Resep terbaru

Sous Vide Sesame Chicken

Sous Vide Sesame Chicken



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jika Anda menyukai ayam wijen yang dibawa pulang, maka Anda harus mencoba versi sous vide ini. Ayamnya tetap empuk dan berair, ditambah lagi tidak perlu digoreng. Aduk cepat dengan saus pedas menyatukan semuanya.

Kredit Fotografi: Nick Evans

Memasak sous vide ayam wijen ini menawarkan beberapa keunggulan dibandingkan makanan khas Cina yang dibawa pulang, yang digoreng dan kemudian dicelupkan ke dalam saus. Dengan sous vide, ayam tidak perlu digoreng, jadi Anda bisa menikmati versi yang lebih sehat! Saus cepat menyatukan semuanya, dan Anda bahkan tidak melewatkan bagian luarnya yang digoreng.

Bahkan lebih baik bagi mereka yang kekurangan waktu? Anda dapat menyiapkan ayam terlebih dahulu (Anda bahkan dapat membekukannya!) lalu masukkan ayam ke dalam air dan masak sous vide beberapa jam sebelum makan malam.

Setelah ayam dimasak, itu akan empuk, berair, dan dibumbui secara merata — waktu memasak yang lama membantu menanamkan rasa pada setiap potongan ayam. Sausnya, dibumbui dengan madu, kecap, dan saus cabai, menyatu dengan cepat dalam wajan. Cukup tambahkan ayam yang sudah dimasak dan aduk keduanya.

Makan malam sudah selesai dan semua orang akan bertanya-tanya bagaimana Anda membuat ayamnya begitu empuk!

CATATAN TENTANG AYAM COOKED SOUS VIDE

Jika Anda menggunakan suhu ayam yang aman di Google, Anda akan menemukan bahwa FDA merekomendasikan memasak ayam hingga 165 ° F. Ketahuilah bahwa keamanan pangan adalah fungsi dari suhu dan waktu.

Anda dapat memasak ayam dengan aman pada suhu yang lebih rendah selama Anda memasak cukup lama untuk membunuh bakteri, persis seperti yang kami lakukan dengan memasak sous vide.

Setelah banyak pengujian, saya pikir 158°F. adalah suhu memasak yang ideal untuk ayam sous vide, yang memberi Anda ayam super juicy yang masih memiliki tekstur seperti yang Anda harapkan dari ayam matang.

BARU UNTUK SOUS VIDE? MULAI DI SINI

Saya pikir sous vide adalah sesuatu yang harus dipelajari oleh semua juru masak rumahan karena membutuhkan banyak stres—dan tebak-tebakan—dari memasak. Anda dapat menyiapkan makanan terlebih dahulu di dalam kantong dan kemudian memasaknya saat Anda punya waktu.

Jika Anda baru mengenal sous vide, bacalah postingan intro ini dengan cepat:

  • Semua yang Anda Inginkan Tentang Sous Vide Cooking at Home
  • Cara Menggunakan Sirkulator Perendaman Sous Vide Baru Anda
  • Cara Menyegel Makanan Tanpa Menggunakan Vacuum Sealer
  • Sous Vide dan Keamanan Pangan: Yang Perlu Diketahui

COBALAH RESEP SOUS VIDE LAINNYA INI!

  • Sous Vide Ayam dan Brokoli
  • Sous Vide Teriyaki Salmon
  • Cara Memasak Daging Babi Sous Vide

Resep Sous Vide Wijen Ayam

Jika Anda suka, Anda dapat mengukur 1/3 cangkir cairan dari memasak ayam dan menggunakannya sebagai pengganti kaldu ayam saat membuat saus untuk resep ini.

Bahan-bahan

Untuk ayam:

  • 1 1/2 paun dada ayam, potong dadu 1 inci
  • 1 inci jahe segar, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, geprek
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan cuka anggur beras

Untuk saus wijen:

  • 1/4 cangkir kecap asin
  • 1/4 cangkir cuka anggur beras
  • 1/3 cangkir madu
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 1/3 cangkir kaldu ayam atau air
  • 1 sendok makan biji wijen
  • 2 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh saus cabai bawang putih (opsional)
  • Biji wijen, hiasan

Melayani:

  • Nasi putih matang
  • Daun bawang, bagian hijau cincang untuk hiasan
  • Sous vide immersion circulator
  • Tas freezer zip-top berukuran galon

Metode

1 Panaskan air: Isi panci dengan air dan tempatkan sirkulator imersi Anda di dalamnya. Atur suhu ke 158°F dan biarkan air mencapai suhu.

2 Siapkan ayam: Campurkan dada ayam potong dadu bersama dengan jahe, bawang putih, minyak wijen, kedelai, dan cuka anggur beras ke dalam kantong freezer zip-top berukuran galon. Pastikan ayam berada dalam satu lapisan.

3 Segel tas: Tutup kantong dengan udara sesedikit mungkin dengan menggunakan metode pemindahan air untuk membantu menekan semua udara: Turunkan kantong dengan ayam secara perlahan ke dalam air, biarkan tekanan air menekan udara melalui bagian atas kantong . Setelah bagian atas kantong mencapai garis air dan semua udara telah ditekan keluar, tutup kantong. (Baca selengkapnya di sini.)

Anda dapat melakukan ini dalam panci berisi air saat dipanaskan. (Hati-hati jika airnya sudah mengepul!) Sisihkan ayam di atas handuk dapur sampai airnya habis dipanaskan. Tutup rapat saat terendam sehingga sebagian besar udara keluar dari kantong.

4 Masak ayam: Setelah air mencapai suhu, rendam kantong ayam yang tertutup rapat. Pastikan tas benar-benar terendam sehingga makanan matang secara merata.

Masak ayam selama 2 jam. Saat waktu memasak berakhir, keluarkan ayam dari air dan matikan sirkulasi.

6 Buat saus dan kombinasikan dengan ayam. Kocok bersama semua bahan saus dalam wajan sedang. Didihkan dengan api sedang; itu dan harus mulai menebal segera.

Keluarkan ayam dari kantong zip-top, buang bawang putih dan jahe, dan tambahkan ayam ke dalam panci dengan saus. (Cairan sisa masakan dapat disimpan dan digunakan dalam resep lain, jika Anda suka!)

Kecilkan api ke rendah, dan aduk untuk melapisi dan menggabungkan. Saus harus menjadi sangat kental dan menempel pada ayam.

7 Sajikan ayamnya: Sajikan ayam wijen di atas nasi yang ditaburi biji wijen dan daun bawang.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Mohon untuk tidak menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


SousVide - Teriyaki Sesame Chicken Bites

Sous Vide Teriyaki Sesame Chicken Bites benar-benar lumer di mulut. Dengan Natal dan Tahun Baru datang dengan cepat, saya membuat makanan pesta. Bagian utama dari setiap resep dapat disiapkan terlebih dahulu, siap dimasak menggunakan metode memasak Sous Vide.

Bulan lalu saya membuat pilihan Hidangan Pemula yang semuanya ideal untuk menghibur dan dibuat menggunakan oven air SousVide Supreme.

Metode Sous Vide menghilangkan tebak-tebakan memasak, jadi siapa pun dapat membuat misalnya steak medium-rare yang sempurna seperti yang Anda temukan di restoran top - di rumah.

Makanan yang akan dimasak terlebih dahulu disegel dalam kantong khusus dan disegel dengan penyegel vakum yang termasuk dalam paket Promo SousVide Supreme.

Ayamnya empuk dan sangat lembab saat dimasak sous vide. Harap dicatat jika Anda berencana untuk membekukan ayam sebelum dimasak, Anda hanya perlu membuat setengah dari campuran rendaman ini karena tidak akan bertahan lebih dari sehari. Selain itu, ayam harus dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak dalam sous vide.

Karena ini adalah percobaan, saya hanya menggunakan satu fillet ayam kecil, hanya mengatakan jika Anda berpikir tidak banyak makanan di pestanya!

Resep Mini Burger Makanan Pesta saya dapat ditemukan di sini.

SousVide Teriyaki Sesame Chicken Bites

Bahan:

Instruksi

CATATAN:


Penafian: Saya dikirimi Paket Promo SousVide Supreme yang terdiri dari: oven air SousVide Supreme, Vacuum sealer yang berisi 10 kantong. 2 kotak kantong memasak segel vakum, dan buku masak Easy Sous Vide


RRP: 𧺲:98 (𧹞.48 tidak termasuk PPN) adalah milik saya untuk tetap sebagai imbalan atas posting blog dan total dua belas resep.


Sous Vide General Tso's Chicken

Ayam Jenderal Tso bisa dibilang salah satu masakan Cina paling terkenal di Amerika Utara. Ayam goreng krispi dengan kuah yang lengket dengan perpaduan sempurna antara manis, asin, asam, dan pedas. Kami akan membuat ayam ini dengan sous vide untuk memastikan tekstur yang sempurna di dalam dan luar.

Fakta menyenangkan: Carmen belum pernah mendengar tentang General Tso’s Chicken sampai pindah ke Amerika Utara

Carmen cukup beruntung bertemu dengan penemu hidangan Chef Peng Chang-Kuei. Cerita lucu, dia tidak tahu dia sedang berjalan ke sebuah wawancara. Putranya tidak memberi tahu dan hanya menyuruhnya datang ke restoran. Chef Peng adalah pria yang rendah hati, yang ingin dia lakukan hanyalah meneruskan kecintaannya pada makanan Cina dan memasak. Lahir pada tahun 1918 di Cina, provinsi Hunan, ia pernah menjadi koki Chiang Kai-Shek kemudian berimigrasi ke AS pada tahun 70-an untuk menyebarkan masakan Cina. Cerita berlanjut bahwa dia membuat Ayam Jenderal Tso untuk makan malam kenegaraan mengetahui bahwa orang Barat lebih suka ayam daripada "makanan lezat" Cina yang biasa. Hidangan itu menjadi hit. Peng meninggal beberapa tahun yang lalu pada usia 98, tetapi warisannya tetap hidup.

Chef Peng mendentingkan gelas dengan Henry Kissinger

Kami membuat ulang hidangan ini menggunakan dada ayam sous vide. Apa? Dada ayam? Ya. dada ayam. Anda yang mengenal kami, tahu bahwa kami jarang (baca tidak pernah) membeli dada ayam. Itu terlalu rewel, dan kami BENCI daging kering. Sejujurnya, ini pertama kalinya kami menggunakan dada ayam. Dengan menggunakan sous vide, kita harus bisa memasak dada ayam yang empuk dan sempurna untuk dipadukan dengan saus kita. Jika Anda tidak dijual, Anda selalu dapat menggunakan paha ayam tradisional dengan metode yang sama, tetapi sous vide pada 155F selama 2 jam sebagai gantinya.

Kami juga mencoba metode baru hari ini, kami menemukan ini di salah satu grup Facebook (Juga, jika Anda belum melakukannya, bergabunglah dengan grup Facebook Jenis Memasak kami!) di mana seseorang menggunakan tepung jagung langsung di dalam tas sebelum sous viding dan melewatkannya tahap pengerukan. Nah, metode ini berhasil dengan baik! Ayamnya dimasak dengan sempurna, dan kami tidak harus berurusan dengan kekacauan pengerukan ... tangan basah, tangan kering, tetapi kita semua tahu bahwa mereka berdua pada akhirnya hanya menjadi tangan yang berkulit. Kami mungkin akan menggunakan metode ini untuk Ayam Goreng Korea dan Ayam Pakora kami di masa mendatang. Karena ayam sudah matang, Anda harus mendinginkannya sebelum pergi ke penggorengan. Ini memberi Anda beberapa menit ekstra untuk mendapatkan jumlah cokelat dan kerak yang tepat tanpa terlalu banyak memasak. Proses penggorengan berlangsung sekitar 2 menit. Hal lain yang perlu diingat adalah menggoreng dalam batch. Anda tidak ingin mengisi penggorengan terlalu banyak dan menurunkan suhu minyak. Cobalah untuk memisahkannya agar tidak saling menempel saat menggoreng.

Tambahkan tepung maizena secukupnya untuk melapisi ayam sepenuhnya dan kemudian lebih banyak lagi.

Sausnya relatif sederhana dan menyatu dengan sangat cepat. Beberapa tips yang perlu diingat, saat menambahkan bubur tepung maizena untuk mengecilkan api, ini menghindari saus menggumpal dan gloopy. Rasa dan aroma yang berasal dari sausnya luar biasa. Usahakan untuk tidak tersedak saat menggoreng cabai.

Kami sangat senang dengan hasil masakannya. Sausnya sangat cocok dengan nasi. Kami menemukan diri kami kembali untuk mangkuk demi mangkuk. Dada ayam tidak kering sama sekali menggunakan sous vide. Hehe itu ayam goreng, jadi apa yang tidak disukai.

Manis, asam, gurih, dan pedas – apa yang tidak suka?

SousVide Teriyaki Sesame Chicken Bites

Untuk membuat 16 - 20 (tergantung ukuran fillet) Teriyaki Sesame Chicken Bites, Anda membutuhkan:
2 fillet dada ayam tanpa kulit
Biji wijen panggang, selada permata, cabai merah cincang halus dan daun bawang untuk hiasan

Untuk membuat rendaman, Anda perlu:
1 sendok makan minyak wijen panggang
1 sendok makan kecap asin ringan
1/2 sendok makan kecap hitam
5 sendok makan madu bening
1 sendok makan mirin
1 sendok makan gula kastor
sejumput bubuk jahe - jahe segar tidak cocok untuk masakan sous vide
satu sendok teh lada putih

** Harap dicatat jika Anda berencana untuk membekukan ayam sebelum dimasak, Anda hanya perlu membuat setengah dari campuran rendaman ini karena tidak akan bertahan lebih dari sehari.

Juga ayam harus dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak dalam sous vide.

Bagaimana cara melakukannya:

Campur bahan marinade menjadi satu dalam mangkuk kecil.

Potong setiap fillet ayam menjadi potongan-potongan berukuran besar dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan hanya beberapa sendok makan campuran rendaman ke fillet dan aduk rata untuk melapisi sisa rendaman untuk nanti.

Isi dan panaskan Sous Vide hingga 63.5C

Tiriskan dan masukkan potongan ayam ke dalam ukuran yang sesuai kantong memasak dan segel vakum. Masukkan kantong tertutup ke dalam Oven air Sous Vide dan biarkan masak selama minimal satu jam, tapi tentu saja mereka bisa tinggal di sana selama beberapa jam sampai Anda siap untuk menyelesaikannya untuk disajikan.

Setelah ayam memiliki waktu minimum di dalam oven air, keluarkan kantongnya dan potong dengan hati-hati dengan gunting untuk menjaga uap panasnya. Tolong jangan dipusingkan bahwa pada tahap ini ayam akan terlihat seperti semua bagian telah menempel satu sama lain, mereka tidak - hanya dengan hati-hati memisahkan masing-masing.

Tuangkan beberapa biji wijen panggang ke dalam mangkuk kecil.
Panaskan wajan, aduk rata bumbu marinasi dan masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Karena ini adalah percobaan, saya hanya menggunakan satu fillet ayam kecil, hanya mengatakan jika Anda berpikir tidak banyak makanan di pestanya!

Aduk potongan ayam dengan cepat (ingat mereka sudah matang) dan lumuri dengan bumbu sirup. Dengan menggunakan stik koktail, celupkan satu sisi setiap potongan ayam ke dalam biji wijen panggang.
Sekarang lepaskan stik koktail dan balikkan potongan ayam dengan memasukkan stik koktail kembali sehingga sisi yang dilapisi wijen naik. Sisihkan dan kumpulkan untuk disajikan. Letakkan masing-masing di atas selada dan taburi dengan cabai merah dan daun bawang cincang halus dan nikmatilah!


Resep Sous Vide Ayam Tahi Lalat

PT24H 8 Bahan: 8 dada ayam Garam dan merica 8 macam cabai kering ukuran sedang seperti ancho mulato dan pasilla 1 sampai 2 cabai chipotle kering 1 bawang bombay cincang kasar 4 siung bawang putih kupas 4 tomat plum atau roma 3 sendok makan irisan almond 2 sendok makan biji wijen &frac12 sendok teh merica hitam 1 sendok teh biji ketumbar 1 batang kayu manis 2 cengkeh utuh &frac12 sendok teh adas manis atau biji adas &frac14 cangkir ketumbar segar cincang 1 &frac12 ons kismis emas 2 cangkir kaldu ayam &frac14 cangkir minyak zaitun 1 hingga 2 ons cokelat hitam atau tanpa pemanis 1 sendok makan madu 1 sendok makan cuka sari apel Tahi lalat adalah salah satu saus favorit saya terutama jika dilakukan dengan benar. Ini adalah persiapan yang lebih tradisional daripada versi yang lebih ringan dan manis yang ditemukan di rantai restoran. Ayam tahi lalat sous vide ini memanfaatkan rasa cabai yang berbeda dan sangat berani dan penuh rasa. Tahi lalat ini paling baik disajikan dengan semacam nasi atau roti untuk menyerap saus yang enak. Ini juga sangat enak dengan paha ayam sous vide yang kekayaannya sesuai dengan rasa yang berani. Cukup naikkan suhu menjadi 148&degF dan masak selama 2 hingga 5 jam. Bahu babi sous vide juga bisa digunakan dalam resep. Anda juga dapat menggunakan saus mol sous vide ini pada pizza Meksiko sebagai pengganti saus tomat.

Bahan-bahan

1,5 pon dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang

Kenop jahe beku 1 inci, parut (Anda juga bisa menggunakan suhu kamar, tapi menurut saya, membekukan jahe membuatnya lebih larut ke dalam makanan)

3 siung bawang putih geprek

1/4 cangkir cuka anggur beras (di sini Anda dapat menggunakan cuka anggur beras dan mirin dalam jumlah yang sama jika diinginkan)

1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam 1/3 cangkir kaldu ayam (bisa diganti air atau kaldu sayuran jika perlu)

2 sdm biji wijen panggang ringan, sisakan 1 sdm untuk hiasan

(opsional untuk panas) 1 sdt sambal bawang putih, bisa diganti dengan 1 sdt cabai merah giling bila perlu


Sous Vide Ayam Jahe dengan Saus Miso Wijen Jahe

Untuk ayam jahe:
4 bagian dada ayam
1 sendok makan jahe parut segar
1 daun bawang, iris menjadi koin tipis
4 sendok makan mirin

Untuk saus miso wijen jahe:
1/4 cangkir biji wijen putih panggang, ditumbuk kasar
1/2 daun bawang, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan pasta miso merah
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air
1 sendok makan jahe cincang segar
2 sendok teh kecap asin

1. Isi dan panaskan SousVide Supreme hingga 146 derajat Fahrenheit/63,5 derajat Celcius.

2. Bumbui dada ayam dengan sedikit garam dan merica, taburi dengan irisan jahe dan daun bawang di atasnya, masukkan ke dalam kantong memasak food grade, taburi dengan mirin, dan segel vakum.

3. Celupkan kantong ke dalam oven air dan masak setidaknya selama 1 1/2 hingga 2 jam.

4. Keluarkan kantong dari oven air. Ayam bisa langsung digunakan, atau disimpan di lemari es atau freezer sampai siap digunakan. Jika Anda akan menyimpannya di lemari es atau freezer, itu perlu didinginkan dengan cepat, untuk menghindari pertumbuhan bakteri dan untuk mempertahankan juiciness maksimal. Cara terbaik untuk mendinginkan tas Anda dengan cepat adalah dengan mencelupkan tas ke dalam air es. Setelah dingin, ayam bisa disimpan, masih disegel, di freezer atau kulkas. Panaskan kembali daging di SousVide Supreme. Jika memanaskan kembali kantong yang disimpan di lemari es, panaskan kembali pada suhu 140 derajat Fahrenheit/60 derajat Celcius selama 30 menit. Jika memanaskan kembali kantong yang disimpan di dalam freezer, panaskan kembali pada suhu 140 derajat Fahrenheit/60 derajat Celcius selama satu jam.

5. Saat ayam siap disajikan, buat Saus Miso Wijen Jahe. Campur semua bahan untuk saus, lalu tambahkan lebih banyak air, 1 sendok makan sekaligus, sampai kekentalan yang Anda inginkan tercapai. Hangatkan saus dengan lembut, atau gunakan apa adanya. Jangan memanaskan saus terlalu panas, atau pasta miso akan menjadi berpasir.

6. Buka kantong memasak dan keluarkan ayam. Hapus irisan jahe dan daun bawang dan tepuk permukaan ayam hingga kering dengan handuk kertas.

5. Iris dada ayam melintasi serat. Siram dengan saus wijen jahe dan sajikan dengan nasi dan sayuran kukus.

* Catatan Resep: Sausnya, terutama jika dibuat kental, enak sebagai saus untuk sepiring crudités.


Gigitan Ayam Wijen Teriyaki

BAHAN

Untuk bumbunya *Lihat Catatan

  • 1 sendok makan (15 ml) minyak wijen panggang
  • 1 sendok makan (15 ml) kecap asin
  • 1/2 sendok makan (7,5 ml) kecap asin
  • 5 sendok makan (75 ml) madu bening
  • 1 sendok makan (15 ml) Mirin
  • 1 sendok makan (12 g) gula kastor
  • 1 sejumput (sekitar 1 g) bubuk jahe
  • 1 sendok teh (5 g) lada putih

Untuk penyajian
1/2 cangkir (80 g) biji wijen panggang
4 permata (mentega) daun selada
1 atau 2 cabai merah, bertangkai, buang bijinya dan cincang halus
1 atau 2 daun bawang, cincang, untuk hiasan

INSTRUKSI

  1. Isi dan panaskan oven air SousVide Supreme hingga 146F/63.5C.
  2. Campur bahan marinade menjadi satu dalam mangkuk kecil.
  3. Potong setiap ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
  4. Tambahkan hanya beberapa sendok makan campuran rendaman ke fillet dan aduk rata untuk melapisi, simpan sisa rendaman untuk nanti.
  5. Tiriskan sisa bumbu marinasi dari potongan ayam, masukkan dalam satu lapisan ke dalam kantong masak berukuran sesuai dan segel vakum.
  6. Celupkan kantong ke dalam oven air dan masak selama minimal satu jam, tapi tentu saja ayam bisa tinggal di sana selama beberapa jam sampai Anda siap menghabiskan gigitan untuk disajikan. (Anda juga dapat, pada saat ini, mendinginkan ayam dengan cepat, di dalam kantongnya, direndam dalam air es selama 15 menit, dan didinginkan hingga 48 jam atau dibekukan selama berminggu-minggu. Cukup panaskan kembali dalam kantong memasak di oven air di suhu memasak selama 30 menit sebelum selesai.)
  7. Setelah ayam matang setidaknya dalam waktu minimum dalam oven air, keluarkan kantongnya dan potong dengan hati-hati dengan gunting, jaga uap panasnya. (Tolong jangan khawatir bahwa pada tahap ini ayam akan terlihat seperti semua bagian telah saling menempel, mereka belum – menariknya dengan hati-hati.)
  1. Tuangkan beberapa biji wijen panggang ke dalam mangkuk kecil.
  2. Panaskan wajan di atas kompor, aduk rata bumbu marinasi dan masukkan potongan ayam ke dalam wajan.
  3. Aduk cepat potongan ayam (ingat mereka sudah matang) untuk melapisi bumbu sirup.
  4. Tombak setiap potongan dengan pick/tongkat koktail, celupkan satu sisi setiap potongan ayam ke dalam biji wijen panggang.
  5. Lepaskan stik koktail dan balikkan potongan ayam, masukkan kembali stik koktail, sehingga bagian yang dilapisi wijen terangkat. Menyisihkan. Ulangi sampai semua ayam terbalut.
  6. Untuk berkumpul untuk disajikan, taruh setiap gigitan ke selembar selada, taburi dengan cabai cincang dan daun bawang, dan nikmatilah!

* Harap dicatat jika Anda berencana untuk memasak ayam terlebih dahulu dan mendinginkan atau membekukannya sebelum selesai, Anda hanya perlu membuat setengah dari campuran rendaman ini, karena tidak akan bertahan lebih dari satu hari.


Kunci Sukses #2 &ndash Bikin Saus Wijen Lengket Kental Itu

Saat ayam dipanggang di oven, saatnya membuat saus wijen yang lezat.

Basis saus wijen adalah saus tomat dan kecap (natrium rendah adalah yang terbaik!)

Kemudian Anda akan menambahkan sedikit rasa manis dengan madu dan gula merah.

Dan Anda akan menyelesaikan saus dengan banyak rasa dengan menambahkan minyak wijen, bawang putih, dan cuka beras.

Terakhir, Anda harus mengentalkan saus dengan bubur tepung jagung.

Jika Anda belum pernah membuat bubur tepung maizena, campurkan sedikit tepung maizena dengan air dingin dan diamkan selama beberapa menit agar tepung maizena larut.

Kemudian ketika campuran saus mulai mendidih, itulah saat yang tepat untuk menambahkan larutan tepung maizena ke dalam saus.

Gunakan pengocok untuk mengaduk saus dengan cepat saat Anda menambahkan bubur.

Ini akan memastikan saus Anda kental dan halus tanpa ada gumpalan tepung jagung di dalamnya.

Saya tahu kedengarannya rumit tapi sangat mudah!

Ya, Anda dapat mengganti berbagai hal dalam saus tetapi harap dipahami bahwa itu akan mengubah rasa saus Anda.

Bahan dan perbandingan yang saya masukkan ke dalam resep ini adalah apa yang kami gunakan dan nikmati di Ayam Wijen kami.

Kami harap Anda juga menyukainya.


Resep sous vide ayam

Memasak sous vide ayam melakukan banyak hal. Itu membuat daging tetap lembab dan berair, memastikannya tidak mengering dan menjadi berserabut dan memungkinkan bumbu dan rasa lainnya meresap ke seluruh daging. Koleksi resep ayam sous vide kami adalah kunci untuk memasak unggas terbaik yang pernah Anda miliki.

Mulailah dengan dada ayam Sous vide Russell Brown dengan gnocchi kentang, pita cukini, dan saus tomat dan zaitun. Jika cuaca bagus, cobalah Luke Holder's Barbecue sous vide paha ayam, yang dimasak dalam bak air sebelum dilemparkan ke atas bara panas untuk mendapatkan kulit yang renyah dan gosong. Minggu panggang dengan perbedaan? Rosana McPhee telah menutupi Anda dengan ayam utuh Sous vide-nya (pastikan Anda memiliki kantong vakum yang cukup besar).

Saat memasak sous vide ayam, penting untuk memastikan dagingnya matang sepenuhnya, jadi jaga agar air tetap pada suhu 60°C atau lebih saat memasak bagian mana pun dari ayam. Potongan yang berbeda membutuhkan waktu memasak yang berbeda juga, jadi pastikan Anda mengikuti resep yang direkomendasikan.


Tonton videonya: Sočna piletina u sous vide-u - Milin Kuvar (Agustus 2022).