Resep terbaru

Croque-monsieur

Croque-monsieur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Resep klasiknya sangat sederhana, roti, sedikit mentega, ham dan keju di dalamnya, mentega dan keju di atasnya dan dipanaskan dalam wajan atau oven. Tapi dari klasik dan croque-monsieur lama dimulai di banyak arah, hari ini adalah salah satu yang paling bervariasi dan dicintai oleh orang Prancis, kami menemukannya dibuat dengan semua jenis roti, keju, vegetarian, dalam rasa manis-asin. versi atau mengapa tidak versi manis dengan pisang dan gula bubuk.

Hari ini saya akan menyajikan kepada Anda versi klasik yang ditingkatkan yang dengannya Anda dijamin memiliki croque-monsieur paling harum dan enak yang pernah dicicipi.

Persiapannya sangat sederhana dan cepat. Panaskan oven hingga 200 derajat.

Letakkan irisan roti langsung di atas loyang, olesi dengan mentega cair bagian-bagian yang akan berada di luar agar renyah dan beraroma. Oleskan 2 irisan dengan krim asam, tambahkan garam dan merica dan pala. Letakkan ham di salah satu irisan, taruh keju parut di atasnya lalu tutup sandwich, buat irisan kedua di atasnya dengan olesan krim. Tambahkan keju parut di atasnya dengan banyak kemurahan hati dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit sampai keju meleleh.

Disajikan panas, dengan salad, dengan kentang goreng, dengan apa yang diinginkan hati Anda, itu seperti obat untuk jiwa dan pikiran, sandwich ajaib, jangan berhenti berpikir dan menguji resepnya :).


Resep Croque Provencal ini termasuk tomat, keju Raclette, dan mayones herbed. Lapisan tambahan kekayaan ditambahkan dengan menyebarkan sedikit saus Béchamel buatan sendiri di atas sandwich yang sudah jadi dan membawa sedikit sinar matahari Provencal ke meja.

Croque Monsieur apel dan bijak ini adalah variasi lezat dari resep asli Prancis. Ini menyajikan apel manis, mayones herba, keju leleh, dan ham panas yang diapit di antara dua potong roti yang renyah dan mentega. Hampir versi makanan penutup dari Croque klasik.


Persiapan

Saus becamel

Langkah 1

Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang sampai berbusa. Tambahkan tepung dan masak, aduk, sampai campuran pucat dan berbusa, sekitar 3 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan tercampur rata. Masak, aduk, sampai saus kental dan agak elastis, sekitar 4 menit. Angkat dari api dan kocok mustard dan pala dengan garam.

Langkah 2

LAKUKAN KE DEPAN: Béchamel dapat dibuat 1 hari sebelumnya. Biarkan dingin tekan bungkus plastik langsung ke permukaan dan dinginkan.

Perakitan

Langkah 3

Panaskan oven hingga 425 °. Oleskan irisan roti dengan béchamel, bagi secara merata dan memanjang sampai ke tepinya. Tempatkan 4 potong roti, dengan sisi béchamel menghadap ke atas, di atas loyang berlapis perkamen dengan ham dan setengah keju. Taburi dengan sisa irisan roti, béchamel menghadap ke atas, lalu taburi dengan sisa keju dan taburi bumbu dari Provence. Panggang sampai keju berwarna cokelat dan menggelegak, 10-15 menit.

Langkah 4

LAKUKAN KE DEPAN: Sandwich dapat dibuat (tetapi tidak dipanggang) 1 hari sebelumnya. Tutup dingin.

Bagaimana Anda menilai Croque-Monsieur?

Saya suka sandwich ini di restoran di Paris. Saya pikir ini membutuhkan lebih banyak keju dan lebih sedikit mustard. Mungkin membuangnya di bawah ayam pedaging sebentar di akhir untuk memastikan kejunya bergelembung dan panas.

Ini benar-benar fantastis! Resep super mudah! Saya menggunakan campuran keju Gouda & amp Swiss parut & amp menggunakan roti multi grain yang bisa saya iris menjadi irisan tebal yang bagus dan ham deli asap. Pasti akan melakukan ini lagi!

Ini adalah resep yang sangat mudah dan luar biasa. Sulit untuk menemukan ham Paris di sekitar Atlanta, tetapi saya menemukan pengganti yang enak yang enak. Applegate Ham Dimasak Lambat Organik yang Tidak Diawetkan. Suami saya menyukai sandwich ini dan saya memasangkannya dengan sup daun bawang kentang. Sangat lezat di malam hujan di Georgia.

Resep yang ingin Anda buat. Saran memasak yang berhasil. Rekomendasi restoran yang Anda percaya.

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta. Penggunaan situs ini merupakan penerimaan dari Perjanjian Pengguna dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie kami dan Hak Privasi California Anda. Selamat makan dapat memperoleh sebagian dari penjualan dari produk yang dibeli melalui situs kami sebagai bagian dari Kemitraan Afiliasi kami dengan pengecer. Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast. Pilihan Iklan


Croque-monsieur klasik

Bistro klasik dalam versi yang disempurnakan, dengan saus béchamel dan Gruyère yang meleleh.

Bahan-bahan

  • 1 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan tepung
  • 1/2 cangkir susu
  • 1 sejumput pala giling
  • 2 sendok makan mustard Dijon
  • 8 potong roti setebal 1/2 inci (1 cm)
  • 4 potong gruyere
  • 4 iris tipis ham
  • 2 sendok makan mentega cair
  • 1 sendok teh minyak sayur
  • 1 cangkir parutan gruyere
  • garam dan merica dari pabrik

Nilai gizi Per porsi

  • Serat 7 g
  • Natrium 944 mg
  • Protein 31 gram
  • 560 kalori
  • Jumlah lemak 30 gram
  • Kolesterol 84 mg
  • Lemak jenuh 15 g
  • Total karbohidrat 43 g

Persiapan

1. Dalam panci kecil, lelehkan mentega & panaskan dengan api sedang. & Agrave l & rsquoaide d & rsquoun cambuk, tambahkan tepung dan masak, aduk tanpa henti, selama 1 menit. Tambahkan susu sambil diaduk dan bawa & agrave & eacutebullition. Kurangi panas dan didihkan, aduk, selama sekitar 3 menit atau sampai sausnya habis. Tambahkan pala dan aduk. Garam, merica, dan sajikan.

2. Oleskan mustard pada 4 potong roti. Hiasi masing-masing dengan 1 potong gruy & egravere dan ham, dan tutup dengan sisa potongan roti. Sikat bagian bawah sandwich mentega cair. Panaskan loyang besar di atas api sedang-tinggi dan olesi dengan minyak. Tambahkan sandwich dan masak selama sekitar 3 menit di setiap sisi atau sampai cokelat keemasan.

3. Tuang unta yang disajikan di atas sandwich ke dalam panci (jangan biarkan mengalir di atas penutup sandwich). Taburi dengan gruy & egravere r & acircp & eacute. Panggang di bawah panggangan yang sudah dipanaskan dalam oven selama 2 menit selama 4 menit atau sampai keju meleleh dan berwarna cokelat keemasan.


Tips & Peringatan Crunch Pak

69 resep croque-monsieurs yang manis dan gurih

Croque-monsieur atau croque-madame, versi asin atau manis, croques mudah dimiringkan. Temukan pilihan resep renyah kami!

Resep paling indah April 2016

Carpaccio, charlotte, verrines dan strawberry ravioli. Buah kecil itu seolah telah memotong benang merah kreasi para pengguna internet kita. Temukan resep terbaik bulan April dan pemenang kompetisi bulanan.

La popote de la r & eacutedac ': le croque-cake

Di r & eacutedac ', kami menyukai (croque) -monsieur. Ketika kami menemukan bahwa itu sekarang tersedia dalam versi format besar, dalam kue, kami hanya memiliki satu keinginan: membayar untuk potongan yang bagus.

Top 5 resep pra-piknik Anda

Kue, salad, sandwich, pai, atau olesan. Resep apa yang ingin Anda nikmati saat piknik? R & eacuteponse dalam resep

5 teratas dari resep ekspres Anda

Croque-monsieur, omelet, quiche, salad, atau scallop: mana dari resep ekspres berikut yang bisa Anda masak di hari yang panas? Palmar & kuburan.

14 Juli: Lima koki meninjau kembali dasar-dasar pembuat kopi

Croque-monsieur, salad ni & ccediloise, cr & egraveme brul & eacutee. Pada hari libur nasional, lima toqu & eacute mengambil alih pesanan kafe Rouquet untuk memikirkan kembali masakan klasik kafe & eacute.


Muffin bacon dan keju

Muffin gurih yang berguna saat Anda kehabisan ide.

Terong au gratin

Bahkan mereka yang tidak menyukai terong pun akan terpikat oleh gratin ini.

Kue maroilles

Keistimewaan masakan utara.

Quiche dan mimolette endive

Pai gurih yang menonjolkan dua produk khas dari utara Prancis

Tartar daging sapi

Daging sapi tartare dengan pisau. Disebut juga steak tartare.

Saus Gribiche

Saus terkenal yang menyertai kepala sapi, casserole dan ikan bakar, atau ikan dingin.

Dauphinois dan semua gratin!

Murah hati, nyaman dan renyah, gratin memiliki segalanya untuk menyenangkan kita.


Burger foie gras yang manis dan gurih

Cara lain untuk mempertimbangkan roti panggang foie gras untuk liburan.

Potong bawang merah atau bawang bombay

Tekniknya sama untuk bawang merah dan bawang bombay.

Diparut dengan kayu

Sup bawang Lyonnaise

Krim wortel jinten

Untuk dinikmati sebagai starter, sebagai minuman beralkohol atau sandwich Anda.

Pleurotes ditumis

Pilih mereka muda, mereka akan lebih lembut.

Krim Bavaria

Krim Bavaria dan charlottes.

Campur dengan bawang Anda!

Resep untuk menikmati makanan ini dengan banyak keutamaan.

Cancoillotte, itu menendang kita!

Spesialisasi dari Franche-Comté, cancoillotte terbuat dari metton.


Sejarah Singkat Croque Monsieur, Cheese Toastie Prancis

Anda dapat menemukan Croque Monsieur di sebagian besar menu bistro atau kafe Prancis, ini adalah keju panggang versi Prancis. Biasanya disajikan dengan keripik atau salad, ini merupakan makanan pokok masakan cepat saji Prancis dan rasanya enak. Inilah ikhtisar singkat kami tentang semua yang perlu Anda ketahui tentangnya.

Gelar Croque Monsieur berasal dari "croquer", menggigit dan "monsieur" yang berarti tuan. Ini benar-benar sandwich pria. Ini pertama kali muncul dalam literatur dalam sebuah karya oleh Proust, In Search of Lost Time pada tahun 1918, tetapi telah ditampilkan pada menu di Paris pada awal tahun 1910.

Itu terbuat dari bahan-bahan sederhana yang ditemukan di roti, keju, dan ham Prancis. Roti biasanya versi yang lebih manis dari roti biasa, agak mirip brioche (“seribu roti“). Terkadang bisa dicelupkan ke dalam telur sebelum dipanggang, meski banyak rumah tangga yang membuatnya hanya menggunakan irisan roti biasa. Itu harus selalu roti putih - jadi berhati-hatilah, hidangan ini tidak terlalu sehat atau rendah lemak!

Keju biasanya Gruyère atau Emmental meskipun sering digunakan Comte (yang lebih merupakan keju Prancis yang ada di mana-mana dan merupakan bahan pokok dari banyak lemari es Prancis). Keju biasanya diletakkan di atas serta di dalam dan sandwich kemudian dipanggang atau digoreng sehingga keju meleleh dan roti menjadi sedikit berkerak.

Terkadang, restoran menambahkan saus bechamel untuk menambah rasa. Bechamel membentuk dasar dari banyak saus Prancis. Terbuat dari susu, lemak dan tepung, dicampur bersama dan dituangkan di atasnya.

Terkadang, telur ditambahkan di atasnya, membentuk “Croque Madame ". Nama itu seharusnya berhubungan dengan topi wanita dan menjadi umum di tahun 1960-an. SEBUAH "kroket Nona” adalah versi vegetarian yang jauh lebih jarang, tanpa ham, dan dengan mentimun dan daun bawang.

Hidangan yang sama dapat ditemukan di banyak negara lain. Di Inggris, itu adalah roti panggang atau Roti panggang keju wales. Di Belanda, itu adalah roti panggang, di AS, mereka menyebutnya Monte Kristus, dan di Catalonia, itu dikenal sebagai bikini. Ini enak, apapun namanya.


Resep Monsieur Croque Otentik Michel Roux


Croque monsieur pada dasarnya adalah sandwich ham dan keju panggang, tetapi kami berjanji kepada Anda, ketika Anda menjadikannya master chef & # 8217s, itu bukan sandwich panggang biasa. Otentik, luar biasa, mudah dibuat Ini adalah croque monsieur Prancis asli yang akan terasa begitu Prancis sehingga Anda & # 8217 akan ingin membuatnya lagi dan lagi!

Chef Michel Roux Jr membagikan resep croque monsieur yang luar biasa ini kepada kami dari buku barunya The French Kitchen.

Michel berkata: “Saya sering diminta untuk menjelaskan apa yang membuat resep menjadi klasik. Jawaban sederhananya adalah bahwa itu adalah hidangan yang telah teruji oleh waktu. Hidangan klasik bisa berupa apa saja, mulai dari panci tumis kentang, berbau bawang putih dan rempah-rempah, hingga hidangan ikan atau daging yang paling mewah atau kue-kue yang indah.

Dibuat dengan benar dengan saus béchamel, sandwich panas Prancis klasik ini sangat menyenangkan tetapi terlalu mudah untuk menemukan versi yang mengecewakan. Coba persiapkan sendiri untuk menikmati croque dengan penuh kejayaannya.& # 8221

8 potong roti penghuni pertama yang enak
2 sdm mentega tawar
1 sdm tepung terigu
400ml susu
pala yang baru diparut
Dijon mustard
280g keju parut (campuran Emmental, Gruyre dan Cheddar bagus)
160g ham iris berkualitas baik
melompat
lada hitam

Panggang roti dengan ringan di kedua sisi, lalu olesi satu sisi dari setiap irisan. Untuk membuat saus béchamel, cairkan sisa mentega dalam panci kecil, masukkan tepung untuk membuat roux, lalu masukkan susu. Aduk terus agar tidak menggumpal dan biarkan saus mendidih. Bumbui dengan garam, merica, dan pala dan masak selama 3-4 menit, lalu angkat dari api.

Panaskan oven hingga 200 ° C / Kipas 180 ° C / Gas 6. Oleskan sedikit mustard di sisi roti panggang yang diolesi mentega. Tambahkan béchamel dalam jumlah banyak, diikuti dengan keju parut dan sepotong ham. Sebarkan lebih banyak béchamel di sisi kering roti panggang lainnya dan letakkan di atas ham, tekan sedikit untuk menempelkannya. Oleskan sedikit béchamel di atas sandwich dan taburi dengan keju parut. Buat semua sandwich dengan cara yang sama.

Letakkan sandwich di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 6-8 menit sampai renyah dan berwarna keemasan. Melayani pukul sebelas.

Resep dari THE FRENCH KITCHEN oleh Michel Roux Jr, © Michel Roux Jr.

Baca ulasan kami tentang The French Kitchen yang ditulis dengan indah oleh Michel Roux Jr


  • 8 lembar roti tawar tebal
  • 8 potong ham matang (favorit Anda)
  • 200 gr keju parut
  • Untuk membuat saus bechamel:
  • 60 gr mentega
  • 80 gr tepung terigu
  • 500ml. susu
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya)
  • Opsional, sentuhan pala

Hari ini dia memainkan resep lain dari masakan Prancis: the Sandwich “Croque-Monsieur”, sandwich lezat yang terkenal dan khas dari negara tetangga. Di Prancis Anda dapat menemukannya di menu semua bar, kafe, dan "bistro", menjadi camilan yang sempurna untuk minuman beralkohol, waktu camilan, atau makan malam sederhana. Mungkin dengan dia sandwich klub vip menjadi salah satu sandwich paling terkenal di blog, sedikit demi sedikit kami akan menyiapkan yang terbaik dan paling bervariasi sehingga Anda dapat memilih favorit Anda.

Referensi sejarah menempatkan penampilan bintang pertamanya di kafe Paris pada tahun 1910. Dalam novel Marcel Proust “Di bawah naungan gadis-gadis yang sedang mekar", Penulis mengacu padaCroque-monsieur“Mengingat bahwa dia akan mencicipinya dengan beberapa telur krim. Sejak itu, popularitasnya meningkat hingga saat ini menjadi elaborasi hadir di seluruh pelosok tanah air.

Menjadi olahan terkenal memiliki banyak variasi, tergantung pada roti atau aksesori yang ingin Anda tambahkan. Kita akan menemukan roti gandum atau biji-bijian, berbagai jenis keju, berbagai saus, dan bahkan berbeda dalam cara menyiapkannya: beberapa dipanggang dan lainnya dipanggang. Jadi kita bisa bicara tentang "Croque Madame”Yang membawa telur goreng di atas sandwich, mengingatkan pada hiasan kepala wanita Prancis awal abad kedua puluh. NS "Tuan dan Nyonya CroqueSelain telur goreng, ada beberapa daging yang bisa berupa ayam, kalkun atau babi. Untuk non-karnivora ada juga versi dengan salmon asap.

Ini adalah camilan yang akan Anda sukai saat menggunakannya Saus behamel dan keju dalam persiapannya, memiliki krim yang luar biasa dan sangat berair. Sangat hangat dan segar, dari pertama kali saya membuatnya di rumah saya memasukkannya ke dalam favorit saya untuk waktu camilan, camilan atau makan malam.

Persiapan sandwich "Croque-Monsieur"

  1. Untuk melakukan ini, saya memilih beberapa potong cetakan roti, sandwich khusus, tetapi Anda juga dapat menggunakan irisan roti artisan yang kaya, seperti Pan de Cea de Galicia yang luar biasa. Yang harus Anda coba adalah mereka konsisten dan mendukung semua bahan yang akan kami tambahkan ke dalamnya. Untuk keju, yang khas digunakan di Prancis adalah "gruyère", meskipun keju lain seperti Emmental atau Cheddar, mungkin lebih mudah ditemukan.
  2. Sebelum merakit "Croque-Monsieur" kita perlu menyiapkannya Saus behamel, yang bisa anda lakukan dengan mengikuti resep yang sudah kami sediakan di blog.
  3. Setelah siap, biarkan dingin selama sekitar 5 menit agar konsistensinya lebih kental dan lebih mudah diatur saat merakit sandwich.
  4. Kami menempatkan irisan sebagai alas. Kami dengan murah hati mengoleskannya dengan bechamel, menyebarkannya secara merata di atas irisan roti. Tambahkan keju parut di atasnya menutupi seluruh bechamel. Kami menempatkan sepotong ham matang dengan ukuran yang sama dengan roti. Kami menyebarkan sepotong roti lainnya di bagian dalam dan meletakkannya di atas ham, sehingga bechamel bersentuhan dengannya.
  5. Kami menekan sandwich dengan tangan kami sehingga semua bahan mengendap. Di atasnya kami olesi kembali saus bechamel dan akhiri dengan keju secukupnya. Setelah au gratin lapisan ini akan terlihat seperti saat kita menyiapkan lasagna.
  6. Panaskan oven 200 derajat Celcius selama 10 menit. Kami menempatkan sandwich di nampan tengah dan memanggang selama 10 menit pada suhu 200º C. Setelah waktu ini, kami memberikan sentuhan akhir 5 menit pada fungsi panggangan agar lapisan atas meleleh. Waktu ini mungkin sedikit berbeda naik atau turun tergantung pada kekerasan roti atau oven Anda. Yang penting adalah mencapai titik krim sehingga bechamel memperoleh tekstur krim dan keju meleleh. Tapi hati-hati untuk tidak berlebihan dan membakar roti.

Saya dapat meyakinkan Anda bahwa sandwich ini benar-benar nikmat, dan jika Anda memiliki anak di rumah, ini akan menjadi kesuksesan yang mengesankan, mereka menyukai segala sesuatu tentang keju dan bechamel.

Saya mendorong Anda untuk mengunjungi lebih banyak resep tapas, makanan ringan, dan tusuk sate sempurna untuk malam yang tak terlupakan bersama Anda. Sempurna untuk makan malam ringan, pesta atau karena ya, cara yang lezat untuk berbagi makanan dengan teman dan orang yang Anda cintai.

Oleh Alfonso López

Saya memulai Recetasderechupete.com pada tahun 2009. Pada tahun-tahun ini saya telah menulis resep dan buku, merekam video, memberikan kursus tatap muka dan kelas di sekolah perhotelan. kamu memasak untuk keluarga dan teman-teman saya itu masih gairah besar saya. Di website ini saya ingin berbagi dengan Anda semua pengalaman saya, sehingga Anda dapat menikmati dapur sebanyak saya dan semua hidangan Anda keluar dengan penuh.

Apakah kamu menyukainya Bagikan ini!

Terima email mingguan dengan resep baru dan rekomendasi rechupete.



Komentar:

  1. The matchless message, very much is pleasant to me :)

  2. Giflet

    Kamu tidak benar. Saya bisa membuktikan nya. Tuliskan kepada saya di PM, kita akan bicara.

  3. Yates

    tapi ini ada analognya?



Menulis pesan