Resep terbaru

Sashimi salmon

Sashimi salmon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saya menemukan di majalah resep ini dari "gudang" Joseph Hadad;
Ada beberapa bungkus dengan daun nasi dan menurut saya ini resep paling sederhana tapi juga paling enak, kalau ada tempat beli daun nasi, saya sarankan siapkan, enak, saya buat beberapa karena saya tidak tahu. selera mereka tetapi saya akan mengulanginya sesegera mungkin

  • 100 gram salmon asap
  • 1 ikat bawang hijau
  • 2 mentimun segar
  • 1 daun bawang kecil
  • beberapa tetes minyak wijen
  • 50 gr kacang tanah
  • 10 gr jahe segar
  • adalah nasi
  • 15 ml santan
  • kecap
  • sangat worchester
  • pasta wasabi

Porsi: 2

Waktu persiapan: kurang dari 30 menit

CARA MENYIAPKAN RESEP Salmon Sashimi:

Masukkan ke dalam mangkuk bawang, daun bawang, sumpit mentimun dan jahe cincang halus. Rendam daun beras dalam air panas selama beberapa detik, angkat, taruh di piring, olesi dengan santan, taruh irisan salmon di satu sisi, taburi campuran bawang, jahe dan mentimun, gerimis minyak wijen, bawa tepi sisi ke dalam lalu gulung. Letakkan di piring, taburi kacang hazelnut di atasnya, hiasi dengan paprika merah dan sajikan dengan kecap yang dicampur dengan anggrek dan sedikit pasta wassabi.

Situs tips

1

paket-paket ini juga dapat disiapkan dengan lembaran pai tipis, tetapi dalam hal ini kami meletakkannya di nampan oven atau di atas uap

2

campuran di dalamnya bisa berbeda, sesuai dengan kesenangan setiap orang


Gulung dengan udang katsu dan bawang karamel

Tempura udang gulung, asparagus, Philadelphia, salmon, alpukat, ubi ungu

Salmon roll, tempura asparagus, daun bawang, alpukat, ikura, pistachio, dan truffle

Gulung dengan mentimun, alpukat, surimi dan lima jenis ikan

Gulung dengan nasi hitam, philadelphia, mentimun, mayones Jepang, dan tobiko

Gulung dengan bebek tempura, asparagus, belut, dan saus teriyaki

Gulung dengan bebek tempura, asparagus, belut, foiegras, dan saus teriyaki

Tempura udang, mentimun, Philadelphia, seabass, alpukat, dan mayo pedas

Gulung dengan udang tempura, tobiko, salmon yang diasinkan, alpukat, belut, ubi jalar, dan mayo pedas

Gulung dengan udang katsu, mentimun, salmon, jeruk nipis dan mayo pedas

Gulung dengan udang tempura, mentimun, salmon, jeruk nipis dan mayo pedas

Gulung dengan udang katsu, salmon, chivas, ditutupi dengan alpukat, pistachio, tobiko, saus unagi dan saus truffle

Gulungan alpukat udang hitam

Gulung dengan nasi hitam, udang katsu, chivas, saus unagi, dan alpukat

Gulung dengan mentimun, alpukat, dan tartare udang pedas

Gulung dengan tempura lobster, mayones Jepang, kacang mete, tobiko, jeruk nipis, dan alpukat

Gulung dengan mentimun, alpukat, lobster tartare, dan kacang mete

Gulung dengan udang tempura, philadelphia, mentimun, dibungkus dengan tanuki

Gulung dengan alpukat, belut, dan saus teriyaki

Gulung dengan tartare tuna goreng dalam adonan katsu

Gulung dengan tartare salmon goreng dalam adonan katsu

Gulung dengan mangga, alpukat, krim keju, dan tobiko

6 buah Philadelphia, 8 buah California, 6 buah salmon, 6 buah salmon katsu pedas

8 potong tuna alpukat, 8 potong California, 6 potong tuna, 6 potong tuna katsu pedas

4 potong alpukat salmon, 4 potong alpukat tuna, 3 potong salmon, 3 potong tuna, 3 potong alpukat, 3 potong mentimun

3 buah alpukat, 3 buah mentimun, 3 buah asparagus, 3 buah champion, 2 inari, 4 buah vegetarian roll

8 buah California, 6 buah Philadelphia, 1 squid nigiri, 1 taki nigiri, 1 seabass nigiri, 1 salmon nigiri, 1 ell nigiri, 1 udang nigiri, 1 tuna sashimi, 1 salmon sashimi, 8 buah belut roll spesial, 6 buah tuna katsu

8 buah Philadelphia, 8 buah California, 8 buah bawang katsu, 8 buah maguro uramaki, 6 buah salmon katsu pedas

2 nigiri somon, 2 nigiri ton, 2 nigiri seabass, 2 nigiri udang, 8 buah Philadelphia

1 sashimi ton, 1 salmon sashimi, 1 sashimi butterfish, 1 sashimi seabass, 1 ell sashimi, ikura


Sashimi duet salmon dan obina dengan saus mangga Asia

Shashimi adalah cara makan ikan mentah, yang sangat saya sukai. Namun perhatikan baik-baik kesegaran bahannya karena tidak main-main dengan ikan mentah yang belum disimpan dalam kondisi optimal.

Bahan saus mangga

80 ml kaldu ikan (min. 6 sendok makan)

1 sendok makan ketumbar segar cincang

1 sendok teh minyak wijen

bawang merah iris

3 iris jahe segar

Metode persiapan saus

Tuang minyak wijen ke dalam wajan dan masak bawang sampai menjadi transparan. Tambahkan jahe yang sudah dikupas dan aduk rata hingga lembut. Tambahkan mur dan campur lagi. Berikutnya adalah ketumbar, bersama dengan serai dan kemangi. Aduk rata selama 3-4 menit. Tuang pure mangga dan kaldu ikan, dan terakhir garam dan merica secukupnya. Biarkan semuanya mendidih, dengan api kecil, selama hampir 40 menit.

Saring dengan sangat baik dan biarkan hingga dingin. Kemudian masukkan ke dalam lemari es.

Bahan duet sashimi

1 lembar rumput laut (sushi)

1 jamur shiitake kering

Metode persiapan

Masukkan jamur ke dalam air. rendam selama 30 menit. Angkat dan oleskan untuk menyerap air dengan baik. Lepaskan ekornya dan potong menjadi dua. Potong salmon stick dengan panjang sisi 1 cm dan 10 cm. Hal yang sama dilakukan dengan obima. Bumbui dengan sedikit garam. Benang jamur menjadi 2 lalu potong lagi menjadi 2, untuk membuat 4 irisan tipis. Tempatkan irisan jamur di sepanjang batang salmon. Kemudian obima menempel di atas salmon stick sehingga irisan jamur berada di antara, itu sandwich. Gulingkan di rumput laut, tutup rapat dan sisihkan.

Bahan pat de chia (chinoa)

1 sendok teh minyak zaitun

Metode persiapan

Masukkan chia ke mendidih selama 10-13 menit, sampai terbuka. Saring dengan sangat baik dan tempatkan dalam mangkuk. Potong bawang bulat dan tambahkan ke mangkuk, bersama dengan biji wijen, zaitun, dan jeruk nipis. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang dihancurkan.

Tempura untuk sashimi

2 sendok makan bubuk tempura

Campur bubuk tempura dengan baik di dalam air sampai melunak. Panaskan minyak di wajan agar panas. Lewati duet melalui tempura lalu masukkan ke dalam wajan. Goreng selama hampir 7 detik. Hapus dan oleskan.

bahan dekorasi

Presentasi

Potong duet menjadi 4 medali masing-masing 1 cm. Bentuklah tempat tidur chia seindah mungkin, di tengah piring. Tempatkan medali di atas chia dan tuangkan saus mangga di kedua bagian piring. Letakkan dekorasi di bagian akhir.


Rebus pasta dalam air mendidih dengan sedikit garam, sesuai petunjuk pada kemasan.

Sementara itu, panaskan mentega dalam wajan besar. Ketika telah meleleh, tambahkan bawang dan masak selama sekitar lima menit atau sampai lunak. Kemudian tambahkan kacang polong, ikan dan krim dan aduk rata. Tambahkan 50 ml air, di mana Anda melarutkan kubus sup sayuran, aduk rata dan saat mendidih bumbui dengan garam dan merica.

Didihkan semuanya sampai ikan dan kacang polong matang, lalu tambahkan pasta dan aduk rata agar bumbu tercampur. Matikan api dan taburi daun bawang di atasnya.

Sajikan pasta dengan salmon dan kacang polong dengan segelas anggur putih setengah kering.


Salmon dan tuna sashimi

Resep sashimi salmon dan tuna yang benar-benar nikmat dan sangat lezat dari: fillet tuna, fillet salmon, krim asam, wasabi, cuka beras, gula, kecap, air jeruk nipis, minyak wijen, cuka beras, jahe , paprika, bubuk bawang, paprika , bawang putih bubuk, lada putih dan daun kemangi.

Bahan: />

  • 2 sendok makan krim asam
  • 2 sendok teh wasabi
  • 2 sendok teh cuka beras
  • 1 sendok teh gula

Saus cuka:

  • 1 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 1/2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok makan cuka beras
  • 1 sendok makan jahe cincang

Untuk bumbu:

  • 2 sendok makan paprika
  • 1 sendok makan bubuk bawang bombay
  • 1 sendok makan paprika
  • 1 sendok makan thyme
  • 2 sendok makan garam
  • 1 & #8211 1/2 sendok makan bubuk usutroi
  • 2 sendok makan lada putih
  • daun kemangi

Metode persiapan:

wasabi: Krim dicampur dengan wasabi. Tambahkan gula dan 2 sendok makan cuka.

Saus vinaigrette: campuran kecap asin dengan minyak wijen dan air jeruk nipis. Cuka beras digabungkan dengan jahe

Bumbui ikan: campur paprika, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, daging sapi panas, garam, merica putih. daun kemangi dan kemangi. Fillet tuna dan salmon disimpan di lemari es agar lebih mudah dipotong. Dibutuhkan pisau yang sangat tajam untuk memotong fillet menjadi kubus 5 cm.

Ikan dipotong menjadi satu bagian. Irisan tuna dan salmon kubus direndam dalam campuran bumbu di keempat sisinya, tetapi tidak di ujungnya. Panaskan wajan dengan api besar selama 5 menit. Jangan menaruh minyak!

Kemudian goreng potongan ikan di bagian yang sudah dibumbui selama 15 detik di setiap sisinya. Kepala dari lebih mereka tidak berwarna coklat. Sajikan di piring datar, taburi wasabi cream.

Ikan yang sudah disiapkan dipotong menjadi irisan tipis, diletakkan di atas piring dan ditaburi saus vinaigrette. Hiasi dengan rumput laut dan acar jahe.


Somon sashimi

ikan salmon sangat cocok dengan teknik Jepang yang rumit dalam mengiris ikan mentah (sashimi berarti "daging berlubang"). Ikan yang digunakan harus benar-benar segar juga, alangkah baiknya ikan salmon untuk dipancing selama periode ketika dagingnya sangat kaya akan minyak alami, yaitu di musim panas.

Bagaimana cara menyajikan salmon sashimi tergantung pada ketebalan irisan. Yang sangat tipis biasanya disajikan dengan saus ponzu, terbuat dari campuran shoyu Jepang, yaitu kedelai, jus lemon, mirin (anggur beras ringan) dan serpihan palem kering. Jika irisan setebal 1 cm, sajikan dengan saus yang lebih kuat, di mana shoyu dikombinasikan dengan lobak wasabi parut halus atau pasta wasabi dan irisan jahe dipotong sangat tipis seperti selembar kertas.

Salmon sashimi dapat dihias dengan beberapa daun selada kecil (daun shiso Jepang memberikan kesan otentik pada hidangan ini, tetapi selada air juga dapat digunakan), dan beberapa potong daikon, lobak putih Jepang yang rasanya sangat lembut.

Fakta yang membingungkan orang Barat adalah bahwa dalam bahasa Jepang kata yang sama mengacu pada salmon dan anggur beras tradisional, sake yang terkenal.


Tindakan pencegahan

Alergi

Salmon peternakan

Selain itu, meskipun salmon bisa menjadi bagian diet yang sehat, salmon yang dibudidayakan bisa sangat beracun dan terkontaminasi dengan bahan-bahan tidak sehat yang dapat memengaruhi kesehatan.

  • Hanya mengandung sedikit asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi jantung (22)
  • Berisi tingkat yang signifikan dari racun, pestisida dan antibiotik
  • Mereka diberi pewarna sintetis yang memberi mereka warna yang mirip dengan warna salmon laut.

Kehamilan dan menyusui

Akhirnya, meskipun salmon dianggap sebagai ikan rendah merkuri, anak-anak dan wanita hamil atau menyusui harus menjaga asupan salmon moderat dan hanya mengonsumsi beberapa porsi per minggu untuk mengurangi paparan merkuri.

Salmon menawarkan beberapa manfaat kesehatan yang cukup besar. Mengkonsumsi setidaknya dua porsi seminggu dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan nutrisi dan mengurangi risiko penyakit.

Ikan salmon mengandung protein, niasin, vitamin B6, vitamin B12, riboflavin dan selenium.
Semua ikan berlemak mengandung asam omega-3, tetapi salmon Atlantik adalah salah satu varietas dengan jumlah tertinggi.

Hak Cipta ROmedic: Artikel ini berada di bawah perlindungan hak cipta. Reproduksi, bahkan sebagian, dilarang!


Isi

Daging salmon umumnya berwarna oranye hingga merah, meskipun ada beberapa contoh salmon liar yang berdaging putih. Warna alami salmon dihasilkan dari pigmen karotenoid, sebagian besar astaxanthin dan canthaxanthin pada dagingnya. [3] Salmon liar mendapatkan karotenoid ini dari makan krill dan kerang kecil lainnya.

Konsentrasi karotenoid (terutama canthaxanthin dan astaxanthin) melebihi 8 mg / kg daging, dan semua produsen ikan mencoba untuk mencapai tingkat yang mewakili nilai 16 pada "Kartu Warna Roche", kartu warna yang digunakan untuk menunjukkan betapa merah mudanya ikan. ikan akan muncul pada dosis tertentu. Skala ini khusus untuk mengukur warna merah muda karena astaxanthin dan bukan untuk rona oranye yang diperoleh dengan canthaxanthin. Perkembangan operasi pemrosesan dan penyimpanan, yang dapat merusak konsentrasi daging canthaxanthin, telah menyebabkan peningkatan jumlah pigmen yang ditambahkan ke makanan untuk mengimbangi efek penurunan dari pemrosesan. Pada ikan liar, kadar karotenoid hingga 25 mg ada, tetapi kadar canthaxanthin, sebaliknya, kecil. [3]

Salmon liar mentah adalah 69% air, 20% protein, 6% lemak, dan tidak mengandung karbohidrat (tabel). Dalam jumlah referensi 100 gram, salmon mentah memasok 142 kalori, dan merupakan sumber yang kaya (20% atau lebih dari Nilai Harian, DV) dari beberapa vitamin B, terutama vitamin B12 pada 133% DV, selenium (52% DV), dan fosfor (29% DV). Mineral makanan dalam kandungan sedang adalah tembaga (15% DV) dan kalium (10% DV).

PCB, metformin, dan merkuri adalah beberapa polutan yang ditemukan di salmon liar, [4] ditangkap di dekat pabrik pengolahan air limbah di wilayah metropolitan utama di Pacific Northwest Amerika Serikat. [5]

Beberapa kelompok lingkungan telah menganjurkan untuk lebih menyukai tangkapan salmon tertentu daripada yang lain. [6]

Sebagian besar salmon Atlantik yang tersedia di pasar dunia diternakkan, sedangkan sebagian besar salmon Pasifik ditangkap secara liar. [ kutipan diperlukan ]

Salmon kalengan di AS biasanya liar dari Samudra Pasifik, meskipun beberapa salmon yang dibudidayakan tersedia dalam kaleng. Salmon asap adalah metode persiapan lain, dan bisa diasap panas atau dingin. Lox bisa merujuk ke salmon asap dingin atau salmon yang diawetkan dalam larutan air garam (juga disebut gravlax). Salmon kalengan tradisional mencakup beberapa kulit (yang tidak berbahaya) dan tulang (yang menambahkan kalsium). Salmon kalengan tanpa kulit dan tanpa tulang juga tersedia.

Daging salmon mentah mungkin mengandung Anisakis nematoda, parasit laut yang menyebabkan anisakiasis. Sebelum tersedianya lemari pendingin, Jepang tidak mengkonsumsi salmon mentah. Salmon dan telur salmon baru-baru ini mulai digunakan dalam pembuatan sashimi (ikan mentah) dan sushi, dengan diperkenalkannya salmon Norwegia bebas parasit pada akhir 1980-an. [7]

Jenis salmon yang dimasak biasa mengandung 500-1.500 mg DHA dan 300-1.000 mg EPA (dua spesies asam lemak yang serupa) per 100 gram [8]


Puding Yorkshire dengan Salmon dan Lobak

Resep bahasa Inggris yang sensasional, dengan adonan, salmon, krim, dan lobak.

  • 4 butir telur
  • 200 ml) susu
  • 200 gram tepung
  • 200ml krim (Covalact 25%)
  • lobak segar
  • 100 gr salmon asap iris
  • Minyak bunga matahari
  • 1 jeruk nipis
  • Garam kasar, lada yang baru digiling

Resep ini berasal dari Jamie Oliver. Anda memiliki videonya di sini dan saya dengan sepenuh hati menyarankan Anda untuk menontonnya. Efektif meningkatkan nafsu makan.

Puding Yorkshire adalah sejenis donat yang dibuat dalam bentuk muffin, varian nampan logam. Jadi jika Anda tidak memiliki muffin seperti ini, jangan repot-repot. Tapi dia punya di supermarket.

Saya tumbuh sekitar 12-15 cm di atas nampan dan meskipun resep ini dengan rasa salmon dan asin, Anda juga bisa membuatnya manis dan diisi dengan saya tahu apa manisnya.

Ambil nampan muffin dengan 12 lubang dan masukkan 1 sendok makan minyak di setiap lubang. Masukkan nampan dengan minyak ke dalam oven pada suhu 190 derajat, biarkan selama 15 menit.

Selama waktu ini, kocok telur dengan baik dengan pengocok. Tambahkan susu, aduk. Tambahkan tepung dan garam secukupnya dan kocok semuanya sampai halus dan tidak ada gumpalan lagi.

Keluarkan panci minyak panas dari oven dan tuangkan campuran ke dalam setiap lubang. Bagilah secara merata di antara lubang, yaitu isi masing-masing hingga batasnya. Berhati-hatilah untuk tidak menumpahkan campuran di atas nampan, gunakan sendok untuk ini.

Masukkan kembali nampan ke dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 190 derajat.

Gosok krim sedikit, tambahkan jus setengah lemon. Campur dengan baik.

Parut lobak dan tambahkan setengah di atas irisan dan irisan salmon, setengah di atas krim. Campur lobak dengan baik dalam krim.

Keluarkan nampan dari oven, sajikan. Pecahkan donat menjadi dua, masukkan 1-2 sendok teh saus krim, 1-2 potong salmon, taburi dengan sedikit jus lemon, taburi dengan merica dan… makan Pergi dengan anggur putih, dingin dan kering , Scaia Garganega Chardonnay 2019.


Metode persiapan

STORCEAG seperti di SF.GHEORGHE

- Rebus 2 liter air dengan garam dan merica hingga mendidih - Potong kecil-kecil

Oven dalam oven dengan hiasan nasi

1. Ikan dibersihkan dan dicuci dengan sedikit air 2. Bawang merah, peterseli, bawang putih dicincang halus 3.


Video: Step-By-Step Guide To Prepare Tuna Sashimi at Home. Oceania Seafoods Select (Mungkin 2022).