lebih kasar, yang pada gilirannya melepaskan lebih banyak gas berbahaya yang menyebabkan mata kita terbakar," katanya.

Masuk akal: menggunakan pisau tumpul mendorong Anda untuk menggali lebih agresif ke dalam sayuran yang keras, yang berarti Anda akhirnya melepaskan lebih banyak LF dalam bawang daripada jika Anda membuat irisan bersih dengan pisau yang lebih tajam.

Pisau koki yang tajam dan multiguna akan berhasil.

Olivieri merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas basah di leher Anda saat memotong bawang.

"Beberapa karyawan baru saya masih menangis ketika mereka memotong bawang pertama mereka, meskipun pisau kami tetap tajam," katanya. "Saya telah menemukan bahwa handuk kertas basah yang menutupi bagian depan leher Anda menangkap gas-gas itu sebelum mereka sempat masuk ke sinus Anda. Itu berhasil."

Jadi begitulah: pisau tajam dan handuk kertas basah di leher Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk tidak pernah meneteskan air mata lagi saat memotong bawang lagi. Perbaikan cepat ini akan berguna saat berikutnya Anda ingin membuat sup bawang Perancis atau mengkaramelkan bawang di atas kompor! Kami sangat senang kami hanya bisa menangis.


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada jebakan yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus mengirisnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja melepaskan bahan kimia yang disebut faktor air mata (lachrymatory factor (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Lagi pula, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"Bawang itu bawang bombay ya bawang bombay itu bawang merah, putih, ungu, kuning, atau hijau. Mau bentuknya bohlam, bola, bulat, atau tangkai, semuanya sama," kata koki. "Saya menemukan bahwa bawang yang lebih tua terkadang lebih kuat dan dapat menyebabkan robekan."

Oke, jadi bagaimana cara memotong bawang tanpa menangis?

"Saya sendiri adalah pengiris bawang yang berpengalaman dan telah menjadi kebal terhadap luka bakar yang mengiritasi yang disebabkan oleh pemotongan bawang pada mata Anda," kata Olivieri. "Saya telah menemukan beberapa hal yang berhasil untuk karyawan saya di masa lalu."

Olivieri menyarankan menggunakan pisau tajam untuk memotong bawang.

"Mengiris bawang dengan pisau tajam tidak merusak dinding sel di dalam membran bawang. Pisau tumpul menyebabkan potongan yang lebih kasar, yang pada gilirannya melepaskan lebih banyak gas berbahaya yang menyebabkan mata kita terbakar," katanya.

Masuk akal: menggunakan pisau tumpul mendorong Anda untuk menggali lebih agresif ke dalam sayuran yang keras, yang berarti Anda akhirnya melepaskan lebih banyak LF dalam bawang daripada jika Anda membuat irisan bersih dengan pisau yang lebih tajam.

Pisau koki yang tajam dan multiguna akan berhasil.

Olivieri merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas basah di leher Anda saat memotong bawang.

"Beberapa karyawan baru saya masih menangis ketika mereka memotong bawang pertama mereka, meskipun pisau kami tetap tajam," katanya. "Saya telah menemukan bahwa handuk kertas basah yang menutupi bagian depan leher Anda menangkap gas-gas itu sebelum mereka sempat masuk ke sinus Anda. Itu berhasil."

Jadi begitulah: pisau tajam dan handuk kertas basah di leher Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk tidak pernah meneteskan air mata lagi saat memotong bawang lagi. Perbaikan cepat ini akan berguna saat berikutnya Anda ingin membuat sup bawang Perancis atau mengkaramelkan bawang di atas kompor! Kami sangat senang kami hanya bisa menangis.


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada jebakan yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus mengirisnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja akan melepaskan bahan kimia yang disebut faktor lachrymatory (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Lagi pula, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"Bawang itu bawang bombay ya bawang bombay itu bawang merah, putih, ungu, kuning, atau hijau. Mau bentuknya bohlam, bola, bulat, atau tangkai, semuanya sama," kata koki. "Saya menemukan bahwa bawang yang lebih tua terkadang lebih kuat dan dapat menyebabkan robekan."

Oke, jadi bagaimana cara memotong bawang tanpa menangis?

"Saya sendiri adalah pengiris bawang yang berpengalaman dan telah menjadi kebal terhadap luka bakar yang mengiritasi yang disebabkan oleh pemotongan bawang pada mata Anda," kata Olivieri. "Saya telah menemukan beberapa hal yang berhasil untuk karyawan saya di masa lalu."

Olivieri menyarankan menggunakan pisau tajam untuk memotong bawang.

"Mengiris bawang dengan pisau tajam tidak merusak dinding sel di dalam membran bawang. Pisau tumpul menyebabkan potongan yang lebih kasar, yang pada gilirannya melepaskan lebih banyak gas berbahaya yang menyebabkan mata kita terbakar," katanya.

Masuk akal: menggunakan pisau tumpul mendorong Anda untuk menggali lebih agresif ke dalam sayuran yang keras, yang berarti Anda akhirnya melepaskan lebih banyak LF dalam bawang daripada jika Anda membuat irisan bersih dengan pisau yang lebih tajam.

Pisau koki yang tajam dan multiguna akan berhasil.

Olivieri merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas basah di leher Anda saat memotong bawang.

"Beberapa karyawan baru saya masih menangis ketika mereka memotong bawang pertama mereka, meskipun pisau kami tetap tajam," katanya. "Saya telah menemukan bahwa handuk kertas basah yang menutupi bagian depan leher Anda menangkap gas-gas itu sebelum mereka sempat masuk ke sinus Anda. Itu berhasil."

Jadi begitulah: pisau tajam dan handuk kertas basah di leher Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk tidak pernah meneteskan air mata lagi saat memotong bawang lagi. Perbaikan cepat ini akan berguna saat berikutnya Anda ingin membuat sup bawang Perancis atau mengkaramelkan bawang di atas kompor! Kami sangat senang kami hanya bisa menangis.


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada jebakan yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus mengirisnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja akan melepaskan bahan kimia yang disebut faktor lachrymatory (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Lagi pula, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"Bawang itu bawang bombay ya bawang bombay itu bawang merah, putih, ungu, kuning, atau hijau. Mau bentuknya bohlam, bola, bulat, atau tangkai, semuanya sama," kata koki. "Saya menemukan bahwa bawang yang lebih tua terkadang lebih kuat dan dapat menyebabkan robekan."

Oke, jadi bagaimana cara memotong bawang tanpa menangis?

"Saya sendiri adalah pengiris bawang yang berpengalaman dan telah menjadi kebal terhadap luka bakar yang mengiritasi yang disebabkan oleh pemotongan bawang pada mata Anda," kata Olivieri. "Saya telah menemukan beberapa hal yang berhasil untuk karyawan saya di masa lalu."

Olivieri menyarankan menggunakan pisau tajam untuk memotong bawang.

"Mengiris bawang dengan pisau tajam tidak merusak dinding sel di dalam membran bawang. Pisau tumpul menyebabkan potongan yang lebih kasar, yang pada gilirannya melepaskan lebih banyak gas berbahaya yang menyebabkan mata kita terbakar," katanya.

Masuk akal: menggunakan pisau tumpul mendorong Anda untuk menggali lebih agresif ke dalam sayuran yang keras, yang berarti Anda akhirnya melepaskan lebih banyak LF dalam bawang daripada jika Anda membuat irisan bersih dengan pisau yang lebih tajam.

Pisau koki yang tajam dan multiguna akan berhasil.

Olivieri merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas basah di leher Anda saat memotong bawang.

"Beberapa karyawan baru saya masih menangis ketika mereka memotong bawang pertama mereka, meskipun pisau kami tetap tajam," katanya. "Saya telah menemukan bahwa handuk kertas basah yang menutupi bagian depan leher Anda menangkap gas-gas itu sebelum mereka sempat masuk ke sinus Anda. Itu berhasil."

Jadi begitulah: pisau tajam dan handuk kertas basah di leher Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk tidak pernah meneteskan air mata lagi saat memotong bawang lagi. Perbaikan cepat ini akan berguna saat berikutnya Anda ingin membuat sup bawang Perancis atau mengkaramelkan bawang di atas kompor! Kami sangat senang kami hanya bisa menangis.


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada perangkap yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus memotongnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja akan melepaskan bahan kimia yang disebut faktor lachrymatory (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Bagaimanapun, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"Bawang itu bawang bombay ya bawang bombay itu bawang merah, putih, ungu, kuning, atau hijau. Mau bentuknya bohlam, bola, bulat, atau tangkai, semuanya sama," kata koki. "Saya menemukan bahwa bawang yang lebih tua terkadang lebih kuat dan dapat menyebabkan robekan."

Oke, jadi bagaimana cara memotong bawang tanpa menangis?

"Saya sendiri adalah pengiris bawang yang berpengalaman dan telah menjadi kebal terhadap luka bakar yang mengiritasi yang disebabkan oleh pemotongan bawang pada mata Anda," kata Olivieri. "Saya telah menemukan beberapa hal yang berhasil untuk karyawan saya di masa lalu."

Olivieri menyarankan menggunakan pisau tajam untuk memotong bawang.

"Mengiris bawang dengan pisau tajam tidak merusak dinding sel di dalam membran bawang. Pisau tumpul menyebabkan potongan yang lebih kasar, yang pada gilirannya melepaskan lebih banyak gas berbahaya yang menyebabkan mata kita terbakar," katanya.

Masuk akal: menggunakan pisau tumpul mendorong Anda untuk menggali lebih agresif ke dalam sayuran yang keras, yang berarti Anda akhirnya melepaskan lebih banyak LF dalam bawang daripada jika Anda membuat irisan bersih dengan pisau yang lebih tajam.

Pisau koki yang tajam dan multiguna akan berhasil.

Olivieri merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas basah di leher Anda saat memotong bawang.

"Beberapa karyawan baru saya masih menangis ketika mereka memotong bawang pertama mereka, meskipun pisau kami tetap tajam," katanya. "Saya telah menemukan bahwa handuk kertas basah yang dililitkan di bagian depan leher Anda menangkap gas-gas itu sebelum mereka sempat masuk ke sinus Anda. Itu berhasil."

Jadi begitulah: pisau tajam dan handuk kertas basah di leher Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk tidak pernah meneteskan air mata lagi saat memotong bawang lagi. Perbaikan cepat ini akan berguna saat berikutnya Anda ingin membuat sup bawang Perancis atau mengkaramelkan bawang di atas kompor! Kami sangat senang kami hanya bisa menangis.


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada jebakan yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus mengirisnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja akan melepaskan bahan kimia yang disebut faktor lachrymatory (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Bagaimanapun, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"Bawang itu bawang bombay ya bawang bombay itu bawang merah, putih, ungu, kuning, atau hijau. Mau bentuknya bohlam, bola, bulat, atau tangkai, semuanya sama," kata koki. "Saya menemukan bahwa bawang yang lebih tua terkadang lebih kuat dan dapat menyebabkan robekan."

Oke, jadi bagaimana cara memotong bawang tanpa menangis?

"Saya sendiri adalah pengiris bawang yang berpengalaman dan telah menjadi kebal terhadap luka bakar yang mengiritasi yang disebabkan oleh pemotongan bawang pada mata Anda," kata Olivieri. "Saya telah menemukan beberapa hal yang berhasil untuk karyawan saya di masa lalu."

Olivieri menyarankan menggunakan pisau tajam untuk memotong bawang.

"Mengiris bawang dengan pisau tajam tidak merusak dinding sel di dalam membran bawang. Pisau tumpul menyebabkan potongan yang lebih kasar, yang pada gilirannya melepaskan lebih banyak gas berbahaya yang menyebabkan mata kita terbakar," katanya.

Masuk akal: menggunakan pisau tumpul mendorong Anda untuk menggali lebih agresif ke dalam sayuran yang keras, yang berarti Anda akhirnya melepaskan lebih banyak LF dalam bawang daripada jika Anda membuat irisan bersih dengan pisau yang lebih tajam.

Pisau koki yang tajam dan multiguna akan berhasil.

Olivieri merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas basah di leher Anda saat memotong bawang.

"Beberapa karyawan baru saya masih menangis ketika mereka memotong bawang pertama mereka, meskipun pisau kami tetap tajam," katanya. "Saya telah menemukan bahwa handuk kertas basah yang dililitkan di bagian depan leher Anda menangkap gas-gas itu sebelum mereka sempat masuk ke sinus Anda. Itu berhasil."

Jadi begitulah: pisau tajam dan handuk kertas basah di leher Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk tidak pernah meneteskan air mata lagi saat memotong bawang lagi. Perbaikan cepat ini akan berguna saat berikutnya Anda ingin membuat sup bawang Perancis atau mengkaramelkan bawang di atas kompor! Kami sangat senang kami hanya bisa menangis.


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada jebakan yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus mengirisnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja melepaskan bahan kimia yang disebut faktor air mata (lachrymatory factor (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Bagaimanapun, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"Bawang itu bawang bombay ya bawang bombay itu bawang merah, putih, ungu, kuning, atau hijau. Mau bentuknya bohlam, bola, bulat, atau tangkai, semuanya sama," kata koki. "Saya menemukan bahwa bawang yang lebih tua terkadang lebih kuat dan dapat menyebabkan robekan."

Oke, jadi bagaimana cara memotong bawang tanpa menangis?

"Saya sendiri adalah pengiris bawang yang berpengalaman dan telah menjadi kebal terhadap luka bakar yang mengiritasi yang disebabkan oleh pemotongan bawang pada mata Anda," kata Olivieri. "Saya telah menemukan beberapa hal yang berhasil untuk karyawan saya di masa lalu."

Olivieri menyarankan menggunakan pisau tajam untuk memotong bawang.

"Mengiris bawang dengan pisau tajam tidak merusak dinding sel di dalam membran bawang. Pisau tumpul menyebabkan potongan yang lebih kasar, yang pada gilirannya melepaskan lebih banyak gas berbahaya yang menyebabkan mata kita terbakar," katanya.

Masuk akal: menggunakan pisau tumpul mendorong Anda untuk menggali lebih agresif ke dalam sayuran yang keras, yang berarti Anda akhirnya melepaskan lebih banyak LF dalam bawang daripada jika Anda membuat irisan bersih dengan pisau yang lebih tajam.

Pisau koki yang tajam dan multiguna akan berhasil.

Olivieri merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas basah di leher Anda saat memotong bawang.

"Beberapa karyawan baru saya masih menangis ketika mereka memotong bawang pertama mereka, meskipun pisau kami tetap tajam," katanya. "Saya telah menemukan bahwa handuk kertas basah yang menutupi bagian depan leher Anda menangkap gas-gas itu sebelum mereka sempat masuk ke sinus Anda. Itu berhasil."

Jadi begitulah: pisau tajam dan handuk kertas basah di leher Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk tidak pernah meneteskan air mata lagi saat memotong bawang lagi. Perbaikan cepat ini akan berguna saat berikutnya Anda ingin membuat sup bawang Perancis atau mengkaramelkan bawang di atas kompor! Kami sangat senang kami hanya bisa menangis.


Cara Mengiris Bawang Tanpa Menangis Lagi, Menurut Koki

Banyak resep lezat membutuhkan satu porsi bawang. Apakah itu dilemparkan ke dalam tumisan atau dipanggang menjadi casserole, sayuran akar memberikan hampir semua hidangan yang meningkatkan rasa istimewa. Sayangnya, ada jebakan yang agak besar untuk bawang, dan itu terletak pada orang yang harus mengirisnya. Isyarat air mata—secara harfiah.

Mengapa bawang membuat Anda menangis, sih? Menurut Waktu New York, tindakan memotong sayuran yang sudah dibulatkan saja akan melepaskan bahan kimia yang disebut faktor lachrymatory (LF), yang pada dasarnya adalah gas. Ini segera memicu saraf sensorik di mata Anda, menyebabkan mereka terbakar dan mengeluarkan air mata. Siapa yang tahu sayuran lezat seperti itu bisa mengemas zat yang begitu kuat?

Untungnya, ada cara untuk menghindari bertatap muka dengan bahan kimia yang menyebabkan air mata. Bagaimanapun, koki harus memotongnya dengan cepat sepanjang waktu, dan mereka pasti tidak punya waktu untuk berhenti dan menangis. Kami berbicara dengan Chef Vincent Olivieri, Chef De Cuisine di Fairway Market dan Fairway Café & Steakhouse, untuk mengetahui cara dia menghindari luka bakar.

Apakah ada jenis bawang yang membuat Anda menangis lebih dari yang lain?

"An onion is an onion is an onion is an onion, whether it be red, white, purple, yellow, or green. Whether the shape is a bulb, a globe, a sphere, or a stalk, it's all the same," says the chef. "I find that older onions are sometimes more potent and can cause a tear."

OK, so how do I cut an onion without crying?

"I myself am an experienced onion slicer and have become immune to the irritating burn that cutting an onion causes to your eyes," says Olivieri. "I have found a couple of things that have worked for my employees in the past."

Olivieri suggests using a sharp knife to cut the onion.

"Slicing an onion with a sharp knife does not break down the cell walls inside the onion's membranes. A dull knife causes a rougher cut, which in turn releases more of the noxious gases that cause our eyes to burn," he says.

It makes sense: using a dull knife prompts you to dig more aggressively into the tough vegetable, which means you end up releasing more of the LF in the onion than if you made a clean slice through it with a sharper knife.

A sharp, multi-purpose chef knife will do the trick.

Olivieri recommends putting a wet paper towel around your neck while hacking away at an onion.

"Some of my newer employees still cry when they cut their first onion, despite how sharp we keep our knives," he says. "I have found that a dampened paper towel draped around the front of your neck catches those gases before they have time to make it into your sinuses. It works."

So there you have it: a sharp knife and keeping a wet paper towel on your neck are all you need to never shed another tear while chopping up onions again. These quick fixes will come in handy the next time you want to make a French onion soup or caramelize some onions on the stovetop! We're so happy we could just cry.


Tonton videonya: Kako seckati crni luk detaljan prikaz (Agustus 2022).