Resep terbaru

Resep remah damson liar

Resep remah damson liar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • resep
  • Jenis hidangan
  • Hidangan penutup
  • Makanan penutup buah
  • Hancur

Makanan penutup makanan liar sederhana ini berasal dari pagar tanaman dan taman pedesaan Cambridgeshire. Sajikan plum crumble ini hangat dengan yoghurt, krim, atau es krim.

11 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 10

  • 900g prem damson
  • 450g apel kepiting - kupas, buang biji dan cincang
  • jus dan kulit dari 4 lemon
  • 225 gram gula kastor
  • 225 gram gandum

MetodePersiapan: 20 menit Memasak: 1 jam 30 menit Waktu tambahan: marinasi 12 jam Siap dalam 13 jam 50 menit

  1. Dalam mangkuk besar, gabungkan damson, apel kepiting, kulit lemon, jus, dan gula. Aduk rata, lalu tutup dan biarkan semalaman di lemari es.
  2. Keesokan harinya, pindahkan buah ke dalam panci pengawet besar dan masak dan aduk dengan api kecil hingga sedang selama 90 menit sampai buahnya lunak dan pecah.
  3. Panaskan oven 200 C/Gas 6.
  4. Pindahkan buah ke dalam loyang yang dalam dan taburi bagian atasnya dengan oat.
  5. Panggang dalam oven selama 30 menit sampai oat berwarna kecokelatan. Biarkan agak dingin sebelum disajikan.

Tip

Resep ini tidak meminta untuk menghilangkan batu damson, jika Anda ingin menghilangkannya, Anda dapat melakukannya sebelum langkah pertama dalam metode ini.
Ini adalah kisah istri lama bahwa jika Anda meletakkan batu damson Anda di sekitar bibir mangkuk Anda dan menghitung berapa banyak batu yang Anda miliki dengan mengatakan "tuker, penjahit, tentara, pelaut, orang kaya, orang miskin, pengemis, pencuri" itu Anda akan belajar tentang calon suami Anda.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(0)

Ulasan dalam bahasa Inggris (0)


Resep damson Hugh Fearnley-Whittingstall

Dari semua buah liar yang mulai tersedia saat musim panas berganti dengan musim gugur, damson mungkin yang paling mudah untuk dicintai. Ini mungkin karena mereka tidak benar-benar liar, tetapi umumnya melarikan diri dari budidaya domestik – buah plum menjadi nakal, jika Anda mau. Sebuah subspesies dari Prunus domestica, mereka adalah saudara dekat dari plum taman. Namun, setelah melepaskan belenggu hortikultura dan membuat terobosan untuk kebebasan, mereka ada di sana untuk mengambil, yang merupakan satu poin lagi yang menguntungkan mereka, sejauh yang saya ketahui.

Anda akan menemukan damson tumbuh di semua jenis lokasi, beberapa cukup liar – hutan dan tepi sungai – yang lain jauh lebih perkotaan, termasuk peruntukan dan tanah limbah. Menemukan pohon-penuh sama dengan memukul motherlode mencari makan. Sangat menyukai karena saya menyukai semua jenis buah beri, damson tampak sangat murah hati dan mengundang. Plum cantik ini memiliki kulit yang gelap seperti tengah malam dan dilapisi oleh bunga yang lembut dan berwarna kehitaman. Ketika mereka mulai tiba sekitar akhir Agustus, mereka menempatkan diri mereka dalam jumlah besar, membebani cabang-cabang seperti permata ungu besar. Selama Anda memiliki akses ke tangga, mereka sangat mudah untuk dikumpulkan. Dan selama Anda memiliki sedikit gula di dapur Anda, mereka sangat bermanfaat untuk dimasak.

Secara teknis dimungkinkan untuk menikmati damson langsung dari pohonnya, tetapi hanya jika Anda telah menemukan varietas yang tepat tumbuh di tempat yang cerah sehingga mereka benar-benar matang – dan itu adalah keadaan yang kemungkinan besar tidak akan disetujui oleh populasi burung dan tawon lokal. . Jika Anda memilihnya lebih cepat, dimakan mentah, mereka mungkin akan membuat Anda kewalahan dengan rasa asam yang menyengat. Namun, seperti banyak buah asam lainnya, setelah dimasak dan dimaniskan, mereka memberikan rasa yang paling indah, kompleks, dan dalam.

Mereka membuat remah-remah dan tukang sepatu yang luar biasa, es krim dan sorbet yang luar biasa, dan selai anggur-gelap yang canggih yang merupakan salah satu hal terbaik yang pernah Anda dapatkan dari panci pengawetan. Tidak sulit juga: cukup didihkan 2kg damon dengan 800ml air sampai lunak, ambil batunya dengan sendok berlubang, tambahkan 2,3kg gula, aduk hingga larut, didihkan selama 10 menit lalu uji titik pengaturannya.

Jadi jaga mata Anda tetap terbuka selama beberapa minggu ke depan dan, jika Anda melihat beberapa cabang yang sarat dengan buah ungu, manfaatkan sebaik mungkin sesegera mungkin. Hanya dibutuhkan satu orang yang antusias dengan ambisi melestarikan untuk menebang pohon, dan banyak kekecewaan dapat dihasilkan dari pemikiran, "Ooh, saya akan kembali untuk itu dalam beberapa hari."

Tentu saja, cara paling pasti untuk menghindari jebakan seperti itu adalah dengan menumbuhkannya sendiri. Pohon-pohonnya cukup kuat dan, jika Anda memiliki ruang terbatas, dapat dilatih di pagar atau dinding yang cerah. Atau, untuk keliaran palsu, tempelkan di pagar (bersihkan pertumbuhan kompetitif di sekitar lokasi penanaman terlebih dahulu). Varietas yang sangat baik termasuk damson Farleigh dan prune damson Shropshire, sementara King dan Merryweather, ketika matang, keduanya cukup manis untuk dimakan mentah. Bahkan yang jinak pun rasanya sangat liar, jadi saya perkirakan Anda tidak akan mungkin menolaknya.


Resep damon yang enak

Beberapa orang sepadan dengan beratnya dalam emas. Di jalan saya ada seorang tukang kebun – sepertinya dia merawat sebagian besar kebun di sekitar sini – yang tahu persis apa yang ditanam semua orang. Gerry menghubungkan orang-orang yang memasak dengan orang-orang yang memiliki produk yang mereka tidak tahu harus melakukan apa. Beginilah cara saya mengirim sekantong plum dan apel ke pintu saya (dan bahkan kelopak mawar beraroma indah untuk membuat jeli), dan bagaimana saya baru saja kembali dari Cindy's (wanita yang belum pernah saya temui sebelumnya) dengan membawa banyak damson.

Damsons selalu datang ketika saya tidak cukup siap untuk mereka – September – dan mereka lebih awal dari biasanya tahun ini. Lihat mereka: mereka adalah warna biru-hitam dari langit malam yang beku. Mereka pasti dibuat untuk kedalaman musim gugur atau musim dingin. Dan mereka memiliki bunga beludru yang indah. Jika saya bisa menemukan sofa warna dan tekstur damson saya akan berbaring di atasnya sampai Natal.

Damsons bukan untuk dimakan mentah, mereka adalah perusak kecil yang asam. Tapi itulah hal terbaik tentang mereka. Meskipun memiliki gigi manis saya selalu mencari rasa asam untuk dimasukkan ke dalam puding. Pir memang enak, tetapi tidak enak jika dihancurkan, misalnya – itu adalah rasa manis mentega yang memualkan. Apa yang tidak bisa saya tolak adalah kontras antara asam dan manis saat mereka mengejar satu sama lain di sekitar mulut saya. Itu sebabnya damson membuat remah-remah, pai, dan spons yang begitu indah.

Batu-batu itu, yang tidak mungkin dihilangkan sebelum dimasak, sangat menyebalkan. Anda dapat menyaringnya jika Anda membuat bodoh tetapi tidak jika Anda meletakkannya di remah-remah, jadi Anda harus memperingatkan para tamu untuk tidak mematahkan gigi mereka. Damsons juga cukup 'basah' – penuh dengan jus – jadi saya sering memasangkannya dengan plum (mereka berada dalam keluarga yang sama) untuk memberikan sedikit tubuh bersama dengan rasa yang menggugah selera.

Mereka juga merupakan buah selai yang enak, dan membuat pengawet yang akan mengeras tanpa jumlah gula tradisional. Saya suka selai damson saya yang diperkaya dengan sedikit gin. Damsons menyukai siput gin, bahkan mereka suka mandi dengannya. Masukkan 500g (1lb 2oz) ke dalam stoples besar (tusuk masing-masing dengan tusuk sate terlebih dahulu), tutup dengan 600ml (1 pint) gin, tambahkan 250g (9fl oz) gula, kocok dan biarkan curam selama tiga sampai empat bulan (pengocokan dari waktu ke waktu), sebelum menyaring dan membotolkan minuman keras yang dihasilkan. Itu minuman yang sempurna untuk mengakhiri makan musim dingin, dan jika Anda bisa menahan diri untuk tidak meminumnya sebelum musim panas mendatang, Anda juga bisa membuat damson gin dan tonik.

Jadi saya sangat senang dengan hasil tangkapan saya, ada lebih dari cukup untuk dilakukan dengannya. Dan, Gerry, jika Anda membaca ini, Anda harus waspada terhadap pohon yang sarat dengan quince gemuk. Saya yakin ada satu di suatu tempat di London utara…


Petani Kecil Pondok

Kiri ke kanan: damson liar, banteng, dan pemakan plum

Damson liar (yang ada di mangkuk) berukuran kecil dan memiliki bentuk memanjang yang sama. Kulit kebiruan gelap memiliki semburat keabu-abuan yang sama dengan sloe atau plum gelap. Daging buahnya berwarna kuning jingga dan batunya kecil. Jika Anda ingin gigitan defuzz lidah instan menjadi satu – sangat tajam tetapi tidak terlalu pahit seperti sloe. Daun pohon mirip dengan daun plum tetapi lebih kecil.

Foto itu menunjukkan damson liar, banteng, dan plum gelap. Sebuah plum ceri lebih kecil dari banteng tetapi lebih besar dari damson liar. Sloe memiliki warna yang mirip dengan damson liar tetapi berbentuk bulat.

Damson liar sangat sulit ditemukan sehingga jika Anda menemukannya dalam ekspedisi mencari makan, jangan pernah berbagi keberadaannya dengan siapa pun. Saya melakukan ini sekali dan kembali untuk menemukan pohon itu telanjang. Untuk menambahkan garam pada luka buah itu masih belum matang. Anda dapat meninggalkan buah mentah di ambang jendela untuk matang tetapi tidak akan membengkak atau menjadi yang terbaik. Pohon damson liar cenderung kurus. Mereka adalah tanaman pagar. Jauh di dalam leluhur mereka, mereka memiliki hubungan sloe dan cherry plum.

Tidak apa-apa meninggalkan amplop tertutup agar keluarga Anda dibuka setelah kematian Anda, tetapi jangan pernah membocorkan rahasia Anda. Ini adalah buah kunci dalam salah satu minuman buatan sendiri terbaik yang diketahui manusia atau binatang – vodka damson liar. Mencicipi bersih, minuman beralkohol memeluk hati.

Bahkan Gilbert tidak tahu di mana pohon rahasiaku berada.

Ada satu pasangan yang melakukannya. Mereka melihatnya ketika mereka datang ke pesta Cottage Smallholder bulan lalu.
"Ada pohon di luar sana dengan buah kecil berbentuk zaitun ungu ..."
Hatiku tenggelam.
"Apakah mereka damson liar?"
Saya tidak bisa berbohong - pasangan itu adalah teman baru. Buahnya tidak matang tetapi umumnya ini tidak mengekang pemburu yang paling tajam.
“Kamu telah menemukan pohon rahasiaku. Mari berbagi.”
Lebih baik setengah panen daripada tidak sama sekali.

Selama bertahun-tahun saya telah tumbuh dengan pohon ini. Pertama cukup buah untuk sebotol kecil, lalu setengah botol naik melalui ukuran ke botol liter gin liar tahun lalu. Masing-masing berharga dan tersembunyi di gudang. Gin sangat bagus tapi saya pikir versi vodka menang telak. Lebih tajam, lebih bersih dan rasa buah.

Saya tidak tega melihat 'pohon rahasia' sampai beberapa hari yang lalu. Aku menatap pohon itu. Itu berat dengan buah. Saya mengumpulkan semua yang bisa saya jangkau dan kantong saya menggembung. Cukup untuk dua liter vodka damson liar dan lebih banyak lagi untuk membuat jeli halus untuk domba, kalkun, atau hewan buruan – jika saya memanjat dinding dan menggunakan tongkat untuk mencari makan untuk menarik dahan-dahan yang sarat dengan lembut.

Terima kasih Chris (alias Paperman di forum kami) dan Anne. Saat Paskah Anda akan menerima botol tipis di pos dan sebelum itu beberapa jeli damson liar yang menarik dan memabukkan untuk meningkatkan kegembiraan Natal Anda. Dan akan ada suap biasa untuk menjamin bahwa bibir Anda tertutup rapat.


Resep Damson – tanpa kesulitan

Mereka mungkin sulit untuk diadu, tetapi begitu mereka disiapkan dan dimasak, mudah untuk melihat mengapa plum kecil yang sangat lezat ini kembali populer.

Damsons adalah buah yang sangat Inggris. Bahkan namanya, yang berasal dari Damaskus, memiliki aroma perang salib dan gadis-gadis dalam kesusahan, meskipun kemungkinan besar buah plum kecil tiba di pantai ini bersama orang Romawi, bukan Richard si Hati Singa.

Sampai Perang Dunia Kedua, selai damson dan keju damson yang padat dan manis adalah makanan pokok di meja makan di rumah tangga Inggris dan buahnya ditanam secara komersial di Midlands dan North West, baik untuk keperluan kuliner maupun untuk pewarna – plum menghasilkan noda yang indah, seperti yang akan Anda temukan jika Anda menumpahkan beberapa jus.

Tetapi damson tidak lagi disukai baru-baru ini, sebagian besar diturunkan ke buah tukang kebun, meskipun beberapa perkebunan bertahan. Di sekitar Ludlow, penduduk setempat sangat setia pada buah prune Shropshire, contoh yang sangat kecil dari damson, hampir tidak lebih besar dari anggur ukuran besar. Di Lembah Lyth, di bagian Cumbria yang dulu disebut Westmorland, mereka menumbuhkan kerabat dekat dari prune Shropshire tetapi, menurut situs web Westmorland Damson Association, “ditingkatkan oleh kondisi yang unik”. Akankah orang-orang Shropshire setuju? Selai panci saat fajar, saya pikir.

Untungnya, tampaknya ada minat baru pada damson di seluruh negeri, bersama dengan produk Inggris lainnya seperti cobnuts dan samphire. Bahkan supermarket pun ikut-ikutan. Booths, rantai Utara, menimbun damson sebagai bagian dari dukungannya terhadap program Makanan Terlupakan Slow Food, yang bertujuan untuk melindungi makanan daerah yang terancam punah.

Dan damson layak disimpan, dengan rasa yang benar-benar menggoda. Tidak mentah, ingatlah, ketika rasanya asam yang mengeringkan mulut. Saat kejayaan mereka datang ketika mereka dimasak, panas mengeluarkan sari dari kulitnya yang kehitaman dan dengan itu rasa yang paling luar biasa.

Damson adalah untuk plum apa port untuk anggur merah, lebih kaya, lebih gelap, lebih kuat - dan tidak untuk semua orang. Kadang-kadang, bahkan bagi saya, rasanya terlalu kuat, hampir menyebabkan sakit kepala. Redakan kekenyalan yang kuat dengan mencampurkannya ke dalam pud, dengan jumlah remah yang banyak, atau menggunakannya untuk membuat clafoutis atau memotong manisnya es krim. Puree – restoran yang dulu menyebutnya coulis, sampai istilah bahasa Inggris (alleluia) seperti saus kembali populer – sangat cantik dengan kue hazelnut atau meringue.

Mempersiapkan mereka, saya akui, agak merepotkan. Mereka kecil, jadi merajam mereka lebih banyak pekerjaan per pon daripada dengan plum yang lebih besar. Seperti halnya semua buah batu, ketika membagi duanya temukan lipatan di kulit dan potong di antara pipi dan sekelilingnya, lalu pisahkan. Dengan cara ini batu akan terbentang rata menjadi dua bagian, lebih mudah untuk diangkat. Namun, dengan damson, menemukan lipatannya bisa jadi rumit.

Kemudian buahnya adalah apa yang oleh ahli hortikultura disebut "batu lekat" - dagingnya menempel dengan kuat, jadi Anda akan kehilangan sebagian saat mengekstraksi lubang. Pisau kecil dan tajam akan membantu mengirisnya.

Alternatifnya adalah memasak buah utuh. Mereka dengan cepat runtuh menjadi pure, dan beberapa resep menjanjikan bahwa batu-batu itu akan naik ke atas, agar mudah diambil. Saya menemukan ini tidak dapat diandalkan. Bahkan untuk selai, ketika perebusan yang kuat membuatnya agak lebih efisien sebagai metode, kemungkinan ada beberapa bahan penghancur gigi yang tersisa dalam campuran. Yang membuat Anda harus menyaring pure — membosankan untuk jumlah besar, meskipun seorang teman memberi tahu saya bahwa lampiran saringan listrik untuk mixer meja membuat pekerjaan itu singkat.

Lupakan. Hadiahnya sangat bagus, dan ada beberapa resep sederhana di bawah ini. Damsons bernilai sedikit kesusahan (berumur sangat pendek).

Timbang damson Anda dan masukkan ke dalam panci dengan sepertiga beratnya dalam gula kastor. Tambahkan air secukupnya hingga sekitar 3 cm, atau satu inci, di sisi panci. Panaskan perlahan, sampai gula larut, goyangkan panci dari waktu ke waktu. Besarkan api dan didihkan sampai buahnya runtuh dan direndam dalam sirup ruby.

Singkirkan semua batu yang naik ke atas. Tuang ke dalam saringan (diletakkan di atas mangkuk) dan gosok melalui pure menggunakan sendok. Cicipi dan permanis lebih banyak jika perlu.


Resep Jelly Damson

Pada saat tahun ini, saat ‘berbuah lembut’ , pohon buah-buahan dan semak-semak di East Yorkshire terbebani berat dengan karunia mereka yang lezat, hanya berteriak untuk dipetik oleh koki yang rajin dan dibuat menjadi hidangan lezat untuk menggoda teman-teman dan keluarga sama. Pohon buah Kitchen Garden kami masih bayi, baru berumur beberapa bulan, dan mungkin tahun depan kami akan dapat memetik apel, pir, damson, greengages, plum Mirabelle, Sloes, dan mangkuk demi mangkuk raspberry, blackberry, dan loganberry kami sendiri. Akhirnya kami berharap untuk merencanakan pagar tanaman yang dapat dimakan, penuh dengan buah beri dan kacang-kacangan, untuk memberi makan kami dan burung-burung.

Tapi untuk saat ini, itu ke toko-toko, dan juga memetik buah liar dari pagar tanaman yang melimpah. Jadi saya telah menemukan dua resep yang sangat saya sukai tampilannya, dan keduanya melambangkan esensi dari awal musim gugur Inggris. Udara dingin pagi itu, cahaya ekstra terang di langit, jaket wol, bau api batu bara pertama atau pembakar kayu – mungkinkah ini awal dari ‘makanan yang menenangkan’?

Resep Jelly Damson

sharingourfoodadventures.com
jeli damson
Courtesy of BBC Good Food

Waktu Memasak/Mendinginkan: 1 jam, 30 menit

Hasil: Itu tergantung pada jumlah jus yang diekstraksi.

Resep Damson Jelly ini dari Mary Cadogan, diambil dari BBC Good Food. Jelly ini sangat cocok untuk roti panggang atau scone, tetapi juga sangat cocok untuk meningkatkan rasa daging panggang, seperti Daging Sapi, Daging Sapi dan Babi. CATATAN: Waktu pendinginan juga perlu ditambahkan ke waktu memasak.

Resep Jelly Damson ini pasti salah satu dari “Musim Kabut dan Buah Lembut.” Beberapa pengulas menyarankan untuk menambahkan sejumput cabai, atau jika untuk Natal, tambahkan beberapa cengkeh, kulit jeruk, dan kayu manis. Yang saya sukai dari memasak adalah Anda dapat mengambil resep dan memainkannya sesuai keinginan Anda, dan tujuannya. Selamat bersenang-senang.

Berikutnya adalah resep makanan penutup yang luar biasa, dari master makanan penutup, James Martin. Ini juga diambil dari BBC Good Food, dan menerima lebih banyak ulasan cemerlang daripada resep apa pun yang pernah saya lihat sebelumnya. Tapi, bodohnya saya, itulah yang terjadi ketika Anda punya waktu jauh dari blogging – Saya lupa bahwa saya tidak bisa memasukkan lebih dari satu resep dalam satu posting blog sekarang, jadi resep selanjutnya ada di posting berikutnya. Percayalah, yang berikutnya ini terdengar sangat, sangat bagus. Kami akan memilikinya akhir pekan ini!


Resep Rebusan Wild Damson Crumble - Resep

Zwetschgenkuchen , Kue Plum Jerman yang lezat, juga disebut kue musim panas Sommerkuchen , atau Zwetschgendatschi tersedia selama akhir musim panas selama panen prem damson. Datschi , mungkin berasal dari dialek Jerman selatan datschen atau detschen , berarti menekan , adalah kue lembaran (bisa disiapkan dalam panci springform juga) dibuat dengan adonan ragi atau kue pendek, dan sangat sering memiliki topping streusel, yang mirip dengan remuk. Streusel berasal dari kata Jerman streusen , untuk menyebarkan, yang merupakan cara topping diterapkan pada kue. Resepnya diadaptasi dari daheim und unterwegs - wdr.

  • 400 gr Tepung terigu serbaguna
  • 2 sdt Baking powder
  • 160 gr Mentega dingin, potong kecil-kecil
  • 90 gr gula pasir
  • 1/2 sdt kulit lemon, parut halus
  • 2 butir telur kecil
  • 2 sdm Susu
  • 1200 g plum Damson
  • 125 gr Gula pasir
  • 150 gr Mentega
  • 200 gr tepung terigu
  • 3/4 sdt bubuk kayu manis (opsional)
  1. Tempatkan semua bahan untuk kulit dalam mangkuk, aduk rata untuk membentuk adonan. Dinginkan adonan, bungkus dengan baik dengan film plastik, selama 1 jam.
  2. Sementara itu, cuci dan keringkan plum damson. Potong mereka terbuka dan menghapus batu. Olesi loyang springform 28cm. Panaskan oven hingga 200C/400F. Keluarkan adonan dari lemari es dan tekan ke bagian bawah loyang yang sudah disiapkan. Tekan sedikit prem damson ke dalam kerak.
  3. Gunakan garpu atau sendok untuk mencampur semua bahan topping sampai adonan seperti tepung jagung kasar. Cicipi dan sesuaikan kayu manis sesuai keinginan Anda. Taburkan streusel topping di atas damson.
  4. Panggang kue di tengah oven panas selama sekitar 45-55 menit sampai matang dan berwarna cokelat keemasan yang indah. Dinginkan dalam panci di rak kawat 10 menit. Buka cetakan dan sajikan pada suhu kamar.

Keju Apel Kepiting Pot dengan Cabai Merah dan Bawang Putih

Bonus luar biasa dari pembuatan jeli buah liar adalah Anda bisa membuat keju buah yang luar biasa dengan ampas yang tersisa di kantong jeli!
Matikan keju dan potong sepotong untuk melelehkan daging panas - daging atau steak - atau kentang jaket. Makan sepotong dengan keju beraroma kuat dan sebuah apel untuk Makan Siang Ploughman. Dikemas dengan baik, itu akan menjadi hadiah yang indah di Natal.

Sangat mudah untuk membuatnya (jika sedikit memakan waktu!) dan cukup unik. Anda menyendoknya ke dalam piring kecil dan menyimpannya selama beberapa minggu di lemari es untuk menjadi sempurna. (Jika Anda memiliki hidangan ramekin kecil seperti yang di atas - Sainsburys seharga £ 1 masing-masing - yang tahan freezer - keju juga membeku dengan sangat baik.) Dan ya - tentu saja peri tahu tentang Sainsburys - siapa lagi yang akan membeli semir kayu lilin lebah kami .

Bahan-bahan: (Harus membuat kira-kira 6 x 9cm - 3½", dengan 4cm - 1½"
Ikuti bahan-bahan untuk Crab Apple Jelly di atas menambahkan:

* Cabe merah sesuai selera - dicincang halus (saya pakai 2 x cabai sedang, panjang kira-kira 8cm - 3",)
* 1 siung bawang putih besar, cincang halus
* Kira-kira 400g - 12oz gula putih per 560ml - 1 pint ampas buah yang disaring

Metode: Ikuti cara membuat agar-agar buah di atas sampai Anda memiliki kantong ampas buah dengan jus yang ditiriskan semalaman - lalu:

* Olesi atau olesi piring ramekin dengan baik.

* Dorong ampas buah melalui saringan (sebaiknya nilon) dengan sendok kayu, kumpulkan ampas hasil saringan ke dalam mangkuk.
(Lihat gambar kiri)

* Ukur ampas yang sudah disaring - masukkan ke dalam panci dengan dasar yang berat dengan jumlah gula yang tepat dan panaskan perlahan - aduk sampai semua gula larut.

* Tambahkan cabai cincang dan bawang putih, aduk rata dan didihkan campuran selama sekitar 20 menit sampai mulai terasa mengental.

* Sendokkan ke dalam panci yang dilumuri minyak untuk mengatur, menutupi dan menyimpan.

Rasa meningkat dengan menjaga!
Saat Anda siap untuk mencobanya, balikkan dan potong kecil-kecil!
keju buah juga membeku dengan indah, sehingga Anda dapat memiliki iringan keju Anda selama berbulan-bulan!


Plum, greengages, dan damson

Saya memiliki pohon prem Victoria kecil di kebun saya di Suffolk, dan saya suka memakannya langsung dari pohonnya di akhir musim panas, memerasnya untuk melihat mana yang benar-benar matang, lalu makan beberapa saja setiap hari untuk sarapan dan makan siang. sampai mereka semua pergi.

Ada beberapa jenis buah plum lain yang ditanam di rumah, semuanya cocok untuk dimasak atau dimakan mentah saat sudah matang. Greengages, karena warnanya, menipu – mereka bisa terlihat mentah dan tidak enak, tetapi rasanya sangat manis. Saya suka memasak sayuran dan prem dalam kolak anggur Marsala - lihat resep di bawah. Damson adalah anggota favorit saya dari keluarga plum. Damson yang sebenarnya kecil dan lonjong, hampir berbentuk almond, dengan kulit ungu nila gelap, ditutupi dengan mekar lembut dan daging hijau cerah, asam tajam yang ketika dimasak dengan gula, menghasilkan jus ungu kemerahan yang lebih gelap. Rahasia pesona damson adalah karena buahnya yang tajam, rasanya tidak terbunuh oleh gula, jadi selai damson tetap sangat asam dan tidak terlalu manis. Salah satu resep favorit saya sepanjang masa adalah untuk Damson Chutney: dalam lebih dari 30 tahun saya tidak pernah tanpa sedikit menimbun itu disimpan di lemari saya di bawah tangga. Itu luar biasa untuk bangers atau membuat iringan yang sangat canggih untuk potongan dingin, dan saya sangat suka menyajikan sosis dengan jaket kentang dan mencelupkan kulit kentang ke dalam tumpukan chutney damson yang lezat.


Wild Damson dan Custard Tart

Wild Damsons, Yellow atau Deep Purple Bullaces, Wild Plums atau bahkan Wild Greengages sebenarnya salah satu buah batu Liar akan bekerja dengan resep ini, satu-satunya aturan adalah bahwa buah harus benar-benar matang! Saya akan menyebut ini sebagai resep akhir pekan karena butuh sedikit waktu untuk mempersiapkannya.. Tapi seperti kata pepatah 'semua hal baik untuk mereka yang menunggu'. Ini jelas menegaskan aturan bijak ini.

mv2.jpg/v1/fit/w_267,h_400,al_c,q_20/file.jpg" />

Damson dan Custard Tart

125g Mentega dipotong kecil-kecil

1 sdt Gula Kastor Emas

Setengah dan adu Damson Anda, simpan di lemari es sampai siap.

Pertama-tama pastry, di permukaan yang bersih tumpuk tepung dan buat sedikit lubang di tengahnya. Pastikan mentega Anda cukup lembut untuk bekerja dan masukkan ke dalam tepung dengan baik. Juga, tambahkan gula dan garam telur Anda (secukupnya garam Anda untuk membuatnya sehalus mungkin). Sekarang dengan menggunakan jari-jari Anda, tarik tepung dan mirip dengan membuat campuran remah, cubit bahan-bahannya sampai tercampur rata dan adonan mulai menyatu. Saat adonan sudah berbentuk bola, bungkus dengan cling film dan diamkan selama 30 menit di lemari es.

Punya banyak Damsons? Kamu bisa mengganti Yellow Bullace untuk Damson di my Chutney Banteng Kuning Panas.

Sekarang untuk isian custard, kocok kuning telur dan sekitar sepertiga gula menjadi satu, ketika tercampur rata tambahkan tepung dan lanjutkan mengocok hingga tercampur sempurna.

Di atas kompor, dalam panci kecil, panaskan susu dengan sisa gula dan pod vanila (pastikan Anda membelah pod, kikis bijinya dan tambahkan semuanya ke dalam susu). Jika adonan sudah mendidih tuang ke adonan kuning telur sambil diaduk rata. Aduk rata lalu kembalikan adonan ke panci tempat Anda memanaskan susu.

Mencari suguhan manis terinspirasi Wild lainnya? Lihat saya resep irisan rosehip.

Bawa campuran kembali ke mendidih dan masak dengan api sedang selama 2 menit – penting terus mengaduk dan memeriksa bagian bawah panci agar tidak tersangkut, Anda mencari konsistensi saus yang kuat.

Custard atau Crème Patissiere sudah matang. Ini akan membuat kulit cepat jadi letakkan kertas roti lingkaran kecil di atas cairan sampai siap.

Panaskan oven hingga 190 derajat.

Sekarang perakitan, Anda akan membutuhkan kasing fla, katakanlah 20 hingga 25 cm. Lapisi, olesi mentega, dan letakkan selembar kertas roti di bagian bawah wadah. Gulung kue fla dalam putaran yang lebih besar dari kotak flan, di bagian belakang penggulung ambil kue dan buka gulungannya di atas kotak flan. Masukkan ke dalam casing, lalu tekan ke dalam hingga dilapisi dengan sempurna. Dengan menggunakan garpu, tusuk bagian bawah kue flan dan kemudian sendokkan custard secara merata di atas alasnya (lepaskan pod Vanilla sebelum menuangkan custard). Kemudian coba dan buat pola yang bagus dengan Damsons meletakkannya dengan potongan menghadap ke bawah, ketika bagian atasnya benar-benar tertutup buah ungu, siap untuk oven. Masak pada suhu 190 derajat selama 30 menit, kue akan mulai matang dan renyah dan Damsons melunak. Setelah 30 menit, putar oven hingga 200 derajat, taburi bagian atas kue tar dengan sedikit gula kastor dan kembali ke oven panas selama 10 menit. Anda ingin gula menjadi karamel dan menjadi lezat!

Setelah matang, itu saja. Anda dapat membiarkannya dingin, menyajikannya panas, apa pun, nikmati saja!


Tonton videonya: Cara Membunuh Rumput Supaya Tidak Tumbuh Lagi Dalam Hitungan Jam (Agustus 2022).